Aggiornato il 14 gennaio 2021
Le cucine asiatiche attingono a una vasta gamma di sapori complessi, dal ricco umami all'acidità brillante al calore bruciante. Questa varietà significa infinite possibilità di abbinamento con i vini di tutto il mondo. Sebbene il sake sia spesso protagonista, i programmi enologici di questi nove ristoranti hanno molto di più da offrire. Tutti sono aperti per una qualche forma di pranzo in loco in conformità con le restrizioni pandemiche locali e tutti trattengono Wine Spectator Restaurant Awards per le loro carte dei vini.
Per scoprire altre destinazioni enogastronomiche in tutto il mondo, vedere Wine Spectator 'S quasi 3.800 scelte vincitrici di Restaurant Award , includendo il 100 vincitori del Gran Premio in tutto il mondo che detengono il nostro più alto onore.
Hai un preferito che vorresti vedere in questo elenco? Invia i tuoi consigli a restaurantawards@mshanken.com . Vogliamo sentire da voi!
Nota: Gli orari di apertura e i menu sono soggetti a modifiche poiché il settore continua ad adeguarsi alle normative in evoluzione.
Azitra
8411 Brier Creek Parkway, Raleigh, N.C.
Telefono (919) 484-3939
Sito web www.azitra.com
Best of Award of Excellence
A Azitra , i vibranti sapori indiani sono accompagnati da una lista completa di vini provenienti da tutto il mondo. Sotto la supervisione del direttore generale Harmandeep Hundal, il programma del vino è cresciuto di oltre 200 etichette nel 2020, arrivando a un totale di quasi 600. Ciò è valso al ristorante una promozione da Award of Excellence, che detiene dal 2006, a Best of Award of Eccellenza. Vengono enfatizzate California, Francia e Italia, ma sono rappresentate anche altre regioni internazionali, come Libano, Cile, Uruguay, Israele, Canada e altre. Lo chef Narinder Kumar serve un lungo menu di piatti indiani, interpretazioni moderne di classici e molte opzioni vegetariane. UN posizione di pari livello a Broomfield, Colo. , ha ottenuto un premio di eccellenza dal 2012 per la sua carta dei vini più compatta di 200 selezioni.
Hakkasan Miami
Fontainebleau Miami Beach, 4441 Collins Ave., Miami Beach, Florida.
Telefono (786) 276-1388
Sito web www.hakkasan.com/locations/hakkasan-miami
Best of Award of Excellence
Hakkasan Miami vanta una lista di vini vincitrice del Best of Award of Excellence in mezzo al glamour di South Beach's Fontainebleau Hotel. I punti di forza del programma includono Francia (soprattutto Borgogna), California e Italia, con vari formati di bottiglie come mezze bottiglie e magnum disponibili tra le 400 selezioni. La lista del wine director John Riccardo offre un mix di etichette familiari e meno conosciute da abbinare alla cucina dello chef Jian Heng Loo. I piatti includono elementi standard dei molteplici avamposti di Hakkasan, oltre a piatti unici come un'aragosta delle Bahamas in salsa XO.
Jungsik
2 Harrison St., New York, N.Y.
Telefono (212) 219-0900
Sito web www.jungsik.com
Best of Award of Excellence
Uno di due avamposti vincitori del Best of Award of Excellence dello chef Jung Sik Yim, La sede di Jungsik a New York propone ora il suo menù degustazione per pranzi all'aperto. Le prenotazioni prepagate partono da $ 145 a persona e gli ospiti possono scegliere tra quattro o sette portate. Sik Yim descrive il suo stile culinario come 'nuovo coreano', quindi aspettati piatti come il polpo con gochujang aioli, costolette Wagyu con soia dolce e tonno rosso con riso al tartufo e salsa di senape. Dinamica come il menù è la carta dei vini, composta da oltre 1.100 etichette curate dalla sommelier Catherine DiGennaro. Il programma mostra punti di forza in Francia, in particolare Borgogna, Bordeaux e Champagne, oltre a California, Italia e Germania. Una versione abbreviata della lista dei vini è inclusa nelle opzioni di asporto e consegna del ristorante per coloro che preferiscono sperimentare Jungsik a casa.
Lucky Palace
750 Diamond Jacks Blvd., Bossier City, La.
Telefono (318) 752-1888
Sito web www.lucky-palace.com
Best of Award of Excellence
Lucky Palace è un faro della cucina cinese in Louisiana, che offre un vasto menu di piatti classici insieme a una lista di vini vincitrice del Best of Award of Excellence. Il proprietario e direttore del vino Kuan Lim ha messo insieme la selezione di 360 etichette, per lo più concentrate su scelte dalla California e dalla Francia. Ciò include una ricca lista di Champagne che evidenzia diverse tenute di coltivatori, oltre a numerosi Chardonnay. Non mancano nemmeno Pinot Noirs, Zinfandel o Cabernet e l'elenco include verticali delle tenute di Napa Spottswoode e Shafer . Lucky Palace ha anche una lista sostanziosa al bicchiere. Tutti questi vini possono essere abbinati ai tanti piccoli piatti del ristorante, tra cui anatra su una frittella di scalogno e spaghetti di sesamo freddi, o con opzioni di pesce come gamberi croccanti, tempura di aragosta e alligatore con salsa all'aglio. Il ristorante è aperto per cenare, ma è disponibile anche una lista dei vini abbreviata per il ritiro.
Mott 32
Il Palazzo al Venetian Resort, 3325 Las Vegas Blvd. S., Las Vegas, Nev.
Telefono (702) 607-3232
Sito web www.mott32.com/lasvegas
Best of Award of Excellence
Mott 32 Il nome potrebbe fare riferimento alla Chinatown di New York City, ma il ristorante ha avamposti in tutto il mondo a Hong Kong, Vancouver e Las Vegas . Situata presso il Palazzo del Venetian Resort, la location di Las Vegas detiene un Best of Award of Excellence per una vasta lista di vini di oltre 600 etichette. Il programma è basato sui vini della California, della Francia e dell'Italia, con particolare attenzione alle bottiglie della Borgogna e del Bordeaux. Questi sapori francesi si mescolano al menu influenzato cantonese dello chef Alan Ji, che mette in risalto piatti come l'anatra alla pechinese e il maiale iberico alla griglia, oltre a numerose opzioni dim sum.
Il forno
201 N. Ottava St., Lincoln, Neb.
Telefono (402) 475-6118
Sito web www.theoven-lincoln.com
Best of Award of Excellence
Il forno è stato aperto a Lincoln, Neb., per quasi tre decenni, guadagnando il suo primo Wine Spectator Restaurant Award nel 2002. La lista del direttore del vino Charles Ludwig offre ora quasi 2.000 selezioni, con un sostanzioso programma al bicchiere e dozzine di mezze bottiglie. La lista è particolarmente forte nei vini della California, della Borgogna, del Bordeaux e dell'Italia che completano i piatti a base di spezie del Forno. Con lo chef Ngawang Rinchen al timone, il menu è un mix di cucina tradizionale dell'India settentrionale, fusion indiana e bhutanese. Questa combinazione crea un'entusiasmante gamma di piatti per abbinamenti di vini, da piatti familiari come il pollo tikka a una specialità bhutanese di verdure cucinate con aromi e formaggio americano e svizzero.
Lo zio Yu è al vigneto
39 S. Livermore Ave., Livermore, Ca.
Telefono (925) 449-7000
Sito web www.uncleyusvineyard.com
Best of Award of Excellence
La cucina asiatica contemporanea arriva nel paese del vino a Lo zio Yu è al vigneto . Situato nella regione vinicola della California, la Livermore Valley, il ristorante ha ricevuto il Best of Award of Excellence dal 2006. Il direttore del vino Nicholas Liang offre agli ospiti 700 etichette tra cui scegliere, con particolare attenzione alle tenute in California, Borgogna, Francia e Germania. Ci sono considerevoli selezioni al bicchiere e molte bottiglie di piccolo formato nella lista a prezzi moderati. C'è una vasta gamma di vini bianchi dall'Italia, oltre a molti Riesling e Gewürztraminer, ma gran parte della lista è dedicata ai rossi, inclusi i Pinot Noir della California e della Borgogna, così come le opzioni in stile Rodano come una verticale della vicina cantina Concannon . I commensali possono abbinare questi sorsi al menu di piatti dello chef John Phung come shumai di aragosta, capesante scottate in padella e manzo Wagyu con scorza d'arancia invecchiata.
Le Colonial
3035 Peachtree Road N.E., Atlanta, Ga.
Telefono (404) 341-0500
Sito web www.lecolonialatlanta.com
Premio di eccellenza
Le Colonial è noto per servire piatti vietnamiti contemporanei in diverse località negli Stati Uniti Questo include la sua posizione ad Atlanta , dove gli ospiti possono sperimentare la celebrazione della cucina coloniale francese degli anni '20 di Le Colonial con una cantina di vini vincitrice di un premio di eccellenza. Francia e California sono gli attori principali nella lista di quasi 200 selezioni del direttore del vino Etienne Penny, con champagne provenienti da tenute famose come Billecart-Salmon e Laurent-Perrier . La collezione di vini bianchi della lista è composta in gran parte da Sauvignon Blanc e Chardonnay, ma ci sono molte alternative diverse dall'Alsazia, dal Piemonte, dalla Spagna e dall'estero. Gli appassionati di vino rosso possono guardare a un vasto numero di Cabernet e bottiglie di Bordeaux, oltre a offerte dal Piemonte, Toscana, Mendoza e Rioja. Questi sono supportati da verticali di rossi francesi Castello di Beaucastel e della California Opus One . Il menu dello chef Richard Lee comprende piccoli piatti come ravioli di pollo e funghi, involtini di spaghetti di riso con manzo al sesamo e insalata di granchio yuzu, nonché antipasti come pollo al curry e riso fritto firmato Le Colonial.
Mizumi
Wynn Resort, 3131 Las Vegas Blvd. S., Las Vegas, Nev.
Telefono (888) 320-7110
Sito web www.wynnlasvegas.com/dining/finedining/mizumi
Premio di eccellenza
Las Vegas è diventata un centro di fama mondiale per la cucina asiatica. ristorante giapponese Mizumi mette questa specialità in mostra al Wynn Resort, con una lista di vini vincitrice di un premio di eccellenza da abbinare. Seguendo una miriade di scelte di sake, la lista di 325 vini enfatizza le bottiglie dalla Francia e dalla California, tra cui il Cabernet Sauvignon delle famose tenute di Napa e gli champagne delle migliori case come Cerchio . Varietà aggiuntiva proviene da vinacce di Brunello di Montalcino, California Merlot e Amarone. Lo chef Devin Hashimoto offre un variegato menu di pesce con molte opzioni di sushi, oltre a piatti come carpaccio di hamachi, sashimi di dentice selvatico e pancia di tonno rosso affumicato al fieno. Gli ospiti possono anche gustare piatti più ricchi come tempura di dentice, crocchette di granchio al tartufo e filetto di manzo con salsa barbecue.
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