Maynard James Keenan, 42 anni, è concentrato su concentrazione, passione e sfida alle aspettative. Ad esempio, nel 1983 Keenan era un membro della classe che è entrata a West Point, l'accademia che normalmente produce generali, politici e amministratori delegati Keenan è diventata una rock star. Come cantante, ha realizzato sei album con Tool e altri tre con A Perfect Circle. Non semplicemente accontentarsi del Collezione di 6.000 bottiglie di vino la celebrità lo ha guadagnato, Keenan ora sta producendo il suo vino a Cornville, in Arizona, vicino a casa sua. Ha parlato con Wine Spectator subito dopo aver completato un tour internazionale di 20 settimane per promuovere Tool '> 10,000 Days - proprio mentre la vendemmia era in corso e proprio mentre la sua azienda vinicola, Caduceus, stava rilasciando il suo Cabernet Sauvignon-Syrah del 2004, Sensei.
Wine Spectator: Come ti sei interessato per la prima volta al vino?
Maynard James Keenan: Essendo in un'occupazione che mi richiede di viaggiare un bel po ', sei solo esposto a più cose culturali di quanto faresti se fossi cresciuto nella periferia di Boise, Idaho. Quando bevi Coca-Cola calda ei tuoi contabili, manager e agenti di prenotazione vanno in giro con questi bei bicchieri con un bel succo rosso dentro, dici: 'Ehi, non sembra quello in cui ho bevuto il camerino. Che cos'è? Non salirò sul palco se non avrò quello che hai tu. '
WS: Quanto è grande la tua collezione di vini oggigiorno?
MJK: Immagino che 6.000 bottiglie. Ho sempre delle cose di base e mi assicuro sempre di procurarmi le ultime uscite di Penfolds. [Ma] fondamentalmente mi stavo concentrando solo per realizzarlo. Mi sta occupando la maggior parte del tempo.
WS: Cosa ti ha convinto che potresti fare il tipo di vino che desideri in Arizona?
MJK: Solo dopo aver viaggiato attraverso l'Australia e vedendo il clima e vedendo la terra e il suolo, parti dell'Italia, del Portogallo, della Spagna e della Francia meridionale, ho iniziato a raccogliere l'impressione che questo tipo di ambiente assomigli a dove vivo in Arizona. 5.000 piedi, un po 'di neve in inverno. Diventa caldo, ma non folle Phoenix caldo. Sembrava solo che fosse una progressione naturale.
WS: Quali sono state alcune delle difficoltà nel piantare e mantenere il proprio vigneto?
MJK: Finora la sfida più grande che stiamo affrontando è che non c'è storia qui, quindi non abbiamo nulla a cui attingere. Stiamo girando al buio. Ci sono alcuni sbalzi di temperatura piuttosto estremi in alcune parti dell'anno. L'anno scorso in uno dei nostri lotti abbiamo avuto un calo di 50 gradi durante la notte, non eccezionale quando stavamo ancora annaffiando. Praticamente li ha fritti, le viti non erano ancora dormienti e non potevano sopportarlo. Ha praticamente ucciso metà del vigneto. Abbiamo piantato alcune file più strette appena fuori dai vincoli di spazio, per un esperimento. Grande vigore, un po 'ha tenuto dentro un po' di umidità. Ma ovviamente abbiamo i monsoni. Non appena arrivarono i monsoni, quelli furono i primi grappoli d'uva a marcire i grappoli. Ci saranno molti ritocchi col passare del tempo.
WS: Da dove prendi la maggior parte dei tuoi frutti mentre aspetti che i tuoi vigneti producano?
MJK: Il mio lotto principale di frutta proviene dalla zona di Paso Robles, in California. E poi alcuni provengono dalla zona di Wilcox, nel sud dell'Arizona. Mi piace fare il vino con alcune delle uve della California, ma il piano è quello di essere esclusivamente uve dell'Arizona. Eric Glomski [il mio enologo] è molto esperto. Ha lavorato con David Bruce per molti anni, ed è dell'Arizona, e voleva tornare qui perché ha riconosciuto la stessa cosa che ho fatto io su quest'area: che ha un enorme potenziale per la coltivazione di alcuni vini piuttosto intensi che sono stressati a bit, e avere qualcosa da dire.
WS: Quanto sei coinvolto nella crescita e nelle decisioni di raccolta?
MJK: Sono coinvolto quanto posso considerando la mia altra carriera. In questo momento è una cotta e mi sono persa tutte le vaccinazioni di Sangiovese e la maggior parte del mio Syrah. Ma sono appena tornato a casa in tempo per il taxi. Si è raffreddato in California e sono appena uscito di strada due giorni fa, quindi nelle prossime due settimane arriverò tutto il mio taxi e sarò qui per tutto questo: inoculazione, pressatura, barilatura. Lo farò con altre tre o quattro persone qui, senza guardare qualcuno farlo.
WS: In termini di vinificazione e assemblaggio, hai preso alcune decisioni interessanti, come aggiungere un tocco di vino bianco dell'Arizona alla tua miscela rossa Primer Paso. Quale pensi sia la decisione vinicola più insolita ma di successo che hai preso?
MJK: Quello, in un certo senso, solo perché devo capire che la mia base di fan iniziale per il mio vino sono le persone interessate alla mia band. Che non è necessariamente la cosa migliore, dal momento che non sono necessariamente bevitori di vino esperti che sanno cosa stanno bevendo. Ma forse lo sono i loro amici o lo sono i loro genitori, quindi se riesco a mettere quel vino nelle loro mani, crescerà da lì perché qui stiamo producendo dei vini piuttosto buoni. Quella miscela iniziale di Malvasia-Shiraz, per me, è stata l'introduzione a quelle persone che non capiscono una Borgogna o un Bordeaux davvero complessi, o una miscela in stile Cab o Valle del Rodano. Qualcosa con un po 'di naso floreale, è un po' dolce e lo bevi e ha un po 'di legno sopra. Per quanto riguarda quell'esperimento, penso che il tipo di Primer Paso sia passato per alcune persone che normalmente non bevevano vino.
WS: Dove produci i vini?
MJK: Sto costruendo una struttura abbastanza piccola. Opero con la licenza di Page Spring Cellars, finché non avrò il mio permesso. Sto facendo circa 1.200 casi, [e] quando costruisco la mia struttura potrei ampliarla un po '. Ma con la mia esperienza limitata, non è possibile che io possa fare qualcosa di più grande e fare da babysitter e capire davvero cosa sta succedendo con ogni lotto.
WS: Come hanno risposto gli altri ragazzi di Tool, non solo ai tuoi vini, ma forse ad alcuni dei classici che hai condiviso con loro nel corso degli anni?
MJK: A un certo punto li ho ingannati con alcuni Bin 389 di Penfolds. Ogni sera aprivo una bottiglia e gli davo un sorso. L'ho fatto per circa un mese e mezzo, poi l'ho cambiato con qualcosa. Ognuno di loro è venuto da me individualmente e ha detto: 'È la stessa cosa che abbiamo bevuto?' E ho detto: 'No, vedi, sono diversi. Gotcha. ' Per loro, che affermavano di non avere alcun palato e di non conoscere la differenza, lo sapevano anche loro. È stata una buona educazione per loro.
WS: Cos'è più difficile, mettere insieme una band e renderla di successo, o avviare una cantina e farla avere successo?
MJK: Penso che se ti concentri su qualcosa abbastanza intensamente e ci metti davvero il cuore, puoi portare la maggior parte delle cose a un certo livello, ma l'ultimo 5 percento del percorso, o sei dotato o non lo sei. Avevo solo un talento per la voce e lavorare insieme alle persone per fare musica. Mi è venuto naturale. La vinificazione? Non lo so. Il tempo ci dirà se avrò quel 5 percento in più. Ho sicuramente il 95% di concentrazione e passione, quindi vedremo.