Il Sauvignon Blanc cresce in tutto il mondo. Infatti, se si guardano i numeri, il Sauvignon Blanc si colloca tra i primi 10 vitigni più piantati al mondo (e il terzo vitigno bianco più piantato dopo Chardonnay e Airén ).
Con una tale diversità di zone di coltivazione, il Sauvignon Blanc ha molte espressioni diverse. Quindi, una cosa che puoi fare per avvolgere davvero il tuo cervello attorno a questo vino è crearne uno tuo degustazione comparativa.
Riuscite a capire qual è il vino prima di fare la grande rivelazione?
Per questa degustazione è possibile utilizzare qualsiasi clima fresco rispetto a vini da clima caldo. Ecco alcuni esempi alternativi che puoi cercare per sviluppare il tuo confronto del gusto del Sauvignon Blanc fai-da-te:
Clima caldo Sauvignon Blanc
- California (Napa Valley, Central Coast)
- Stato di Washington (Columbia Valley)
- sud dell'Australia
- Cile centrale
- Argentina
- Spagna
Clima fresco Sauvignon Blanc
quante once ci sono in un 750 ml
Preparare la tua degustazione
La parte più difficile dell'impostazione di una degustazione comparativa è mascherare adeguatamente i tuoi vini. Mi piace usare un foglio di alluminio, ma se ne hai due decanter identici , questo è un modo fantastico per mescolare i vini (anche se devi versare tu stesso)!
Cerca di assicurarti di assaggiare i vini con dosi identiche (diciamo circa 75 ml / 3 oz) identiche bicchieri di vino.
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Acquistare oraTemperatura di servizio?
Dopo aver testato il Sauvignon Blanc in questo video, mi sono sentito più sicuro di identificare i sapori con i vini a temperatura ambiente (o solo leggermente refrigerati). Lo consiglierei se hai appena iniziato.
pinot grigio secco o dolce
Dopo aver impostato la degustazione, usa il file Metodo di degustazione in 4 fasi analizzare ogni vino. Guarda il video qui sopra per trovare l'ispirazione!
Cosa abbiamo assaggiato
** AVVISO SPOILER! ** NON SBIRCIARE SE VUOI INDOVINARE I VINI!
Per questa degustazione ho scavato nella mia enoteca locale per i vini prodotti con metodi di vinificazione notevolmente simili. Questo è molto importante perché il metodo di vinificazione può influenzare notevolmente il risultato del vino. Per fortuna c'erano due vini con storie molto simili!
Si spera che il nome 'Grgich' suoni un campanello. L'enologo Mike Grgich è stato il ragazzo che ha creato lo Chardonnay vincente nel 1976 'Judgment of Paris!'
Clima caldo Sauvignon Blanc
Grgich Hills ha un vigneto certificato biologico piuttosto grande nella parte meridionale di Napa nel Carneros AVA. Questo è un ottimo posto perché è abbastanza fresco da mantenere il Sauvignon Blanc che produce un'elevata acidità.
Ciò che mi ha sorpreso di questo vino è che, sebbene avesse un sapore completamente “oak free”, è stato fermentato in rovere e invecchiato in botti di rovere neutro. Possiamo chiederci se forse il Sauvignon Blanc è molto più acido e più robusto di una varietà che può resistere all'invecchiamento ossidativo che fornisce il rovere. Inoltre, questo è probabilmente in parte il motivo per cui il vino era di un colore giallo così ricco!
Grgich Hills Estate “Fumé Blanc” Sauvignon Blanc 2015
- Prezzo: $ 31
- Gradazione alcolica: 13,5% in volume
- pH: 3,19
- Acido totale: 7,0 g / L
- Affinamento: 6 mesi sui lieviti in rovere neutro.
- 100% Sauvignon Blanc
Seresin è lo stesso produttore che produce il famoso marchio Momo. Ciò che mi ha sorpreso è che, nonostante la loro popolarità, sono organici!
Clima fresco Sauvignon Blanc
Ciò che mi ha sorpreso di questo vino sono i sapori robusti ed erbacei di peperone e jalapeño. Era anche abbastanza asciutto (che puoi verificare dalle informazioni tecniche!). Questo rende questo vino unico perché Marlborough ha una reputazione per i suoi vini dolci e guidati dal frutto della passione. Anche se questo vino non era il mio preferito (più una questione di equilibrio che altro), sono rimasto impressionato dalla dedizione di questo produttore nel fare un vino che comunichi davvero il clima di Marlborough.
Inoltre, è fatto con la viticoltura biodinamica! La Nuova Zelanda è in anticipo sulla curva quando si tratta di responsabilità sociale ed ecologica.
Seresin Estate Sauvignon Blanc 2017
- Prezzo: $ 21
- Gradazione alcolica: 12,5% in volume
- pH: 3,24
- Acido totale: 6,1 g / L
- Affinamento: 9 mesi sui lieviti in rovere francese neutro.
- 93% Sauvignon Blanc / 7% Semillon
Prova tu stesso!
Prendi del vino e un amico (o due) e prova tu stesso questa degustazione. Non importa quanto sei esperto, imparerai qualcosa di nuovo!
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