Caro dottor Vinny,
Ho messo una bottiglia di champagne nel congelatore e ho dimenticato di tirarla fuori prima che si congelasse. È ancora bevibile?
—Kay, Los Angeles
Caro Kay,
Potabile? Sicuro. Piacevole? Difficile da dire.
Prima di arrivare al perché, questa è una buona opportunità per ricordare ai lettori che mettere una bottiglia di vino nel congelatore non è il modo più veloce per raffreddarla. Il modo migliore per raffreddare una bottiglia di vino è quello immergerlo in un bagno di ghiaccio, acqua e sale . Non consiglio mai il congelatore perché non solo ci vuole più tempo, una bottiglia di vino dimenticata in un congelatore potrebbe rompersi poiché il congelamento fa espandere il vino o il tappo potrebbe essere espulso.
Se la tua bottiglia è intatta, puoi scongelare il vino e non sarà dannoso da bere. I vini tranquilli probabilmente avranno lo stesso sapore, ma lo champagne congelato e poi scongelato avrà probabilmente una marcata riduzione della carbonatazione.
—Dr. Vinny