Migliora la tua capacità di cogliere gli aromi in un bicchiere di vino con l'uso di un kit di aromi. Sono disponibili molti kit di aromi per vino, ma la maggior parte costa ben oltre $ 100, mettiamo insieme questo kit per circa $ 30. Il kit aromatico utilizza diverse spezie domestiche comuni, quindi potresti già avere alcuni degli ingredienti.
Crea il tuo kit di aromi per il vino
La selezione degli ingredienti di questo kit è progettata specificamente per i vini rossi.
Cosa ti servirà
Abbiamo usato spezie secche per questo kit perché durano più a lungo.
Spezie
- anice
- Origano
- Pepe nero (Tellicherry, se puoi)
- Vaniglia
- Noce moscata
- aneto
- Pepe bianco (facoltativo)
- Cardamomo nero (opzionale)
Altro
- Funghi Secchi
- Sporco
- Tabacco essiccato (facoltativo)
- Chips di cedro (facoltativo)
Cosa fare
Metti le spezie e altri materiali nei barattoli.
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Abbiamo trovato dei barattoli in Mercato mondiale per $ 1 ciascuno e un piccolo barattolo di spezie di bambù per $ 8.
porto rubino vs porto fulvo
Come utilizzare un kit aromi per vino
Esistono due metodi per utilizzare il kit:
- Miscela con il vino: Miscela gli ingredienti del kit per aromi singoli in una piccola porzione di vino (in un bicchiere) per capire come gli aromi interagiscono con i composti volatili del vino (noto anche come alcol)
- Odore Aromi: Annusa un aroma nel suo barattolo e poi annusa un vino. Questo sovraccarica i tuoi sensi con l'aroma selezionato e apre la tua capacità di annusare il vino in un contesto diverso. Annusando prima l'aroma dal kit, rimuovi efficacemente quell'aroma dal tuo senso dell'olfatto per un breve periodo di tempo e improvvisamente sentirai l'odore di cose diverse nel vino che prima non erano così evidenti.
Le spezie hanno bisogno di qualcosa per volatilizzare gli aromi nell'aria. Schiacciando, tagliando o strofinando le spezie puoi sentirne l'odore più facilmente. Il trucco migliore è aggiungere la spezia a circa un'oncia di vino in un bicchiere da vino. La spezia 'aromatizzerà' l'odore del vino. Questa tecnica funziona particolarmente bene su spezie come anice e pepe verde in grani. Se non vuoi rovinare il tuo vino con le spezie, annusale semplicemente all'interno dei barattoli.
Aromi di spezie nel vino rosso
- anice
- Associato a diversi vini di medio corpo come Barbera e Zinfandel
- Origano
- Un classico aroma di 'clima fresco' familiare ai vini toscani e bordolesi, tra gli altri
- Pepe nero
- Una caratteristica particolarmente forte che si trova nel Cabernet Sauvignon e nel Mourvedre, sebbene rilevata in molte altre varietà di vino rosso più audaci.
- Cardamomo nero
- Un aroma che è stranamente simile a Brettanomyces o 'Brett', un lievito dall'odore terroso che colpisce molte regioni del Vecchio Mondo come la Côtes du Rhône e persino alcune cantine di Napa
- Funghi secchi
- Un odore molto terroso spesso associato ai Pinot Noirs della Borgogna. A volte chiamato 'Pannolino'
- Sporco
- L'elemento 'terra' viene spesso richiamato su molti vini rossi italiani e spagnoli.
- Vaniglia
- Caratteristico rovere. Trovato con vini che sono stati invecchiati Rovere francese e ungherese.
- Noce moscata
- Caratteristico rovere.
- aneto
- Caratteristico rovere. Quando senti odore di aneto secco a volte sembra cocco. Si trova comunemente nei vini invecchiati con la quercia americana.
- Pepe di Giamaica
- Caratteristico del rovere ma se lo annusate ha una nota simile all ''Acidità Volatile' che è a colpa del vino.
