Le alternative al sughero sono diventate più comuni nel mercato del vino ad alto prezzo
Chiusure alternative del vino
Oltre il 30% di tutti i vini sul mercato sono sigillati con chiusure senza sughero. Esistono molti tipi diversi, che analizziamo di seguito. Tutti questi rompono con la tradizione, che non deve essere una cosa negativa, ma deve essere vista in un contesto più ampio. Le chiusure di nuova generazione possono funzionare molto bene, sembrare sexy da morire e sono più allineate con il processo di imbottigliamento industrializzato, ma il loro utilizzo ha anche compromesso l'economia delle regioni dipendenti dalla produzione e fabbricazione del sughero. Sebbene la maggior parte delle chiusure sintetiche non siano compostabili come i tappi di sughero, molte sono riciclabili.
[superquote] Le chiusure di nuova generazione possono funzionare molto bene, sembrare sexy da morire e sono più in linea con il processo di imbottigliamento industrializzato, ma il loro utilizzo ha anche compromesso l'economia delle regioni dipendenti dalla produzione e fabbricazione del sughero. [/ superquote]
Perché non i tappi di sughero?
I tappi delle bottiglie di sughero sono realizzati con la corteccia delle querce da sughero, ed è un lavoro piuttosto duro (leggi: costoso) realizzarli. L'uso di alternative è più economico, evita qualsiasi rischio di contaminazione del sughero ed è semplicemente più pratico per molto vino. Alcune varietà di vino, ad esempio il riesling e il sangiovese, sono più sensibili alle problematiche legate al tappo come TCA Taint (vedere 7 Difetti del vino e come annusarli per info). Poiché la maggior parte del vino viene consumata entro l'anno successivo in cui è stato prodotto, forse lo sviluppo di alternative alle bottiglie di vino è un'alternativa migliore.
Chiamata di ruolo! Conosci le tue chiusure senza sughero !:
Tappi a vite
Sappiamo tutti come aprirli. I tappi a vite sono generalmente in alluminio con un rivestimento di plastica neutro all'interno per sigillare con la bottiglia. Fanno una chiusura quasi perfetta con la bottiglia, il che significa che c'è pochissima variazione della bottiglia, ma c'è anche un impatto sui vini a lunga conservazione che hanno tradizionalmente sviluppato sapori dal lento ingresso di ossigeno intorno al sughero più poroso. Per questo motivo, questi sono preferiti per i vini destinati ad essere consumati entro uno o due anni dall'imbottigliamento.
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Acquistare oraTappi a corona
Riservati agli spumanti, questi vengono utilizzati da anni dietro le quinte. Il tappo dello champagne tradizionale sarebbe stato sostituito prima della spedizione, principalmente per preservare la fanfara di aprire una bottiglia di spumante. Alcuni produttori stanno saltando questo passaggio e spediscono le loro bottiglie con le corone ancora attaccate. Funzionano benissimo, ma è vero, sono più come aprire una bottiglia di birra che altro.
Sigillo di vino
Queste sporgenze di vetro sexy hanno un aspetto futuristico ed elegante e hanno il vantaggio principale di essere totalmente riutilizzabili. Come i tappi a vite, creano una barriera all'ossigeno quasi perfetta grazie a una guarnizione in gomma attorno al collo del tappo, quindi anche loro portano con sé il mandato di tempi di cantina più brevi. I loro principali svantaggi sono che sono costosi e non funzionano molto bene con la maggior parte delle macchine imbottigliatrici, il che significa più costi e manodopera nell'imbottigliamento.
Tappi sintetici
Questi tappi perfettamente lisci e di colore uniforme possono quasi passare per tappi veri, che è fondamentalmente l'idea. Conservano il rituale di usare un cavatappi e schioccare un tappo di sughero , pur mantenendo una chiusura più prevedibile ed economica nella bottiglia. Il più grande produttore di gran lunga è Nomacorc, che rivendica velocità di trasferimento dell'ossigeno più costanti rispetto ai tappi naturali, lungo invecchiamento in bottiglia (almeno con il loro prodotto premium) e più opzioni per la personalizzazione e il marchio rispetto ai tappi in legno.
i tappi sintetici sono molto vari.
numero di bicchieri in una bottiglia di vino
Fonti:
https://www.nomacorc.com/
Wikipedia su Crown Cork
Wikipedia di chiusura alt
Tappo a vite Wikipedia