Sperando che il suo successo sul campo da basket si traduca in un campionato in cucina, Michael Jordan ha aperto 23, un ristorante a Chapel Hill, N.C., dove il cinque volte Most Valuable Player della NBA ha trascorso i suoi anni al college.
A collaborare con Jordan sono il direttore delle operazioni Peter Grills, che ha trascorso più di 15 anni nella gestione di ristoranti, e Patrick Robertson, chef esecutivo di un sixtyblue, un nuovo ristorante alla moda a Chicago e vincitore del Wine Spectator's Award of Excellence per il suo vino elenco. (Jordan è un partner silenzioso di un sixtyblue, oltre a concedere in licenza il suo nome per Michael Jordan's Restaurant a Chicago e Michael Jordan's Steakhouse a New York.)
Robertson è stato determinante nella pianificazione del menu e nello sviluppo della cucina di 23. Steve Permoll, che ha lavorato al fianco di Robertson in un sixtyblue, ora trascorre la maggior parte del suo tempo a 23 anni, lavorando per mantenere lo stile del cibo del ristorante di Chicago. Ad unirsi a Permoll in cucina c'è anche la chef Stephanie Valentine-Gross, che ha fatto un periodo da Charlie Trotter's a Chicago.
Il menù del 23 prevede antipasti come la zuppa di fagioli bianchi con garretti e verdure e il coniglio alla brace con polenta e gombo sott'aceto. Le voci includono il pasticcio di pollo servito con pane di mais dolce e storione in crosta di noci di macadamia con granchio fresco. 'Alcune delle cose che volevamo provare sono state accolte molto bene', ha affermato Grills. 'Il piatto di coniglio è uno dei più apprezzati.' Gli antipasti vanno da $ 4,50 a $ 10, mentre gli antipasti hanno un prezzo da $ 14 a $ 26. Attualmente, 23 serve solo la cena, ma Grills spera di aprire per pranzo a partire da dicembre.
La carta dei vini offre circa 80 selezioni, prevalentemente californiane, con poche selezioni da tutto il mondo. I prezzi partono da $ 20 e salgono a $ 180 per un Krug Champagne Grand Cuvie non vintage.
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200 West Franklin St.
Chapel Hill, N.C.27516
Telefono: (919) 960-9623
Fax: (919) 960-9023
Aperto: cena, tutti i giorni
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Leggi la recensione di un sixty-blue dal critico gastronomico John Mariani :
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