Otto ingredienti. È tutto ciò che serve per preparare un intero pasto da zero. Aggiungi una buona bottiglia di vino per meno di $ 20 e avrai un banchetto notturno per la famiglia o gli amici. Questa è la filosofia alla base della nostra funzione '8 e $ 20'. Ci auguriamo che aggiunga piacere alla tua tavola.
Non per ottenere tutta la 'Rabbia, rabbia contro il morire della luce' qui, ma almeno nell'emisfero settentrionale, la corsa è in corso per utilizzare gli ultimi e migliori prodotti estivi. Questa semplice insalata di mais dolce crudo, pomodorini e ravanelli è un ottimo complemento per qualsiasi cosa fuori dalla griglia durante queste ultime notti calde fuori, e funziona altrettanto bene per una cena veloce durante la settimana con capesante scottate, come dettagliato nella ricetta qui sotto. Un bonus: tutto si riunisce alla stessa velocità con cui puoi tagliare le verdure. Preparare prima l'insalata per dare agli ingredienti il tempo di integrarsi, quindi rosolare le capesante subito prima di servire.
Per il vino, abbiamo provato un mazzo di bianchi. Una miscela bordolese di Sauvignon Blanc e Sémillon è diventata dolce con il mais. Un Viognier cileno che era rumoroso nel bicchiere se l'è cavata meglio con i sapori vivaci del cibo. Un Borgogna di base era eccezionale - un corpo forte per le capesante e una componente agrumata che si bloccava con i componenti dell'insalata - ma quello che avevamo a portata di mano ha registrato un urlo sul cartellino del prezzo! In questo senso, uno Chardonnay non cotto meno costoso della California è una sostituzione ragionevole, oppure potresti provare vini simili da altre regioni come il Cile.
Capesante scottate con insalata di mais dolce e pomodorini
Abbinalo a uno Chardonnay non cotto come Morgan Chardonnay Monterey Metallico Unoaked 2009 (91 punti, $ 20)
Tempo totale: 20 minuti
Costo approssimativo del cibo: $ 34
- 4 spighe di mais dolce fresco, mondato
- 2 pinte di pomodorini, tagliati a metà
- ½ cipolla rossa, tagliata a fettine sottili
- 2 ravanelli, tagliati a fettine sottili
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- Succo di un limone
- 1 libbra di capesante (circa 3-4 per porzione)
1. Tagliare i chicchi di mais dalla pannocchia con un coltello affilato. Mescolare il mais crudo con i pomodorini tagliati a metà, la cipolla rossa e il ravanello in una ciotola capiente. In una piccola ciotola sbatti l'olio d'oliva e il limone, quindi condisci con il composto di mais, aggiusta di sale e mescola per ricoprire.
2. Scalda due cucchiai di olio da cucina in una padella dal fondo pesante, come una padella di ghisa, a fuoco medio-alto. Condire le capesante con sale e pepe, quindi aggiungerle nella padella e cuocere fino a cottura, circa 2 minuti per lato. Togliere dalla padella e dividere in quattro piatti e servire l'insalata a lato. Per 4 persone .