Caro dottor Vinny,
Va bene conservare i Cabernet in un rack di enigmistica?
—David S., Powell, Ohio
Caro David,
Enigmatico i rack sono piuttosto interessanti. Sviluppato da Madame Clicquot della casa di champagne Veuve Clicquot all'inizio del 1800, sono un modo per tenere le bottiglie di vino durante il processo di spumantizzazione in metodo tradizionale . Il rack può contenere la bottiglia di vino in una varietà di posizioni, a seconda di come le inclini. Durante il processo di vagliatura, le bottiglie vengono ruotate da orizzontale a verticale per giorni, lavorando il sedimento nel collo della bottiglia in modo che sia più facile da rimuovere durante sboccatura .
I rack sono davvero belli e ho visto versioni che sono indipendenti così come quelle che possono essere montate a parete. Possono essere un pezzo piuttosto importante, e non c'è niente di sbagliato nel conservare il vino al loro interno, è un buon modo per mantenere le bottiglie orizzontali, il che sarà utile se il vino è imbottigliato con un tappo di sughero. Naturalmente, riporre le bottiglie sui lati è solo un pezzo del corretta conservazione del vino puzzle. Anche mantenerlo alla giusta temperatura e lontano dalla luce e dalle vibrazioni è fondamentale.
—Dr. Vinny