Caro dottor Vinny,
Ho visitato un rivenditore di vini di fascia alta e sono rimasto sorpreso di vedere i loro vini premium esposti sotto una brillante illuminazione fluorescente. Non danneggia i vini?
—Steve, Canberra, Australia
Caro Steve,
Hai ragione che certi tipi di luce, principalmente luce ultravioletta , può danneggiare il vino: l'esposizione ad esso è una delle quattro considerazioni principali per corretta conservazione del vino , insieme a temperatura, umidità e vibrazioni. Ed è uno dei motivi per cui la maggior parte del vino viene imbottigliato in vetro colorato, per dargli un po 'di protezione UV in più.
Il danno alla luce ultravioletta non è immediatamente percepibile, ma nel tempo un vino esposto ai raggi UV può invecchiare prematuramente. La luce ultravioletta, la radiazione elettromagnetica che proviene dal sole, dalle lampade abbronzanti e dalle luci nere, può danneggiare la pelle, gli occhi e degradare i polimeri e i coloranti, quindi non sorprende che non faccia bene nemmeno al vino. I raggi UV possono abbattere le molecole e accelerare la degradazione nel vino, da qui il rischio di invecchiamento precoce.
Tuttavia, non tutta la luce è necessariamente cattiva. Le luci a LED (anch'esse realizzate in formato tubo e possono essere facilmente confuse con luci fluorescenti) sono le migliori, perché emettono una frazione del calore e della radiazione UV della maggior parte delle altre sorgenti luminose.
—Dr. Vinny