Lista dei vini del team Le Coucou in arrivo al New Café
La Mercerie, un progetto del gruppo del ristoratore Stephen Starr, è ora aperta a New York City. Dal suo debutto a dicembre, la caffetteria ha servito una selezione di caffè, pasticcini e cocktail, ma Wine Spectator ha dato un'occhiata al programma completo di cibo e bevande di La Mercerie, che inizierà alla fine di questo mese.
Daniel Rose, chef-partner di Starr's Wine Spectator Vincitore del Best of Award of Excellence Il cuculo , sta supervisionando il programma del vino con il direttore del vino del gruppo Starr Erik Segelbaum. Con circa 60 imbottigliamenti e 11 opzioni al bicchiere, la lista dei vini tutta francese presenterà selezioni di Bordeaux, Borgogna, Alsazia, Champagne, Loira e altro ancora.
'Abbiamo creato una lista adatta per un bar: vini [che] sono accessibili e interessanti, ottimi con il cibo e facili da bere da soli', hanno detto Rose e Segelbaum in una dichiarazione congiunta a Wine Spectator . 'La lista dei vini completamente francese mescola regioni e varietà meno tradizionali con il meglio della classica francese terroir e produttori. '
Il menu del cibo, creato dalla chef Marie-Aude Rose (moglie di Daniel), mostra cibi di conforto francesi, tra cui brioche appena sfornate, panzerotti e crostate, panini, piatti a base di uova e un assortimento di zuppe.
comprare una cassa di vino
Ma La Mercerie non offre solo cibo e bevande. Situato all'interno del negozio di mobili di SoHo Roman e Williams Guild, la società di interior design di lusso che ha allestito Le Coucou, il ristorante è un concetto 'prova prima di acquistare' quando si tratta di arredi. Gli ospiti possono acquistare i piatti su cui vengono serviti i loro ordini, i tavoli ai quali cenano, i grembiuli indossati dal personale e praticamente qualsiasi altra cosa in mostra. L.W.
Ora aperto a Las Vegas: Pronto di Giada De Laurentiis
Patrick Gray / KabikPhotoGroup.com Giada De Laurentiis consegnerà presto servizio al suo nuovo ristorante di Las Vegas.Dopo aver detto Wine Spectator di lei prevede di aprire un secondo ristorante a Las Vegas lo scorso autunno, chef famoso Giada De Laurentiis La scorsa settimana ha aperto ufficialmente Pronto by Giada, ristorante e wine bar fast-casual a Caesars Palace.
Prendendo una pagina dal suo vincitore del Best of Award of Excellence Giada , Pronto offre piatti italiani con un tocco californiano. Gli ospiti possono camminare fino al bancone per i piatti della colazione, panini, insalate, dolci italiani e caffè.
Il fulcro del ristorante è il wine bar, che offre selezioni dall'Italia, dalla California e dalla Francia, e un menu di cibo separato con snack da bar come peperoni ripieni di formaggio di capra, carciofi grigliati e salumi e formaggi italiani.
La carta dei vini, curata dal direttore del Caesars Palace, Phil Park, offre uno strumento utile per i nuovi arrivati ai vini italiani: note di degustazione per accompagnare ogni scheda e una spiegazione dei vitigni italiani - tra cui Garganega, Arneis, Vermentino e Sangiovese - stampata lungo il parte inferiore. Oltre alle 40 selezioni disponibili sia al bicchiere che alla bottiglia, il programma delle bevande comprende anche sei diversi voli del vino, birra e cocktail. L.W.
Una divertente lista dei vini alla New Los Angeles Venture di David Chang, Majordomo
Andrew Bezek Una costata corta con osso viene accentuata da un assortimento di condimenti a Majordomo.Lo chef e ristoratore David Chang ha aperto il suo primo ristorante a Los Angeles, Majordomo, il 23 gennaio. Il gruppo globale Momofuku di Chang possiede 19 ristoranti, inclusi i vincitori del Restaurant Award Momofuku Ko , Momofuku Má Pêche e Momofuku Ssäm Bar a New York City.
zucchero nella birra e nel vino
Lo chef esecutivo Jude Parra-Sickels serve piatti coreani di ispirazione californiana. Supervisionato da Richard Hargreave, il programma del vino offre 150 selezioni che ruotano regolarmente, con 16 disponibili al bicchiere e diverse magnum.
'Abbiamo bisogno di vini che siano leggeri al palato per lavorare con i sapori piuttosto che competere con loro', ha detto Hargreave Wine Spectator Via Posta Elettronica. È attratto dai produttori di vino della 'prossima generazione', tipo Liquid Farm e Tyler Winery dalla California, perché producono vini con minore estrazione e utilizzano meno legni nuovi e conservanti.
L'elenco include anche una manciata di produttori classici di tutto il mondo per offrire agli ospiti una gamma di opzioni di stile e prezzo. 'Momofuku è sempre stato' alto e basso 'e adoro l'idea di un tavolo che beve vecchio [Jean-Louis] Chave Hermitage da un bicchiere Zalto e il tavolo accanto a loro con una brocca di birra Hite », disse Hargreave. J.H.
Morimoto Asia Waikiki apre alle Hawaii
Masaharu Morimoto, Iron Chef di fama internazionale, apre oggi il suo nuovo ristorante, Morimoto Asia Waikiki, presso il nuovo Alohilani Resort Waikiki Beach a Honolulu. Situato al secondo piano dell'hotel, il ristorante di 10.800 piedi quadrati dispone di una sala da pranzo principale, cortili esterni, una sala da pranzo privata con vista sull'oceano e una cucina espositiva in vetro. Lo chef ha attualmente tre vincitori del Restaurant Award e il ristorante Oahu segna la seconda sede di Morimoto in Asia.
Il menu panasiatico è completato dal programma delle bevande, che offre 30 vini in bottiglia e nove al bicchiere, cocktail e una selezione di 28 sakè con il marchio Morimoto, realizzati in collaborazione con il birrificio giapponese Fukumitsuya.
mappa delle cantine della contea di sonoma
'Il menu delle bevande di Morimoto Asia Waikiki è stato progettato pensando all'equilibrio', ha detto Morimoto Wine Spectator tramite un traduttore. 'Le selezioni della carta dei vini sono state guidate dall'abbinamento di grandi vini provenienti da tutto il mondo da una lista di vini di dimensioni modeste con il mio ampio menu, una vera sfida!' - V.S.
Ruth's Chris Steak House Wine-Dinner Series ritorna
Il mese prossimo, Chris Steak House di Ruth darà il via alla sua seconda edizione TasteMaker Dinner series , celebrando i leader nel settore del vino. La catena di bistecche, che ha 105 Location vincitrici di ristoranti , ospiterà sei cene di abbinamento di vini con menù di cinque portate per accompagnare i vini di ogni 'TasteMaker' presentato per la serata.
'Abbiamo sviluppato le cene collaborando con alcune delle cantine, produttori di vino e tipi di vino più amati dai nostri ospiti', ha affermato Kelly Hendriksen, senior manager dello sviluppo del marchio Chris di Ruth.
La serie inizierà il 1 marzo con il popolare The Prisoner Wine Company . Gli abbinamenti includeranno falafel e zucca arrostita con Blindfold white (una miscela di Chardonnay, varietà Rhône e altre uve) e zuppa di cipolle francese con Thorn Merlot, tra gli altri.
Saranno presenti cene future Bellissimo Glos (5 aprile), Abbazia di Freemark (3 maggio), Caymus (21 giugno), Vedova Clicquot (23 agosto) e Cantine di vino di Stag's Leap (18 ottobre). Si consiglia la prenotazione. L.W.
miglior vino da abbinare alla pasta