Caro dottor Vinny,
Qual è la differenza tra un Sauvignon Blanc e uno Chardonnay?
—Comfort, Johannesburg, Sud Africa
Caro Comfort,
Sauvignon Blanc e Chardonnay sono i nomi delle uve da vino bianco e dei vini ottenuti da queste uve. In generale, l'uva Chardonnay produce vini di corpo medio-pieno, e spesso da loro ottengo note di mela, fico, melone, pera, ananas o pesca. Se un vino Chardonnay è fatto in uno stile di quercia, può assumere aromi di spezie, miele, burro o nocciola. Viene creata una varietà di stili e i migliori sono ricchi e complessi e possono invecchiare bene.
I vini Sauvignon Blanc tendono ad essere più corposi degli Chardonnay, spesso con una scossa di acidità più croccante e succosa. Possono anche essere realizzati in una gamma di sapori e possono avere un tocco di erba appena tagliata o note di erbe fresche, a volte virando verso sapori più pungenti di uva spina o peperoncino jalapeño. I sapori di frutta possono variare dagli agrumi alle drupacee ai tropicali, e alcuni viticoltori utilizzano botti di rovere per produrre il Sauvignon Blanc, che può conferirgli una nota affumicata o tostata.
Il modo migliore per scoprire la differenza è iniziare ad assaggiare degli esempi! Alcune persone preferiscono l'una all'altra, ma apprezzo qualsiasi vino, purché sia buono.
—Dr. Vinny