La Pasqua ebraica, la festa ebraica che commemora l'esodo degli israeliti dall'antico Egitto, inizia al tramonto del prossimo lunedì. L'abbiamo detto molte volte in passato, ma vale la pena ripeterlo: il vino Kosher è molto, molto di più che un dolce appiccicoso Manischevitz e Mogen david .
Sia in Israele, California, Francia, Spagna o altrove, i produttori di vino kosher esprimono il desiderio che i loro prodotti siano giudicati sulla scena mondiale, insieme alle loro controparti non kosher. Loro '>
Nel 2006, Cantine Herzog , quale ha recentemente aperto una nuova grande azienda vinicola a Oxnard, in California. , ha acquistato quasi 10 tonnellate di uve Cabernet Sauvignon da Andy Beckstoffer 'S Passaggi vigneto a Oakville. Il sito è la fonte di uva per aziende vinicole come Schrader e Paul Hobbs, e l'enologo Herzog Joe Hurliman prevede di creare un vino per il programma Herzog Reserve, le cui offerte attuali vendono al dettaglio da $ 28 a $ 65. La cantina ha recentemente rilasciato l'Herzog Lodi Zinfandel 2005, il loro primo Zin di riserva, ottenuto da viti piantate negli anni '30 e venduto al dettaglio a $ 26. '>
In Israele, nel frattempo, Barkan sta dimostrando il suo impegno per terroir e microclima con la serie Reserve Altitude. Ciascuna delle serie '> Barkan sta anche iniziando a sperimentare varietà nuove in Israele, tra cui Tempranillo, Petit Verdot, Cabernet Franc e, dice Sharon,' cloni migliori di Petite Sirah e Sémillon '.
Il produttore italiano Giordano ha recentemente creato il primo super toscano kosher, Borgo Reale Toscano Rosso 2004 . E '>
'Molti ebrei che in passato non erano così religiosi o che non bevevano vino kosher ora sono molto più interessati a questo e cercano vini che ricordino loro quello che stavano bevendo prima. I vini kosher italiani ne sono un perfetto esempio ', spiega Shai Germazian di Allied Importers, la società responsabile di portare Giordano, Dalton , Teperberg, Kinneret e altri vini kosher e non kosher negli Stati Uniti.
Secondo Michael Aaron, presidente di New York Sherry-Lehmann , la domanda dei consumatori sembra rispecchiare l'aumento della qualità dei vini kosher in tutto il mondo. '> Château Valandraud , un vino kosher da $ 250 a bottiglia, con un discreto successo di vendite. Non ci saremmo mai sognati di portarlo con noi anni fa. '
(Sei interessato a saperne di più sul vino kosher? Dai un'occhiata al nostro Wine Spectator Corso scolastico, ABC Kosher della degustazione di vini .)Costoletta Di Agnello Alla Provenzale Con Patate Confit Di Rosmarino
Per un menù a base di latticini / pareve:
- Insalata Di Asparagi Con Patate Novelle
- Pesce Con Salsa Di Pomodoro E Rafano E Zucca Estiva Marinata Rapida
- Pesce alla Palermitana
- Salmone In Camicia Con Limone E Sedano Nage E Cavolo Sauté
- Bistecche di halibut al vapore
- Asparagi Con Condimento Verde Oliva
| Vino | Punto | Prezzo |
|---|---|---|
| GOOSE BAY Sauvignon Blanc Marlborough 2005 | 90 | $ 17 |
| Kosher. Croccante, con sfumature erbacee ai caratteristici aromi e sapori di mandarino e mela cotogna, termina con un fiorire di spezie fresche. Bevi adesso. 1.200 casse prodotte. —H.S. | ||
| DALTÔN Shiraz Galilee 2003 | 89 | $ 22 |
| Kosher. Corposo, con aromi di mora, amarena e fumo che persistono con note di catrame e minerali nel finale. Un rosso impressionante e strutturato proveniente da Israele. Da bere ora fino al 2009. 1.000 casse prodotte. —K.M. | ||
| GIORDANO Toscana Borgo Reale Tuscany 2004 | 88 | $ 21 |
| Kosher. Al naso ha molto carattere di mora e cioccolato. Di medio corpo, rotondo e fruttato, con un finale lungo. Sangiovese e Canaiolo. Meglio dopo il 2006. 1.500 casi realizzati. —J.S. | ||
| HAGAFEN Sauvignon Blanc Napa Valley 2005 | 88 | $ 15 |
| Kosher. Vivace, con una vasta gamma di aromi esotici di ananas, papaya e mango e un pizzico di citronella. Bevi adesso. 1.232 casse prodotte. —J.L. | ||
| HAGAFEN Brut Napa Valley Cuvée 2001 | 87 | $ 30 |
| Kosher. Colore rame pallido, ciliegia secca matura e sapori di ribes mettono in risalto le sue radici di Pinot Nero. Acquisisce complessità, con il minimo tocco di nocciola sul finale. Bevi adesso. 560 casi realizzati. —J.L. | ||
| RECANATI Sauvignon Blanc Shomron 2005 | 86 | $ 13 |
| Kosher. Un bianco fresco e deciso, con tocchi di ricchezza e un sacco di aromi di mandorle e agrumi. Note fumose riempiono il finale. Bevi adesso. 1.600 casse prodotte. —K.M. | ||
| DALTÔN Moscato Galilee Mevushal 2005 | 85 | $ 12 |
| Kosher. Molto pesca, leggero e fresco, con un tocco di dolcezza e note di miele e spezie sul finale. Servire ben freddo. Bevi adesso. 2.000 casse prodotte. —K.M. | ||
| GIORDANO Chianti Borgo Reale Vespertino 2004 | 85 | $ 14 |
| Kosher. Semplice e fruttato, con sentori di frutti di bosco e caffè. Di medio corpo, con tannini leggeri e un finale fruttato. Bevi adesso. 1.400 casse prodotte. —J.S. | ||