Grazie all'imperatore Napoleone e alla sua famigerata classificazione Grand Cru del 1855, i metodi di vinificazione tradizionali sono stati mantenuti per garantire la qualità e la reputazione dei vini di Bordeaux.
Ma questo non ha lasciato molto spazio al cambiamento e all'innovazione.
Quindi, con il cambiamento climatico e una nuova generazione di produttori di vino che fanno le cose in modo diverso in tutto il mondo, i produttori di Bordeaux stanno decidendo se attenersi alle regole o fare qualcosa di diverso. (Ora più che mai, dal momento che le vendite nazionali e internazionali sono diminuite nell'ultimo anno).
Fortunatamente, diversi piccoli vigneti stanno guidando la carica trasformando i modi in cui producono, vendono e commercializzano i loro vini. Diamo un'occhiata a tre cantine che rompono gli schemi a Bordeaux.
Frutto proibito
Nel 1936, le regole AOC furono modificate e alcune uve non furono più coltivate, poiché non maturarono durante il clima dell'epoca passata.
La gamma di Château Cazebonne comprende le uve perdute di Bordeaux, tutte coltivate in modo biodinamico.
Alcuni di questi vitigni includevano Saint-Macaire, Sauvignonasse, Castets e Macins, tra gli altri. Ora c'è un ribelle che si riprende queste antiche uve!
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Jean-Baptiste Duquesne (a sinistra) e il coltivatore, David Poutays (a destra) nel loro vigneto nell'area di Graves.
Jean-Baptist Duquesne, proprietario dell'esclusivo Chateau Cazebonne nella regione delle Graves di Bordeaux, sta dando nuova vita a uve dimenticate. Una volta vietato l'uso nei vini di Bordeaux, ora puoi assaggiare alcuni dei sapori originali della regione.
I vini di Duquensne rinvigoriscono le tradizioni del passato piuttosto che fare affidamento sulla chimica per sostenere la qualità nella moderna Bordeaux. Inoltre, le uve e i vini sono prodotti in modo biodinamico.
Hi-Low Bordeaux
I vini Bordeaux Superieur hanno la reputazione di essere inferiori ai vicini Grand Cru, ma alcuni di loro hanno un bel pugno!
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Ad esempio, Château de Reignac è arrivato secondo in una degustazione alla cieca contro tenute Grand Cru come Château Pétrus e Cheval Blanc. La cosa fantastica è che i loro vini hanno un prezzo molto più accessibile.
Reignyx è la voce satirica di Chateau de Reignac sui social media.
Abbracciando la loro bassa reputazione, il castello di Reignac ha creato una mascotte, Reignyx. Questo è il conviviale wino disegnato a mano che illumina la vita, la morte e il vino sui social media. Anche Reignyx trasmette live su Facebook ogni settimana dal castello.
E il castello di Reignac vende vino direttamente online , il che significa che acquirenti e appassionati possono trovare questi vini oltre il mercato locale.
Modernizzare un classico
Nel cuore sacro del villaggio di Saint-Émilion, troverai Cloître des Cordeliers. Questo non è un classico castello, ma le antiche rovine di un chiostro del XIV secolo. Les Cordeliers ha compiuto una piccola impresa: ha rinnovato l'immagine del vino bianco frizzante a Bordeaux!
I visitatori gustano i vini all'interno delle pareti calcaree del chiostro.
Mentre i produttori di vino mantengono il Crémant tradizionale ricetta, i visitatori gustano i vini in un picnic francese all'interno delle pareti calcaree del chiostro e dei pilastri malati.
Les Cordeliers ha ricondizionato un monastero in uno spazio di esperienza enogastronomica.
All'interno del Clos, parti della rovina sono state trasformate in una grande boutique e sala degustazione con ristorante. I piani futuri includono un palco musicale e un bar ed è previsto entro il 2021.
I motivi a Les Cordeliers hanno un'area picnic.
Per il Bordeaux, questo è praticamente inaudito. L'approccio dell'ospitalità 'cena e vino' è un avvento del turismo enologico del Nuovo Mondo che i monaci stanno rotolando nelle loro tombe!
PER Nuovo Il vecchio mondo sta arrivando
Le tecniche del Vecchio e del Nuovo Mondo portano entrambe qualcosa in tavola, e non solo il vino! Dalle antiche rovine alle originali etichette di vini artistici, i metodi antichi e moderni ora si scontrano, si rispecchiano e si influenzano a vicenda. È un mondo di vino e di cui siamo tutti fortunati!