D: Il consumo di vino può avere un effetto sull'aumento dei livelli di ferro in individui normali? - Krystal Fields
PER: Domingo Piñero, assistente professore di nutrizione e studi alimentari alla New York University, ricerca il ferro nella nutrizione. Lui risponde:
'Il consumo di vino, per una persona normale, non interferirebbe con il ferro. L'assorbimento del ferro è altamente regolato in risposta ai propri bisogni. Se il livello di ferro nel corpo diminuisce, aumenta l'efficienza dell'assorbimento del ferro. Ci sono diversi problemi che potrebbero influenzare quella relazione. Bere molto alcol, ad esempio un paio di bicchieri di whisky ad ogni pasto, aumenterebbe l'assorbimento del ferro e puoi assorbirne più del necessario. Un bicchiere di vino a pasto, tuttavia, non dovrebbe interferire con l'assorbimento del ferro. I vini rossi, tuttavia, hanno tannini, che possono impedire l'assorbimento del ferro, ma la normale assunzione di vino per le persone normali non dovrebbe interferire con l'assorbimento. '
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