Caro dottor Vinny,
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Qual è la differenza tra primo e grand cru Borgogna?
—Bing, Singapore
Caro Bing,
Ci sono quattro categorie di qualità nel sistema di classificazione della Borgogna per i vini bianchi e rossi, prodotti rispettivamente da Chardonnay e Pinot Nero. Dal meno al più prestigioso, sono denominazioni regionali ('Bourgogne' è la più ampia), denominazioni di villaggio o comune (come Pouilly-Fuissé, Pommard o Nuits-St.-George), e i due livelli di denominazioni specifiche del vigneto, Premier Cru e grand cru .
Il crudo la gerarchia può creare confusione, perché Premier Cru è sotto grand cru , anche se la parola ' primo' si traduce come 'primo' e questi vini sono spesso abbreviati in '1er cru'.
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Grand cru - i vini designati rappresentano solo l'1% circa della produzione totale della Borgogna, ma questo sistema di classificazione, sviluppato centinaia di anni fa , non è una guida infallibile alla qualità. Potresti benissimo preferire un buon coltivatore Premier Cru a quella di un vicino grand cru e ci sono tantissimi ottimi vini del villaggio. L'unica cosa che sai per certo è che grand cru i vini sono i più rari e, di conseguenza, di solito i più costosi.
—Dr. Vinny