Caro dottor Vinny,
Wine Spectator 'S Vino dell'anno 2018 , Il Sassicaia, è un 'super toscano', vero? Cosa significa? Sono tutti cabernet super toscani? E se no, ci sono dei super toscani bianchi?
'Jeff, Dover, Del.'
Caro Jeff,
vecchio mondo e nuovo mondo
Hai ragione che il Sassicaia è un super toscano ! In effetti, è uno dei vini che ha ispirato l'intero movimento super toscano. Per il Sassicaia, tutto è iniziato negli anni '40, quando Marchesi Mario Incisa della Rocchetta si trasferì nella regione Toscana di Bolgheri e decise di voler produrre vini più nello stile del Bordeaux piuttosto che con l'uva Sangiovese regnante della Toscana.
Ha piantato il Cabernet Franc e non aveva intenzione di vendere i vini. Tuttavia, hanno attirato l'attenzione del nipote di Incisa della Rocchetta, Piero Antinori, e del suo enologo, Giacomo Tachis, che hanno contribuito all'affinamento del vino e consigliato l'inclusione del Cabernet Sauvignon, un'altra uva bordolese. Parallelamente, Antinori stava sviluppando la sua prima annata di Tignanello, e presto iniziò ad assemblare il Sangiovese locale con il Cabernet. Il resto è storia. Il successo del Sassicaia e del Tignanello ha ispirato molti altri vini prodotti o comprendenti vitigni internazionali non originari dell'Italia, tra cui Tenuta dell’Ornellaia, Tua Rita e Le Macchiole.
Quindi no, non tutti i super toscani sono fatti di Cabernet: il Masseto di Ornellaia, il Redigaffi di Tua Rita e il Messorio di Le Macchiole, per esempio, sono tutti Merlot al 100%. La maggior parte di questi sono realizzati con tutti o alcuni vitigni non autoctoni, ma 'super toscano' non è una classificazione legalmente definita per quanto riguarda i regolamenti del vino. Il termine era usato per qualsiasi vino che non soddisfaceva gli standard DOC - nel Chianti Classico, ciò significava quelli che non si fondevano con uve bianche, o che utilizzavano il 100% di Sangiovese, o che seguivano diversi standard di vinificazione o invecchiamento. ( La normativa del Chianti è stata modificata alla fine degli anni '90 e all'inizio degli anni 2000 per adattarsi meglio a queste tendenze enologiche.) Poiché questi vini inizialmente non erano qualificati per lo status di denominazione esistente ai sensi delle varie leggi toscane sulla Denominazione di Origine Controllata (D.O.C.), sono stati etichettati come semplici vino da tavola , o 'vino da tavola', tipicamente riservato ai vini di qualità più bassa in Italia, ed è per questo che i produttori hanno iniziato a chiamarli 'super toscani', per distinguere i loro vini da quelli economici da tavola. Oggi, la maggior parte dei super toscani usa la denominazione IGT (Indicazione Geografica Tipica) o la DOC Bolgheri, che è stata istituita per i vini rossi che utilizzano vitigni internazionali nel 1994. I vini tendono ad essere moderni, grandi e ricchi e spesso hanno un prezzo di $ 100 o più una bottiglia.
vino ad alta gradazione alcolica
E sì, ci sono i super toscani bianchi, semplicemente non hanno davvero preso piede. Ornellaia ha recentemente debuttato con un Toscana Bianco a base di Sauvignon Blanc e Viognier.
—Dr. Vinny