La cucina latinoamericana copre un ampio mix di regioni geografiche e stili culinari, ma i sapori vivaci e speziati sono spesso il filo conduttore. Per questi otto vincitori del Restaurant Award, un altro filo conduttore sono i loro programmi di vini di qualità superiore. Tutti e otto sono aperti per pasti in loco in conformità con le restrizioni locali per la sicurezza in caso di pandemia, sebbene molti abbiano anche opzioni da asporto.
Da una steak house brasiliana all-you-can-eat a un raffinato locale cubano a un ristorante a conduzione familiare di uno chef messicano, queste destinazioni statunitensi hanno sapori colorati nei loro menu e bottiglie eccezionali nelle loro cantine.
Per scoprire altre destinazioni enogastronomiche in tutto il mondo, vedere Wine Spectator 'S quasi 3.800 scelte vincitrici di Restaurant Award , includendo il 100 vincitori del Gran Premio in tutto il mondo che detengono il nostro più alto onore.
Hai un preferito che vorresti vedere in questo elenco? Invia i tuoi consigli a restaurantawards@mshanken.com . Vogliamo sentire da voi!
Nota: Gli orari di apertura e i menu sono soggetti a modifiche poiché il settore continua ad adeguarsi alle normative in evoluzione.
lumaca
2200 Post Oak Blvd., Houston, Texas
Telefono (713) 622-9996
Sito web www.caracol.net
Best of Award of Excellence
Capo Hugo Ortega fondato lumaca in omaggio alla ricca tradizione di pesce del suo paese natale, il Messico. Questo tema è evidente nell'arredamento nautico, nel menu e persino nel nome del ristorante di Houston (Caracol in spagnolo significa 'lumaca', un riferimento al ceviche di conchiglie). Anche il vino viene celebrato qui e la lista di quasi 400 selezioni del direttore del vino Sean Beck ha valso a Caracol un Best of Award of Excellence dal 2015. I vini della California, della Francia, della Germania e del Messico sono il cuore della lista, con i punti salienti presenti in un sostanziale selezione al bicchiere. Per le bottiglie, ci sono ampie opzioni di Champagne e Borgogna, così come California Chardonnay, Pinot Noirs e Cabernets. Il menu di Ortega comprende diversi crudi e piatti di pesce come una zanzara di aragosta, tacos di tonno scottato e capesante scottate in padella. I ristoranti gemelli di Caracol, Backstreet Cafe , Attraversare e Hugo's , sono anche vincitori del Restaurant Award.
Il mesone
2425 University Blvd., Houston, Texas
Telefono (713) 522-9306
Sito web www.elmeson.com
Best of Award of Excellence
C'è una grande varietà di diversità Il mesone Menu di Houston, che combina influenze spagnole e cubane. Il menu dello chef Pedro Angel Garcia include tapas come pancetta di maiale brasata e ceviche di dentice, oltre a una gamma di paella e portate principali cubane come il solomillo (filetto di maiale alla griglia), pollo in salsa all'aglio e una bistecca di gonna brasata con fagioli neri e platano. Gli ospiti possono abbinare questi piatti al programma vinicolo vincitore del Best of Award of Excellence, gestito dalla figlia dello chef Garcia, Jessica Garcia, che è direttore del vino. L'elenco di 550 etichette comprende molte delle migliori tenute californiane e spagnole, comprese le verticali di vini rossi della Rioja R. López de Heredia Viña Tondonia e di Ribera del Duero Vega Sicilia , oltre a una vasta gamma di Napa Cabernet. Le scelte dal Portogallo, dalle Isole Canarie, dall'Argentina, dall'Uruguay e dall'estero portano più varietà.
Amara al Paraiso
3101 N.E. Seventh Ave., Miami, Florida.
Telefono (305) 702-5528
Sito web www.amaraatparaiso.com
Premio di eccellenza
La cultura latina è al centro di Miami, un'idea portata in tavola a Amara al Paraiso . Il menu dello chef Michael Paley è 'una lettera d'amore' al crogiolo della cucina della Florida del sud, con piatti come la tostada di tonno pinna gialla, polpo carbonizzato, chorizo alla griglia e dentice alla griglia. Affacciato sulla baia di Biscayne, il ristorante sul lungomare offre una lista di vini vincitrice di 345 etichette, premio di eccellenza, con una forte esposizione di scelte californiane, italiane e francesi. La direttrice del vino Amanda Fraga ha messo insieme notevoli selezioni di Champagne e Borgogna da rinomati domini, e ci sono diversi assortimenti di Garnacha spagnola, Barolo e Napa Cabernet. Amara fa parte di un gruppo di ospitalità locale che possiede altri due vincitori di Award of Excellence, Michael's Genuine e Tigertail + Mary .
Chica della Chef Lorena Garcia
The Venetian Resort, Hotel & Casino, 3355 Las Vegas Blvd. S., Las Vegas, Nev.
Telefono (702) 805-8472
Sito web www.chicarestaurant.com
Premio di eccellenza
La chef venezuelana e personalità televisiva Lorena Garcia è diventata una stella splendente nel mondo della cucina latina americana, con ristoranti vincitori di premi di eccellenza in Miami e Las Vegas. Garcia's Chica al Venetian Resort di Las Vegas si è guadagnato il premio con una carta dei vini di 125 etichette incentrata su vini provenienti da Argentina, Cile e Spagna. Il programma del direttore del vino Bernardo Nava offre un mix di champagne e spumanti, comprese bottiglie californiane, oltre a una vasta selezione di bianchi come Chardonnay, Sauvignon Blanc, Albariño e Viura. E i fan del Malbec possono guardare ai rossi della regione argentina di Mendoza. Quelli, insieme a molti altri rossi disponibili sulla lista, significano che la selezione è adatta per i piatti più sostanziosi del menu di Garcia, come empanadas di manzo alla griglia, pollo fritto, tacos carne asada e diverse bistecche.
Fuoco a terra
117 E. Washington St., Indianapolis, Ind.
Telefono (317) 638-4000
Sito web www.fogo.com
Premio di eccellenza
quale vino è il migliore con il salmone
Con dozzine di luoghi, Fuoco a terra porta la cucina brasiliana delle bistecche nelle città degli Stati Uniti La catena di ristoranti è rinomata per il suo cibo a volontà, rotazione pranzo in stile, il che significa che i camerieri portano la carne sugli spiedini ai commensali. Ma gli ospiti dovrebbero anche prendere nota dei forti programmi enologici della catena, molti dei quali hanno ottenuto premi di eccellenza. Questo include la lista dei vini a Sede di Fogo de Chão a Indianapolis , dove la carta dei vini con 215 etichette è la più ampia tra i vincitori dei premi della catena. I vini della California, dell'Argentina e del Cile costituiscono la base della lista e ulteriori categorie come Oregon Pinot Noir, Washington Merlot e Prosecco completano il programma. Questi vengono versati accanto ai numerosi tagli di bistecca del menu dello chef Neri Giachini, così come antipasti alternativi come il branzino cileno con mango, bistecca di cavolfiore e una torre di frutti di mare.
Bar e Ristorante La Cosecha
835 12th St., Paso Robles, California.
Telefono (805) 237-0019
Sito web www.lacosechabr.com
Premio di eccellenza
Il movimento dalla fattoria alla tavola incontra la cucina honduregna a Bar e Ristorante La Cosecha a Paso Robles, in California. Dato che questo vincitore del premio di eccellenza si trova nella regione del vino, non sorprende che i vini californiani siano ampiamente presenti nella sua lista di vini premiata con 130 etichette. La direttrice del vino e comproprietaria Carole MacDonal bilancia l'attenzione americana con una gamma di spumanti francesi e spagnoli, oltre a diversi rosé locali. C'è anche una lista variegata di bianchi della California e una vasta selezione di rossi Paso Robles da tenute di alto livello come Booker , Tavoli Creek e J. Lohr . Il menu dello chef e co-proprietario Santos MacDonal offre una varietà simile con opzioni di pesce come polpo alla griglia, tartare di tonno e diverse pizze. Gli ospiti possono anche gustare piatti come anatra confit, stinco di agnello e merluzzo dell'Alaska.
Mariel
10 Post Office Square, Boston, Mass.
Telefono (617) 333-8776
Sito web www.marielofficial.com
Premio di eccellenza
Sontuose cabine rosse e lampade Art Déco al ristorante di Boston Mariel potrebbe creare l'illusione che gli ospiti abbiano viaggiato indietro nel tempo, mentre il cibo li trasporta virtualmente all'Avana. Il menu di influenza cubana dello chef Thomas Berry è abbinato a una carta dei vini che ha ottenuto il suo primo premio di eccellenza nel 2020. Il direttore del vino Michael Adkins ha messo insieme 225 etichette che si concentrano principalmente su regioni in Francia, Spagna e California. Famosi Champagne introducono la selezione insieme a una vasta gamma di bottiglie di piccolo e grande formato. Questo porta a diversi rossi da Ribera del Duero, Bordeaux e Borgogna, così come California Cabernet e Pinot Noir di tenute di alto livello. Aspettatevi piccoli piatti come empanadas di maiale, insalata pipirrana e gamberetti anneriti e portate principali come uova al forno con chorizo e una svolta su un panino cubano.
Mariposa Latin Inspired Grill
700 Highway West, Sedona, Ariz.
Telefono (928) 862-4444
Sito web www.mariposasedona.com
Premio di eccellenza
Vicino diretto al Messico, l'Arizona è nota per l'eccellente cucina latinoamericana. Ci sono molti posti dove provare questa cucina a Sedona, una città che attira viaggiatori da tutto il paese. Vincitore del premio di eccellenza Mariposa Latin Inspired Grill è all'altezza della reputazione dello stato, con il menu della chef Lisa Dahl ispirato ai suoi viaggi in Argentina, Uruguay e Cile. Approfitta della griglia a legna della cucina per piatti come pollo con mais carbonizzato, bistecca ribeye e una striscia di New York. La lista dei vini con 135 etichette del direttore del vino David Dimler esalta questi piatti con bottiglie provenienti dalla California, dall'Argentina, dal Cile e oltre, oltre a molte scelte al bicchiere. Tenute come Heitz , Caymus e la tenuta sono evidenziati tra i California Cabernet della lista, e i rossi dell'Arizona, dell'Italia, della Spagna e del Portogallo offrono ancora più opzioni. Come ulteriore attrazione, il patio esterno del Mariposa offre una vista sulle famose rocce rosse di Sedona.
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