Ecco alcuni suggerimenti utili (e immagini) su come leggere un'etichetta di vino.
Le etichette dei vini contengono molte informazioni. Alcuni di essi sono fondamentali per capire cosa c'è nella bottiglia, altri sono solo fumo. Ecco una guida rapida per aiutarti a sapere cosa conta, come individuare un affare e cosa ignorare.
Come leggere un'etichetta di vino
In Francia, i vini sono etichettati per regione o 'denominazione'.
Credenziale di denominazione
Le credenziali di denominazione vengono assegnate ai produttori regionali seguendo regole rigorose che disciplinano le uve consentite, la resa del raccolto, la percentuale di alcol e il livello di qualità. I requisiti specifici per le regioni sono determinati dal paese di origine.
Ci sono 2 stili principali di etichette di vino che si trovano comunemente nei negozi. Un vino identificato dalla sua marchio o un vino designato dalla sua credenziali di denominazione . Un vino che è etichettato con il suo marchio indicherà di che uva è composto sull'etichetta anteriore (sia che si tratti di chardonnay o di 'miscela rossa'). Un vino identificato dalle credenziali di denominazione si basa sulle regole e sui regolamenti del livello di qualità della denominazione per indicare cosa c'è nella bottiglia. Un perfetto esempio di vino di denominazione è Chablis: In nessuna parte sull'etichetta di Chablis c'è una menzione dello chardonnay come uva, né che Chablis sia tipicamente uno chardonnay non cotto.
La comprensione dell'etichetta di un vino potrebbe non dirti sempre qual è il sapore del vino, ma può aiutarti a ottenere un'immagine migliore di esattamente ciò che stai acquistando.
5 parti di base per un'etichetta di vino
- Produttore o nome Il nome del produttore è ovvio o in un piccolo testo nella parte superiore o inferiore dell'etichetta (come molti esempi di etichette di vini francesi). Questo è chi ha fatto il vino. È importante notare che alcune etichette di vini americani che hanno solo l'estensione Nome del vino (ad esempio Rosso apotico ) sono vini di marca di aziende vinicole più grandi. Apothic Red è un vino marchiato da E&J Gallo, il produttore.
- Regione La regione indica da dove provengono le uve per produrre il vino. Un vino proveniente da una regione più ampia (leggi: più vago) è tipicamente un vino di valore, mentre un vino proveniente da uno specifico sito di vigneto spesso indica una designazione regionale di qualità superiore (ad esempio 'California' rispetto a 'Santa Rita Hills' AVA). Se un vino proviene da un sito specifico di un vigneto, tale sito sarà indicato tra virgolette (ad esempio 'Les Suchots') o situato proprio sotto la denominazione della regione (ad esempio Vosne Romanee Les Suchots ). In genere, restringendo la fonte a un sito specifico, il livello di qualità diventa più raffinato e il prezzo aumenta.
- Varietà o denominazione La varietà si riferisce all'uva o all'uva utilizzata per produrre il vino - Merlot ad esempio, o Miscela CMS (Cab, Merlot, Syrah). Molte miscele non riveleranno le uve costituenti né la percentuale che ciascuna fa del tutto. Se non è stata specificata la varietà, cerca la denominazione, che può darti indizi su quali varietà sono state utilizzate in base alle regole che governano quella regione. Ci sono 15 nazioni con denominazioni regolamentate ufficialmente, anche se la rigidità delle regole e ciò che conta varia notevolmente tra di loro.
- Vintage o non vintage (NV) L'anno in cui sono state raccolte le uve è la vendemmia. L'annata racconta molto di un vino se hai familiarità con le variazioni dell'annata. Come regola generale, i vini multi-millesimati o vini 'NV' sono vini di valore inferiore, perché hanno la facilità di estrarre il vino da più annate per controllare il sapore.
- Alcol in volume (ABV) Il livello di alcol in realtà la dice lunga su un vino. Molte regioni vinicole europee consentono solo ai loro vini di altissima qualità di avere il 13,5% di ABV e oltre. In America, il grado alcolico può essere piuttosto alto (fino al 17% su alcuni vini secchi) e il livello di alcol è un'indicazione di quanto ricco / grande possa avere il vino. Molti vini ad alta gradazione sono ottenuti da uve più mature e tendono ad avere più aromi fruttati. Ancora una volta, questa è una generalizzazione e ci sono eccezioni alla regola.
L'annata 2009 era calda a Chablis, invece bevi limonata.
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Vino in bottiglia della tenuta
Tenuta in bottiglia significa che il vino è stato coltivato, prodotto e imbottigliato nella tenuta vinicola. Ci sono produttori di vino negozianti, come Georges Deobueof, che acquistano sia l'uva che il vino da molte località e li imbottigliano insieme. Questi tipi di vini tendono ad essere di qualità inferiore (ancora una volta, una generalizzazione). I vini imbottigliati della tenuta devono essere coltivati e prodotti nella tenuta da cui provengono. Ecco il termine 'Estate Bottled' da vari paesi come Italia, Germania, Francia, Spagna:
- Imbottigliato al castello
- Imbottigliato presso la struttura
- Imbottigliato nella tenuta.
- Bottled on Property (Spagna)
- Imbottigliato all’origine (Italy)
- Produttore imbottigliamento (Germania)
Riserva
L'indicazione di Riserva suona elegante ma in realtà non significa niente di ufficiale. Non ci sono regole su cosa sia un vino di riserva e quindi questa parola su una bottiglia potrebbe non significare nulla. Molti piccoli produttori lo usano per indicare i loro vini di alto livello che utilizzano i vini di produzione di altissima qualità dell'enologo dalle migliori botti. Prendi questo indicatore con le pinze se il vino che desideri acquistare sembra troppo bello per essere vero.
Vecchie viti o vinacce di Vielles
L'uso dell'uva da viti più vecchie tipicamente si presta a sapori più concentrati in un vino. Tuttavia, non ci sono regole per dire quanti anni deve avere la vecchia vite per ottenere una designazione 'Vecchia vite'. I produttori lo usano per aiutare a indicare lo stile di vino che producono. I vitigni possono variare dai 15 ai 115 anni che riportano in etichetta la dicitura “Vecchi Viti”. Alcuni vini denominati 'Vecchi Viti' hanno una miscela di giovani uve di vite e vecchie uve insieme.
Contiene Solfiti
Le parole 'Contiene solfiti' è un requisito dell'etichetta applicato a tutti i vini importati ufficialmente o nazionali negli Stati Uniti. La maggior parte delle uve ha effettivamente zolfo su di loro nel vigneto e c'è un dibattito piuttosto carico sulla questione se i solfiti contano o meno nel vino. Mi piace usare questa analogia: se non sei sensibile ai mango essiccati o alle albicocche che hanno da qualche parte intorno a 1000-4000 ppm (parti per milione) di solfiti contro solo 300-400 ppm di solfiti in un vino ad alto contenuto di solfiti, starai bene .
Fonti
Origine della denominazione francese inao.gouv.fr/ guida pdf
Informazioni sull'etichetta dei vini italiani italianmade.com