D: Il vino analcolico fornisce gli stessi benefici per la salute del vino normale? - Phil, Eugene, Ore.
PER: Il vino analcolico è un vino fermentato a cui è stato poi rimosso l'alcol tramite osmosi inversa o distillazione sotto vuoto. Molti dei benefici per la salute del vino sono attribuiti a questo vino polifenoli , il resveratrolo è il più ricercato. Questi polifenoli e le loro proprietà antiossidanti benefiche rimangono nel vino dopo che l'alcol è stato rimosso.
'Dopo il processo di rimozione dell'alcol, i polifenoli sono ancora abbondanti nel vino analcolico e possono aumentare i livelli ematici di questi polifenoli,' ha detto il dott. Matthew Taylor, professore di dietetica e nutrizione presso il Medical Center dell'Università del Kansas Wine Spectator . Ci sono stati solo pochi studi che hanno confrontato gli effetti del vino rosso analcolico rispetto al vino rosso normale sui marcatori di salute. Il dottor Taylor afferma che la ricerca ha dimostrato che il consumo moderato di vino rosso analcolico e vino rosso regolare ha fornito benefici per la salute, ma che il vino analcolico ha effettivamente superato il vino normale nel ridurre la pressione sanguigna e il colesterolo totale.
Il dottor Taylor suggerisce di prendere le scarse scoperte con le pinze, tuttavia, poiché i ricercatori hanno ancora molto da scoprire sul ruolo dell'alcol nei benefici per la salute del vino.
Ma tutti quei polifenoli benefici nel vino provengono dall'uva stessa, quindi ci sono anche molte prove che mangiare uva e bere succo d'uva fa bene. Secondo la dietista della Mayo Clinic Katherine Zeratsky, 'alcuni studi di ricerca suggeriscono che i succhi d'uva rossa e viola possono fornire alcuni degli stessi benefici per il cuore del vino rosso, inclusa la riduzione del rischio di coaguli di sangue, la riduzione delle lipoproteine a bassa densità (LDL, o' cattive ') colesterolo, prevenendo danni ai vasi sanguigni del cuore e aiutando a mantenere una pressione sanguigna sana.'