D: Ci sono vini che non aggraveranno la gastrite o il reflusso acido?
'Lavern.'
A: Sebbene la gastrite e il reflusso acido siano malattie distinte, hanno sintomi comuni che possono essere aggravati dall'alcol e da altre considerazioni dietetiche. Secondo il gastroenterologo Dr. Stephen Hanauer della Northwestern University, l'alcol è un irritante chimico in grado di peggiorare i sintomi preesistenti come l'infiammazione. Il dottor Hanauer ritiene che l'alcol, più dello zucchero, della carbonatazione o dei tannini, sia il principale colpevole per chi soffre di gastrite o reflusso acido: maggiore è la percentuale di alcol in una bevanda, più dannoso per il tuo sistema digestivo.
Tuttavia, il dottor Christopher Chapman, un gastroenterologo presso l'Università di Chicago, afferma che l'alcol non è interamente responsabile del reflusso acido. Dice che ognuno di noi ha vari sintomi scatenanti e molti di questi non hanno nulla a che fare con l'alcol. Questi fattori scatenanti possono includere grandi porzioni di pasti grassi e sdraiarsi troppo presto dopo aver mangiato. Ma suggerisce che il vino rosso ha meno probabilità di agitare i sistemi digestivi sensibili rispetto al vino bianco.
Uno studio del 2006 a Monaco, pubblicato sulla rivista Alimentary Pharmacology & Therapeutics, ha esaminato il vino bianco rispetto al vino rosso rispetto alla birra e il suo impatto sul reflusso. 'Quello che hanno mostrato è che i partecipanti hanno sperimentato più reflusso con vino bianco [e birra] che con vino rosso', ha detto il dottor Chapman a Wine Spectator. 'Il vino rosso era associato a una minore esposizione all'acido o alla durata dell'esposizione all'acido rispetto al vino bianco'. Ma il dottor Chapman raccomanda di prendere le prove con le pinze, a causa del piccolo gruppo di partecipanti allo studio (25 pazienti).
Sia il dottor Hanauer che il dottor Chapman concordano sul fatto che è sicuro assumere bloccanti degli acidi prima di gustare un bicchiere di vino, poiché possono fornire un beneficio preventivo. E mentre i vini rossi a bassa acidità e bassa gradazione alcolica possono avere meno probabilità di aggravare i sintomi della gastrite e del reflusso acido, consultare il proprio medico per incorporare il vino in una dieta sana.