La superficie vitata cilena dedicata al Cabernet Sauvignon è seconda solo alla Francia. Il paese è diventato un punto caldo per la produzione di vino a causa dell'effetto di raffreddamento che il Cile riceve dall'Oceano Pacifico e dalla corrente di Humboldt. In altre parole, il Cile ha un clima ideale per il vino. I vini rossi cileni sono passati da buoni a eccezionali negli ultimi anni e tuttavia offrono ancora un buon rapporto qualità-prezzo.
Vini rossi in numeri
- Cabernet Sauvignon 94.900 acri
- Merlot 26.280 acri
- Carménère 23.470 acri
- Syrah 17.000 acri
- Pinot Nero 8.170 acri
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Cabernet Sauvignon e Blends Bordeaux
La maggior parte dei vigneti cileni si trova nella regione della Valle Centrale, che è una vasta regione che contiene diverse valli minori tra cui Maipo, Colchagua e Valle del Maule. La maggior parte della Central Valley è ampia e pianeggiante ed è qui che si produce la maggior parte del vino cileno. Se stai cercando vino degno di invecchiamento, tuttavia, i vini pregiati del Cile tendono a essere trovati ai piedi (aree con altitudini più elevate), in particolare nelle sottoregioni di Puente Alto (in Alto Maipo o 'Alto Maipo') e Alto Cachapoal ('Alto Cachapoal'). Cabernet Sauvignon cileno e Miscele bordolesi hanno un caratteristico stile acido e fruttato, tipico di a clima fresco vino. L'asprezza (ovvero l'acidità) proviene dalla fresca brezza dell'oceano che viene trascinata nell'entroterra dalle montagne delle Ande incredibilmente alte.
- Sapori tipici: Vini da medio a corposo moderata acidità e sapori di ribes nero, salsa di frutti di bosco freschi, violette, cioccolato e grafite
- Suggerimenti: Meno di $ 15 ti offriranno ottimi bevitori giornalieri che spesso migliorano un po 'con alcuni anni di affinamento in bottiglia. Cerca il 2007, 2009, 2011 e 2013
- Regioni di interesse: Puente Alto, Cachapoal Valley, Alto Maipo (contiene le sottozone Puente Alto e Pirque)
- Costo: $ 10– $ 15
Carmenère
La storia di Carménère è una storia di identità sbagliata. Nel 1800, da Bordeaux venivano importate talee di uva che si pensava fossero Merlot (le viti sembrano simili). Non è stato fino al 1994, quando un ricercatore di uva, (alias ampelografo) Jean Michel Bousiquot, ha scoperto che il Merlot cileno era in realtà la varietà bordolese Carménère. I vini Carménère sono saporiti, succosi e di medio corpo con un'inconfondibile nota di peperone rosso. Il sapore saporito del vino ha un seguito un po 'cult. Oggi, l'uva è quasi estinta a Bordeaux, rendendo Carménère qualcosa di unico in Cile.
- Sapori tipici: Vini di medio corpo con note speziate di lampone, peperone, melograno, cioccolato, pepe verde e grafite
- Suggerimenti: Gli stili più ricchi di Carménère sono spesso mescolati in piccole percentuali di Petit Verdot e Syrah per offrire sapori audaci di cioccolato e viola insieme alla sapidità tipica di Carménère.
- Regioni di interesse: Peuno nella valle di Cachapoal, Alto Cachapoal, Apalta nella valle di Colchagua
- Costo: $ 10– $ 15
Pinot Nero
La nebbia si accumula nelle valli costiere durante l'estate in Cile. Le fresche mattine in Cile assomigliano molto alle mattine a Monterey o San Luis Obispo, in California –Che sono, tra l'altro, regioni famose per la produzione ottimo Pinot Nero. A causa di questo effetto di raffreddamento, le valli costiere del Cile sono diventate un punto caldo per varietà dal clima da moderato a freddo come lo Chardonnay e il Pinot Nero. Certo, nel pomeriggio c'è il sole che fa maturare le uve, offrendo uno stile di Pinot Nero ricco di aromi di prugna, fragola e lampone.
- Sapori tipici: Di corpo leggero e morbido con sapori di fragola, lampone, yogurt cremoso alla vaniglia, scorza di arancia rossa e minerali.
- Suggerimenti: Presta attenzione al programma rovere su questi vini in quanto influenzerà notevolmente il sapore. I vini a basso contenuto di querce sono più leggeri e più saporiti, mentre i Pinot di quercia hanno più note di chiodi di garofano, vaniglia e fumo.
- Regioni di interesse: Casablanca Valley e San Antonio Valley
- Costo: $ 18
Syrah
Syrah, o Shiraz come a volte viene etichettato, mostra molto potenziale in Cile. Ci sono due stili principali: uno stile paffuto, affumicato e `` Aussie Shiraz '' coltivato nelle aree della valle di Maipo, Colchagua e la vasta regione della Valle Centrale e uno stile magro, pepato ed elegante che si trova nelle aree ad alta quota come Cachapoal e Elqui Valley. I critici internazionali sono rimasti entusiasti di quest'ultimo stile a causa delle sue complesse note minerali e dell'età, ma vale la pena indagare su entrambi se ami il Syrah.
- Sapori tipici: I vini tendono ad essere corposi e speziati con ricordi di amarena, grafite, prugna, pepe nero, lampone e cioccolato.
- Suggerimenti: Tieni gli occhi aperti per i vini di riserva che in genere offrono un eccellente rapporto qualità-prezzo.
- Regioni di interesse: Colchagua, Cachapoal, Choapa Valley, Curicó Valley
- Costo: $ 10– $ 15
Altri vini rossi di interesse
Sarebbe un peccato non mettere in risalto alcuni altri vini rossi cileni che sono insoliti ma sicuramente vale la pena esplorare:
- Malbec
- Il cileno Malbec è molto diverso dal suo vicino di casa, l'Argentina. Aspettati uno stile molto più leggero e succoso di Malbec che è quasi come una versione bevuta di succo di melograno e mirtillo non zuccherato. I vini sono aromatici con note di viola e peonia, perfetti per un vino primaverile-estivo. Aspettati di spendere circa $ 20 per un'ottima bottiglia.
- Cabernet Franc
- Tipicamente utilizzato come uva da taglio gettata nell'onnipresente miscela 'bordolese', il Cabernet Franc viene occasionalmente trasformato in un vino monovitigno. Questi vini sono saporiti, magri e scattanti, con sapori di frutta rossa succosa, pepe nero, pepe rosso ed erbe aromatiche. Per meno di $ 15 puoi trovare un eccellente Cileno Cab Franc un rosso perfetto per bere all'aperto.
- Nazione
- Una delle varietà cilene più piantate e meno discusse è la País (alias 'Mission Grape' o Listan Prieto). País ha avuto un passato deludente poiché l'uva veniva utilizzata per la produzione di vino sfuso e produceva vini abrasivi, rustici, terrosi e tannici. Oggi, tuttavia, puoi trovare vini País di vecchia vite molto intriganti della Valle del Maule, Bío-Bío e Itata. Quando i tannini sono controllati, i vini País hanno un gusto piccante e quasi dolce con sapori di ciliegia rossa, prugne e rose.
- Cariñena (Carginan)
- I vigneti di Cariñena (a volte scritto Carignane) in Cile erano il sito della vinificazione sfusa durante gli anni '60 e '70, ma le cose stanno iniziando a cambiare. Oggi, ci sono molte vecchie vigne di Cariñena che vengono riservate per produrre deliziosi vini rossi fruttati che a volte hanno note sottili, pepate e stagionate che sono una scoperta affascinante per gli amanti del vino secco saporito. I vini sono sorprendentemente convenienti per la qualità, aspettati di spendere meno di $ 15 per un'ottima bottiglia.
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L'esperto di vino cileno Jake Pippin fornisce uno sguardo molto più dettagliato sul vino cileno con una sinossi delle differenze delle principali regioni e cosa cercare.
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Fonti
Distinguere il Carmenère dalle cultivar simili mediante la tipizzazione del DNA
La corrente di Humboldt fornisce fredde acque antartiche verso nord, il che modera il clima nella costa cilena
Il Consorzio Vini del Cile