I voli del vino sono un modo eccellente per padroneggiare rapidamente l'arte della degustazione di vini. La degustazione di vini fianco a fianco rivela le sottili differenze che altrimenti avresti potuto perdere, motivo per cui l'esperienza è così avvincente dal punto di vista educativo. Nel settore del vino, chiamiamo questo stile di degustazione 'degustazione comparativa' e organizziamo la pratica in modo che ogni partecipante porti una bottiglia basata su un tema specifico (per condividere il costo).
Fortunatamente, non devi essere un professionista del vino per creare un gruppo di degustazione. Tutto ciò di cui hai veramente bisogno sono alcuni amici e un tema. Quindi, ecco 12 idee di volo del vino (in più, come crearne una tua) che miglioreranno il tuo palato e amplieranno i tuoi orizzonti del vino.
I migliori voli di comparazione dei vini vengono creati confrontando e contrapponendo un singolo stile di vino (rosso, bianco, frizzante, ecc.). I tappetini da degustazione utilizzati in questa foto possono essere trovati Qui.
- Unoaked vs Oaked Chardonnay
- Vecchio mondo vs Nuovo mondo Malbec
- Come l'invecchiamento influisce sul vino rosso
- Tannini nel vino rosso da leggeri a intensi
- Merlot vs Cabernet Sauvignon
- Volo del Pinot Nero
- Miscele bordolesi da tutto il mondo
- Syrah contro Shiraz
- Volo del vino Sauvignon Blanc
- Champagne vs Prosecco
- In che modo l'invecchiamento influisce sul vino Porto
- Vini Bianchi Oltre Sauvignon Blanc e Pinot Grigio
- Impostazione di una degustazione di vini
Unoaked vs Oaked Chardonnay
Impara ad assaggiare la quercia nel vino.
- Cosa prendere: Ottieni uno Chardonnay 'non cotto' e uno Chardonnay fatto con alcuni nuovi invecchiamenti in rovere dello stesso paese.
- Aggiungere altro: Aggiungi più vini al volo aggiungendo rovere e Chardonnay non cotto di altre regioni (prova Francia, California, Cile, Nuova Zelanda, Italia, Australia occidentale e Oregon).
I sapori di burro e vaniglia associati allo Chardonnay non provengono dall'uva, ma da invecchiamento in rovere! Questo confronto del gusto ti aiuterà a identificare rapidamente i sapori di base dello Chardonnay e inizierà a capire come la quercia influisce sul colore, sull'aroma e sul profilo gustativo (ad esempio se è leggero o audace). Questo è un grande volo del vino per i principianti mentre impari come i diversi metodi di vinificazione influenzano il gusto nel prodotto finito. Assicurati di assaggiare lo Chardonnay non cotto prima della versione in forno.
Elementi essenziali per l'apprendimento del vino
Ottieni tutti gli strumenti essenziali da sommelier per la tua educazione sul vino.
Acquistare oraGuarda un video
Vecchio Mondo vs Nuovo Mondo Malbec
Identifica come una regione influisce sul fatto che un vino sia fruttato o terroso.
- Cosa prendere: Prendi un Malbec decente da Mendoza, in Argentina e uno da Cahors, in Francia.
- Aggiungere altro: Aggiungi altri vini rossi monovarietali per il confronto, come Cabernet Franc americano / argentino vs Chinon, Sangiovese californiano vs Chianti, Tannat uruguaiano vs Madiran o Tempranillo americano vs Rioja o Ribera del Duero.
Gran parte del sapore di un vino dipende dalla sua provenienza. Le persone del vino spesso si riferiscono a questa idea come 'terroir' o 'vini con un senso del luogo'. Terroir è un termine enologico difficile da definire perché va più in profondità del clima e del suolo in una regione che è anche influenzata dalle tradizioni vinicole. Fortunatamente, questo concetto è facile da gustare! Assicurati di mettere i vini del vecchio mondo prima dei vini del nuovo mondo perché hanno un corpo tipicamente più leggero.
Articolo di confronto sul Malbec
Come l'invecchiamento della quercia influisce sul vino rosso
Scopri perché gli acquirenti esperti prestano attenzione all'invecchiamento in rovere quando acquistano vino rosso.
- Cosa prendere: Ottieni una Rioja Crianza, una Rioja Reserva e una Rioja Gran Reserva.
- Aggiungere altro: Prova le diverse classificazioni di invecchiamento del Chianti (Sangiovese).
Quasi tutti i vini rossi sono invecchiati in una certa misura in rovere, ma puoi allenare il tuo palato ad assaggiare diversi livelli di rovere con un po 'di pratica. Uno dei migliori vini con cui esercitarsi è il Tempranillo della Rioja. Questa regione vinicola spagnola utilizza un sistema di classificazione che controlla il livello di qualità del Tempranillo in base alla durata dell'invecchiamento dei vini in rovere. Inizia la degustazione con il vino meno invecchiato e termina con il vino più invecchiato e se riesci a trovare un produttore che offre tutti e tre gli stili, gusterai davvero la differenza!
Esplora i tipi di Rioja
Tannini nel vino rosso da leggeri a intensi
Scopri come il tannino influisce sul corpo e sul gusto del vino rosso.
quando vengono raccolte le uve da vino
- Cosa prendere: Ordina dal più chiaro al più audace: Pinot Nero, Grenache, Sangiovese (o Tempranillo), Cabernet Sauvignon e Tannat (o Petite Sirah).
Recentemente, abbiamo riportato come i tannini nel vino rosso siano uno dei tratti chiave del vino rosso con diversi benefici per la salute. Il tannino ha una sensazione di secchezza in bocca che è astringente e talvolta un po 'amara. La cosa interessante è che diversi vini rossi hanno diversi livelli di tannino. Quindi, per capire la tua preferenza, è davvero utile esercitarti a degustare vini rossi con diversi livelli di tannino da confrontare.
Vini rossi dal leggero al deciso
Merlot vs Cabernet Sauvignon
Il Merlot è più vicino nel gusto al Cabernet di quanto la maggior parte delle persone pensi.
- Cosa prendere: Un Merlot e un Cabernet Sauvignon della stessa regione allo stesso prezzo (e se puoi, un regime di quercia simile).
- Aggiungere altro: Confronta Merlot e Cabernet a diverse fasce di prezzo (ad esempio: $ 20, $ 40 e $ 60).
Il Merlot ha avuto la reputazione di essere un aspirante Cabernet Sauvignon per un bel po 'di tempo. Stranamente, tecnicamente parlando, il Merlot è molto simile al Cabernet Sauvignon nel gusto, nella qualità e nella genetica. I vini sono in realtà fratelli originari di Bordeaux, in Francia. E il Merlot è più vecchio di Cab! Quindi, metti da parte le tue opinioni per una notte e confronta un Cabernet e un Merlot della stessa regione intorno allo stesso prezzo. Potresti essere sorpreso di scoprire che il Merlot offre una qualità eccezionale per il prezzo.
Merlot vs Cabernet
Volo del Pinot Nero
Identifica come il clima influisce sulla frutta e sul profilo gustativo complessivo del Pinot Nero.
- Clima caldo Pinot Nero: Australia, Santa Lucia Highlands (CA), Napa Valley, Sonoma Valley, Patagonia (Argentina), Santa Barbara (CA) e Central Otago (NZ).
- Pinot Nero Clima Fresco: Marlborough (Nuova Zelanda), Bourgogne (Francia), Oregon, Mendocino (CA), Sonoma Coast (CA) e Alsazia (Francia).
Pinot Nero: o lo ami senza paragoni o lo senti troppo sottile. Se sei il primo, questa è una degustazione è d'obbligo. Il Pinot Nero è conosciuto come l'uva “del terroir” in quanto lo è il profilo gustativo veramente influenzato da dove cresce. Alcuni saranno aspri e terrosi, mentre altri trasuderanno note di lampone e Coca-Cola (e no, non aggiungono Coca-Cola per farlo ????). La principale differenza tra i diversi profili di gusto è influenzata dal clima ('terrior'). I vini Pinot Noir dal clima più fresco tendono ad offrire più note di mirtillo rosso aspro, aromi di erbe e un corpo più leggero, mentre i Pinot Noir del clima più caldo hanno un odore più simile al lampone dolce e alla ciliegia con un corpo più audace (e alcol più elevato).
Miscele bordolesi da tutto il mondo
Scopri la tua prossima regione preferita per le miscele Cab-Merlot.
- Cosa prendere: Bordeaux (Francia), Australia occidentale, Napa Valley, Sonoma, Stellenbosch (Sud Africa), Columbia Valley (WA), Toscana, Maipo (Cile) e Mendoza (Argentina).
Il “blend bordolese” è un blend a base di Cabernet / Merlot che cresce tutto il mondo. Le regioni sopra elencate sono alcune delle aree più popolari e di alta qualità per questa miscela e meritano di essere esplorate se ami i vini rossi audaci.
Maggiori informazioni sulle miscele bordolesi
Syrah contro Shiraz
Esplora due vini da degustazione molto diversi prodotti dalla stessa uva.
- Shiraz: Sud Australia, Sud Africa
- Syrah: Columbia Valley (WA / OR), Sonoma, Paso Robles e Northern Rhône Syrah.
Syrah e Shiraz potrebbero essere la stessa uva, ma i vini hanno un sapore sorprendentemente diverso. Il contrasto nasce dalle scelte stilistiche e strategiche della cantina, che includono sia la data di vendemmia che i metodi di vinificazione che alterano il gusto del vino. Raccogliendo più tardi, i vini Shiraz hanno note più confuse e di mora. Inoltre, è popolare per la quercia Shiraz un po 'di più per aggiungere note di tabacco dolci e affumicate. Il Syrah, d'altra parte, viene solitamente raccolto leggermente prima, conferendo ai vini note più aspre di mirtillo o oliva. Molti produttori di vino usano rovere neutro (usato) per invecchiare questi vini. Il risultato è comunque morbido e rotondo, ma il profilo del Syrah (vs Shiraz) tende ad essere più sapido ed erbaceo.
Volo del vino Sauvignon Blanc
Esplora le differenze di gusto nelle migliori regioni del Sauvignon Blanc al mondo.
- Cosa prendere: Nuova Zelanda, Sonoma (Chalk Hill), Napa Valley, French Sauvignon Blanc (Sancerre), Friuli (Italia), Columbia Valley (WA) e Casablanca Valley (Cile).
- Aggiungere altro: Scopri come la quercia influisce sul Sauvignon Blanc dalla Nuova Zelanda, Pessac-Leognan (Bordeaux) o Columbia Valley (WA).
Il Sauvignon Blanc sta rapidamente diventando il vino bianco “it girl”. Un giorno potrebbe persino battere lo Chardonnay. (Non preoccuparti Chardonnay, per il momento la tua posizione al numero 1 è sicura!) Questa degustazione è progettata per scovare e in qualche modo sfidare la tua comprensione dei molti gusti e sapori che il Sauvignon Blanc ha da offrire. Rimarrai particolarmente sorpreso quando metti a confronto un Sauvignon Blanc della Napa Valley o un altro Sauvignon Blanc dal clima caldo con uno della Valle della Loira in Francia: non potrebbero essere più diversi!
Le migliori regioni vinicole del Sauvignon Blanc
Champagne vs Prosecco Wine Flight
Due spumanti con profili di gusto estremamente diversi.
- Cosa prendere: Una qualità decente Brut Valdobbiadene Prosecco Superiore (o superiore) e a Champagne Brut non vintage .
- Aggiungere altro: Aggiungi un Cava spagnolo, uno spumante americano, un Franciacorta o un Trento italiano, un Cap Classique sudafricano o un Crémant francese per confrontare più spumanti.
Ad una degustazione con gli amici, mi è capitato di portare una qualità Valdobiaddene Prosecco Superiore insieme a un brut Champagne di un famoso (ma non troppo costoso) produttore. La maggior parte delle persone raggruppa tutti i vini spumanti in un'unica categoria, ma questi due vini spumanti sono piuttosto dissimili. Alla degustazione abbiamo scoperto che i loro aromi erano completamente diversi. Le bollicine avevano persino un sapore diverso. Il corpo era diverso. Il finale è stato diverso. Dopo aver provato questa degustazione, non penserai mai più al Prosecco e allo Champagne allo stesso modo!
Guarda un video
In che modo l'invecchiamento influisce sul vino Porto
Assapora come l'invecchiamento ossidativo cambia Porto nel tempo.
- Cosa prendere: Porto LBV, Porto Tawny 10 anni e Porto Tawny 20 anni.
- Aggiungere altro: Porto Tawny di 30 anni o più vecchio.
Alcuni cambiamenti importanti si verificano dopo che un vino è stato invecchiato in rovere per oltre 10 anni. Innanzitutto, il colore inizia a scomparire. In secondo luogo, l'evaporazione tra il legno e il mondo fa aumentare la dolcezza. In terzo luogo, i sapori iniziano a cambiare da più primario sapori di frutta a più sapori terziari di noci, cannella e caramello. Più a lungo invecchia un Porto Bruno, più questi sono terziario i sapori si sviluppano ed è incredibile da gustare. Questa potrebbe essere la migliore degustazione di vino di Natale di sempre.
Guida al vino di Porto
Oltre Sauvignon Blanc e Pinot Gris Wine Flight
Assaggia diverse ottime alternative ai famosi vini bianchi magri e secchi.
- Simile al Sauvignon Blanc: Grüner Veltliner, Vermentino, Chenin Blanc, Colombard e Gros Manseng.
- Simile al Pinot Grigio: Pinot Bianco, Soave, Albariño, Assyrtiko, Muscadet, Verdicchio e Sylvaner.
Potresti essere sposato con una persona, ma questo non significa che devi sposare un vino! In effetti, l'imbroglio è incoraggiato. Questa degustazione si concentra sulle parti deliziose di due vini bianchi asciutti e magri e li confronta con altre alternative. Di sicuro scoprirai alcuni nuovi preferiti.
Lista dei vini bianchi
Come impostare la tua degustazione
Le degustazioni di vino sono più facili con un gruppo più piccolo (circa 3-10 persone). Fortunatamente, non avrai bisogno di troppi materiali specializzati per trasformare una normale festa in una degustazione di vini strutturata. Questo articolo di seguito offre un elenco di forniture e come creare la tua degustazione di vini:
Come organizzare una degustazione di vini
Tappetini per degustazione di vini
Impara ad assaggiare il vino come un professionista utilizzando il nostro set di tappetini da degustazione appositamente progettati per focalizzare la tua attenzione su ciò che definisce la qualità nel vino. Usa questi tappetini per aiutare a scegliere i sapori unici nei vini e il gusto per la qualità.
Acquista tappetini da degustazione