Se hai intenzione di conservare il tuo vino nell'armadio, questa potrebbe non essere una buona idea. Un recente studio nel Nord Italia ha dimostrato che i vini invecchiano 4 volte più velocemente se conservati a temperatura ambiente.
Scopri di più su come mantenere felice il tuo vino e impara cosa fare se hai intenzione di avviare una raccolta di vini.
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Temperatura di conservazione del vino
La temperatura ideale per la conservazione del vino è di 12-15 ° C (55-59 ° F) e un'umidità del 55-75%.
Il vino invecchia 4 volte più velocemente a temperatura ambiente
Dott. Fulvio Mattivis, scienziato alimentare presso Fondazione Edmund Mach , raccolse 400 bottiglie di vino toscano e ne mise metà in una cantina professionale e l'altra metà in una stanza buia progettata per imitare le fluttuazioni naturali di temperatura di un armadio di casa. Nel corso di 2 anni, ha confrontato la struttura chimica e il gusto dei vini.
'L'armadio della tua camera da letto non è posto per il vino.'
I migliori strumenti per il vino
Dal principiante al professionista, i giusti strumenti per il vino garantiscono la migliore esperienza di consumo.
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Dopo aver completato tutti i test, Mattivis ha concluso che i 'vini da ripostiglio' non erano buoni. Hanno perso antiossidanti e colore a una velocità 4 volte più veloce rispetto ai vini di cantina. Inoltre, c'erano reazioni chimiche nei 'vini da armadio' che indicavano che erano più inclini ai difetti del vino . Mentre Mattivis potrebbe aver 'ucciso' 200 bottiglie di vino toscano per dimostrare la sua tesi, ora abbiamo prove scientifiche che l'armadio della tua camera da letto non è posto per il vino.
Argh! Non ho una cantina, e adesso?
Se non hai una cantina adeguata hai alcune opzioni:
tabella di abbinamento cibo-vino
Inizia a bere
Questa potrebbe essere solo la scusa perfetta per iniziare bevendo nella tua cantina . In futuro, puoi semplicemente cambiare le tue abitudini di acquisto per il consumo di vino a breve termine. Pensiamo che tu possa farla franca con circa un anno di invecchiamento purché la tua area di conservazione non superi mai i 26,6 ° C (80 ° F).
Conserva i tuoi vini in modo professionale
Ti costerà circa $ 3,50 per caso al mese. La cosa bella di questa opzione è che le cantine pro hanno grandi vantaggi, tra cui assicurando il tuo vino , potenziali acquirenti e strumenti integrati per gestire la tua collezione di vini. Ad esempio, siamo rimasti particolarmente colpiti dal concetto di fenolo 55 .
Procurati una cantinetta
Una cantinetta decente progettata per l'invecchiamento sarà effettivamente un po 'rumorosa perché ha bisogno di un condensatore e di una ventola. Sebbene le unità termoelettriche siano ottime per un breve periodo (e anche molto silenziose), la temperatura fluttua troppo per la conservazione a lungo termine.
Altri modi in cui puoi distruggere accidentalmente il tuo vino
Si scopre che puoi uccidere il tuo vino anche prima che entri nella tua cantina. Questo accade spesso durante le visite ai paesi del vino.