Ti sei mai chiesto in che modo il nome di una persona influisce sul suo potenziale? 'Kiki' suona come il nome di un leader mondiale o di un barista arretrato? Forse è nel nome che Gewürztraminer è appeso a un filo nel mondo del vino perché, come vedrai presto, è un uva perfettamente nobile . Certo, probabilmente stai pensando che confrontare il nome di una persona con un'uva sembra scortese, ma Gewürztraminer è rimasto bloccato con il suo nome improbabile per quasi 200 anni. Batti questo, Kiki.
Il Gewürztraminer è come la versione adulta del Moscato.
In questa guida, tentiamo di mostrare come Gewürztraminer è buono, se non lo è grande . Mentre i vini dolci aromatici come il Gewürztraminer sono leggermente fuori moda, lo vediamo come un'opportunità per trovare alcuni dei valori più eccezionali del pianeta. In questa guida imparerai come ha un sapore il vino Gewürztraminer, da dove proviene e consigli sugli abbinamenti alimentari che ti lasceranno a bocca aperta.
Perché provare il Gewürztraminer?
Perché un appassionato di vino che si rispetti come Gewürztraminer?
- Una delle 18 classiche uve nobili
- Super sottovalutato, molti ottimi esempi sotto i $ 20
- Perfetto abbinamento con la cucina indiana e mediorientale
- Uva da vino sorprendentemente rara (solo circa 20.000 acri in tutto il mondo!)
La guida al vino Gewürztraminer
Il Gewürztraminer è come la versione adulta del Moscato. Mentre il vino Gewürztraminer ha molte somiglianze con il Moscato, ha anche un alcol più elevato, aromi più sorprendenti e una minore acidità. Tutte queste caratteristiche rendono il Gewürztraminer più difficile da bere, rendendolo più 'adulto'.
Il primo aroma che incontrerai in un bicchiere di Gewürztraminer è il suo rivelatore aroma di litchi. Se non hai mai annusato il litchi - in scatola o fresco - allora questo aroma sarà più simile alla 'rosa dolce'. L'aroma del litchi è solitamente così intenso, è uno dei 'racconti' del Gewürztraminer in una degustazione alla cieca. Se stai bevendo Gewürztraminer di alta qualità, troverai molti aromi complessi tra cui pompelmo rosso rubino, petalo di rosa, zenzero e un aroma affumicato simile all'incenso bruciato.
Il Gewürztraminer è sempre dolce?
Non sempre. Tuttavia, poiché il Gewürztraminer è un'uva aromatica come Moscato (Moscato), Riesling e Torrontés, avrà un sapore intrinsecamente dolce semplicemente a causa dell'odore. Generalmente, il Gewürztraminer ha uno o due grammi di zucchero residuo (RS) . Ma a causa degli aromi intensificati, dell'alcol più elevato e della minore acidità, molti Gewürz hanno un sapore più dolce di quanto non siano in realtà.
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Caratteristiche del vino Gewürztraminer
- GUSTI DI FRUTTA (frutti di bosco, frutta, agrumi)
- Litchi, pompelmo, ananas, pesca, albicocca, arancia, melone
- ALTRI AROMI (erbe, spezie, fiori, minerali, terra, altro)
- Rosa, Miele, Zenzero, Incenso, Pimento, Cannella, Fumo
- ACIDITÀ
- Medio Basso
- TEMPERATURA DI SERVIZIO
- 'Fridge Cold' 43 ºF (6 ºC)
- VARIETÀ SIMILI
- Moscato, Riesling, Torrontés (Argentina), Loureiro (Portogallo), Malvasia Bianca (Italia)
- REGIONI STORICAMENTE IMPORTANTI
- Il Gewürztraminer è uno dei 4 uve Grand Cru d'Alsazia ed è prodotto nella regione da centinaia di anni. I Gewürztraminer alsaziani di alta qualità sono chiamati 'Vendange Tardive' (anche noto come 'vendemmia tardiva') e sono vini da dessert degni di invecchiamento con note minerali, speziate e affumicate.
Da dove viene il Gewürztraminer?
Ai piedi delle Alpi. fonte
La patria del Gewürztraminer si trova ai piedi delle Alpi. È un'uva rosa, proprio come il Pinot Grigio / Grigio, che cresce molto bene anche nei climi più freschi. L'uva è originaria della Germania ma nel corso di diverse centinaia di anni ha completamente circoscritto le Alpi tra cui Italia, Ungheria, Romania, Croazia, Francia e Slovenia.
Gewürztraminer Food Pairing
Pensa esotico. I migliori abbinamenti del Gewürztraminer si verificano quando esci dalla cucina tradizionale francese e provi altri cibi del mondo. La cucina mediorientale e marocchina, entrambe che utilizzano noci e frutta secca con carne arrosto, sono ottimi esempi dei tipi di cucina da gustare con il vino Gewürztraminer. Quando abbini il Gewürztraminer al cibo, pensa a come risaltano gli aromi floreali del vino e le note di zenzero attuale zenzero e acqua di rose usati in un piatto.
Abbinamenti di carne
Anatra, Pollo, Maiale, Pancetta, Gamberetti e Granchio
quanto tempo può essere aperto il vino rosso
Spezie ed erbe aromatiche
Erbe aromatiche e altamente speziate tra cui pepe di Caienna, zenzero, chiodi di garofano, cannella, pepe della Giamaica, curcuma, curry di Madras, pepe di Sichuan, scalogno, salsa di soia, sesamo, mandorle, acqua di rose, foglia di lime, alloro, coriandolo, cumino
Abbinamenti Di Formaggi
Provalo con formaggio di latte vaccino morbido meno puzzolente e dal sapore delicato e frutta secca.
Verdure e piatti vegetariani
Verdure e verdure arrostite con dolcezza naturale tra cui cocco, cipolla rossa, peperone, melanzane, tempeh, zucca e carota. Puoi anche gustarlo con i carciofi, che sono uno degli abbinamenti di vino più impegnativi.
Come trovare il miglior vino Gewürztraminer
L'Alsazia è nota per il Gewürztraminer. fonte
Potresti essere sorpreso di sapere che in realtà non c'è così tanto Gewürztraminer nel mondo. Per ogni vitigno di Gewürztraminer ci sono 30 viti di Cabernet Sauvignon e 4 viti di Riesling. La maggior parte del Gewürztraminer è prodotto come vino dolce da drogheria di bassa qualità, quindi quando acquisti cerca produttori più piccoli nelle enoteche specializzate o online.
vino bianco con cibo messicano
Solo circa 20.000 acri in tutto il mondo
Alsazia~ 7.000 acri
L'Alsazia è il più grande produttore mondiale di Gewürztraminer e puoi trovare diversi vini eccellenti e meno dolci. Presta attenzione a parole come 'Grand Cru', una denominazione di vigneto, e 'Haut-Rhin', un'area con un numero maggiore di vigneti Grand Cru.
NOI~ 3.200 acri
Prima che i vini dolci perdessero la loro statura, molti vigneti di Gewürztraminer furono piantati in tutta la California negli anni '60. Cerca vini provenienti da zone più fresche come Sonoma e Monterey e vigneti d'alta quota. Ci sono vecchie viti Gewürztraminer di produttori eccezionali come Vigneti Husch per meno di $ 20! Lo Stato di New York e lo Stato di Washington hanno un grande potenziale con questo tipo di uva perché i climi più freddi producono una maggiore acidità.
Altre regioni
- Italia
- ~ 1.500 acri. Circa il 10% della regione del Nord Italia, Alto Adige.
- Australia
- ~ 2.000 acri. Cerca Clare Valley.
- Nuova Zelanda
- ~ 1.000 acri. Principalmente dall'Isola del Nord, come Hawke's Bay.
- Germania
- ~ 2.000 acri
- Ungheria
- ~ 2.000 acri