La raccolta primaverile richiama immagini di verdure, insalate crostate e verdure fresche croccanti. Yum! Ma come abbinare i cibi primaverili al vino?
Tradizionalmente, i verdi sono nemici del vino. L'amaro e il sapore solforoso del carciofo e degli asparagi sono spesso considerati l'antitesi di un 'cibo da vino'. Non preoccuparti, ci sono alcuni ottimi consigli per farti bere bene con il raccolto primaverile. Ci sono anche un paio di soluzioni sotto il radar per il vino perfetto con il carciofo.
vino d'annata vs non d'annata
Vino con cibi primaverili
Vino con verdure a foglia verde
Se la sezione insalata del menu è il primo posto in cui cerchi un antipasto, potresti definirti una 'zappa da insalata'. Prendi a cuore questi suggerimenti quando abbini il vino con l'insalata:
- Pensa all'acidità : Il vino dovrebbe avere più acidità dell'insalata, quindi non avrà un sapore piatto. Forse stai lontano da quello Chardonnay o Viognier a meno che tu non stia avendo un condimento delicato alla crema
- Bilanciamento dell'amarezza: In generale, la maggior parte delle verdure a foglia verde ha una nota amara, quindi assicurati che il tuo vino manchi di amarezza. Forse conserva il rosso per dopo e prova un vino bianco.
- Qual è la carne? L'insalata di bistecca ti lancia in quella zona centrale dove puoi bere un vino rosso. Forse seleziona un file vino rosso più leggero con meno tannino.
- Vini 'verdi': I vini bianchi con sapori 'verdi' come l'uva spina o il peperone risplenderanno. Prova Vinho Verde, Valtellina verde , Verdejo, Sauvignon Blanc e Albariño
Vino con frutta fresca
Se sei un amante delle fragole o un mangiatore di arance professionale, potresti prendere in considerazione le seguenti idee quando abbini il vino a piatti che includono frutta fresca.
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Acquistare ora- Il vino dovrebbe essere più dolce: Se il tuo cibo è dolce, è intelligente scegliere un vino più dolce, in quanto ciò assicurerà che il vino non si perda nella dolcezza del cibo. Tienilo a mente soprattutto se stai mangiando un dessert. Forse prova un file Moscato , Riesling o Gewürztraminer .
- Pensa floreale: I vini con aromatici floreali hanno un'affinità con la frutta. Gli aromi floreali nel vino saranno più presenti quando li proverai con cibi che utilizzano frutta.
- Acidità: Ricordi il consiglio sopra sui vini che hanno più acidità del cibo? Tieni presente questo suggerimento anche con la frutta.
- Cibi salati: I vini rosati funzionano molto bene con cibi salati con frutta. Abbina l'intensità del vino con l'intensità del cibo. (i.e. Pinot Noir Rose con una delicata crema salata di fragole e un Sangiovese Rosé con cucina marocchina). Controlla anche Schiava .
Vino con ortaggi a radice primaverile
Le verdure primaverili tra cui carote, barbabietole e peperoni si abbinano bene ai vini quando sono arrostite e speziate. Per spezie, intendiamo quelle esotiche che la maggior parte delle persone mette in cottura. Prendi una miscela di spezie Garam Masala, un po 'di cannella e curcuma e impazzisci.
dolcezza riesling del vino risultante
- Pensa alle spezie: Gli ortaggi a radice e il vino hanno bisogno di un tema comune. Cercalo nelle spezie che aggiungi al piatto e nei sapori speziati intrinseci del vino.
Abbinamento Vino con Carciofo
I cibi più difficili da abbinare al vino includono carciofi, asparagi, broccoli e cavoletti di Bruxelles. Questo perché hanno un sapore carnoso 'simile allo zolfo' che rende la maggior parte del vino davvero sgradevole. Stranamente, i vini che sono stati ossidati (apposta!) In realtà hanno un buon sapore. L'ossidazione aggiunge una nocciola che si abbina bene con le crocifere.
Il carciofo è uno degli abbinamenti di vino più impegnativi. fonte: 'La cucina della gioia'
cos'è uno champagne cognac
Prova un Sercial Madeira (sul lato secco), Manzilla Sherry o anche un buon Marsala per il compito di abbinare questi cibi. A proposito, trovare un buon Marsala sarà una sfida se non vivi in una delle principali città degli Stati Uniti o puoi acquistare vino online.
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L'abbinamento cibo-vino è un argomento piuttosto avanzato che tiene conto sia dell'olfatto che del gusto (consistenza, acidità, dolcezza, ecc.). Seleziona il vino con la migliore degustazione per il cibo che stai mangiando con questo grafico.
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