Conosci gli altri spumanti di Francia, dall'aromatico Vouvray a base di Chenin Blanc al Pinot Nero Crémant d'Alsace Rosé, simile alla fragola. C'è anche un vecchio stile di produzione di spumante che era popolare durante l'era del re Enrico VIII. Ciò che sorprende è che molte di queste regioni ti costeranno meno di venti per entrare.
Oltre lo Champagne: i 23 spumanti di Francia
Una grande bottiglia di spumante rende la vita un po 'più sorprendente. Succede quando quelle minuscole bolle ti colpiscono la lingua. In quel momento, realizzi tutte le piccole cose che ti infastidiscono, non importa. Ti ritrovi a rilassarti e ad apprezzare tutto ciò che hai un po 'di più. Si dà il caso che ci siano 23 regioni frizzanti francesi, compresa la Champagne. È stato recentemente notato che Limoux nella Linguadoca-Rossiglione potrebbe essere davvero il primo francese regione frizzante.
'Una grande bottiglia di spumante fa sembrare la vita un po 'più sorprendente.'
Mappa dei vini spumanti della Francia
Gli stili di spumante francese
Oltre il termine 'Brut' (che descrive il livello di dolcezza in bollicine), ci sono due metodi principali utilizzati per fare il vino spumante in Francia: Methode Traditionelle e Methode Ancestrale.
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Metodo tradizionale
Questo è il metodo che lo Champagne utilizza per produrre lo spumante. Questo tecnica di produzione di bolle è anche impiegato in tutte le regioni di Crémant, denominazioni 'Mousseux' nella Loira e poche altre come Bugey e Seyssel. È abbastanza probabile se la bottiglia dice 'Schifoso' che è Methode Traditionelle. Basta cercare la piccola 'Methode Traditionelle' o 'Methode Champenoise' stampata sull'etichetta. Scoprirai che ci sono alcuni produttori selezionati che producono vini di qualità davvero solidi che sono perfetti per sorseggiare infrasettimanali e di solito durano fino a 2 notti.
Metodo ancestrale
Un metodo utilizzato all'epoca del re Enrico VIII, Michelangelo e Copernico. Noterai che sembra molto simile al modo in cui viene prodotto il sidro o la birra artigianale. Dopo l'inizio della fermentazione del vino, prima che il lievito finisca di fermentare lo zucchero in alcool, il vino viene imbottigliato. La pressione esercitata dalla restante fermentazione carbonizza il vino. Quindi l'enologo deve calcolare il tempo, giusto giusto. Quindi, di solito inseriscono un tappo a corona o un tappo in stile sidro e aspettano. Ti consigliamo di versarli lentamente e ad angolo (come una birra) per separare il vino limpido se il vino non è filtrato. I vini avranno meno bollicine rispetto allo Champagne tradizionale, in uno stile a bolle molto simile alla birra. Aspettatevi una consistenza cremosa e fine ma una schiuma molto più delicata, in modo che il sapore dell'uva risulti più intenso.
FATTO: Naturale frizzante , 'Pet Nat', è un altro termine utilizzato per Ancestrale vini.Abbiamo individuato i vini Methode Ancestrale di Gaillac Mousseux, Bugey-Cerdon (un rosé fruttato scuro), Montlouis e Blanquette de Limoux principalmente nelle enoteche indipendenti alla moda di tutto il paese.
Spumanti della Loira
La maggior parte degli spumanti della Loira sono prodotti con Chenin Blanc nello stile Méthode Traditionelle. Troverai molti esempi di Vouvray e Montlouis (suoni come 'mont-Louie'). Questi vini avranno aromi floreali di acacia e garofano e note fruttate di pera e mela. Sono un ottimo abbinamento per piatti al curry al cocco leggermente speziati e piatti di pollo cremosi. I vini Crémant de Loire possono includere anche un po 'di Chardonnay o Cabernet Franc (per il rosato).
Spumanti della Borgogna
La maggior parte del Crémant de Bourgogne è prodotta in Costa di Chalonnaise . Questi spumanti utilizzano le 2 principali uve della Borgogna: Pinot Nero e Chardonnay. Fa un po 'più caldo Borgogna quindi questi vini avranno spesso un sapore 'più maturo' rispetto ai loro vicini secchi dello Champagne. Se dice 'Millésime' significa che si tratta di un vino di una sola annata che di solito ha un ulteriore invecchiamento delle fecce, una tecnica praticata in Champagne.
Vini spumanti dell'Alsazia
L'Alsazia produce il Crémant d´Alasce bianco con Pinot Grigio, Pinot Bianco, Riesling e Chardonnay e il Crémant d´Alasce con il 100% di Pinot Nero. Alsazia Il vino spumante è piuttosto fruttato (pensa a limoni, fragole e caprifoglio), il che lo rende perfetto per coloro che stanno cercando di sviluppare il loro palato per ottenere un buon vino spumante. Da provare con la cucina marocchina.
Vini spumanti di Limoux, Linguadoca-Rossiglione
La Linguadoca-Rossiglione ronza inosservata, ma in realtà è la più grande regione vinicola della Francia e forse la più antica. Crémant Limoux è Chardonnay, Mauzac e Chenin Blanc. La regione ha in realtà record della loro produzione di spumanti dal 1531, che è di qualche anno più vecchia della Champagne. Se vuoi provare un vino prodotto con il metodo Ancestrale, cerca la Blanquette de Limoux di questa zona (90% + Mauzac, un'uva autoctona).
Esplora di più
Non abbiamo menzionato tutte le regioni spumantistiche, ma ce ne sono altre fantastiche da scoprire da soli. Tutto quello che devi ricordare è pensa a com'è il clima dove si fa il vino per capire come sarà il gusto.