Caro dottor Vinny,
Stavo guardando una bottiglia di Champagne che avevamo appena finito e ho visto che il tappo era circa tre volte più largo dell'apertura. Ho anche visto che i tappi delle normali bottiglie di vino sono più grandi dei buchi che riempiono. Come entrano i tappi nelle bottiglie?
—Cameron E., Orange, Calif.
Caro Cameron,
I tappi sono noti per la loro elasticità e possono comprimersi fino a circa la metà della loro larghezza senza perdere flessibilità, che è uno dei motivi per cui sono considerati buoni tappi per il vino.
I tappi vengono tagliati più larghi dell'apertura in cui entrano e quindi compressi prima di essere inseriti nel collo della bottiglia. Gli spumanti hanno tappi leggermente diversi (spesso ci sono un paio di dischi di sughero incollati sul fondo del corpo principale del sughero), il che aiuta a mantenere l'integrità del tappo contro tutta la pressione all'interno di una bottiglia di spumante. Anche se escono a forma di 'fungo', i tappi per spumante iniziano in una forma cilindrica prima di essere messi nella bottiglia. Il tappo va solo per circa 2/3 del percorso, quindi la parte sporgente viene fissata in posizione da una gabbia metallica. Quando esce il tappo frizzante, i dischi in basso tendono ad espandersi più velocemente del resto del corpo, da qui la forma a fungo.
—Dr. Vinny