La spiacevolezza del reflusso acido è talvolta accentuata dall'ordine del medico di smettere di bere vino. Ma una nuova meta-analisi di precedenti ricerche sul bruciore di stomaco, pubblicata su Archivi di Medicina Interna , ha scoperto che trattare il problema attraverso restrizioni dietetiche potrebbe non essere di alcun beneficio.
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'Alla maggior parte dei pazienti con bruciore di stomaco viene detto di eliminare tutte queste sostanze dalla loro dieta', ha detto la coautrice dello studio Lauren Gerson, assistente professore di gastroenterologia alla Stanford University. 'Diventano insoddisfatti delle restrizioni dietetiche, ma non migliorano il bruciore di stomaco.'
Gerson ha spiegato che, nel suo studio privato, ha iniziato a notare una tendenza. Ogni volta che i pazienti si lamentavano di reflusso acido, la reazione di Gerson era di chiedere cosa mangiavano e bevevano e se fumavano. Se segnalassero un elevato apporto di acidi, consiglierebbe di eliminare vino, agrumi e così via.
Alcune settimane dopo, i sintomi tendevano a persistere, quindi Gerson decise di approfondire la questione. 'Il fattore convincente è stato ascoltare i pazienti che mi dicevano come la dieta restrittiva non fosse affatto d'aiuto', ha spiegato Gerson.
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Il 44% degli americani soffre di malattia da reflusso gastroesofageo (GERD) ogni mese e il 7% sente l'ustione ogni giorno, secondo lo studio. La condizione si verifica quando lo sfintere tra lo stomaco e l'esofago si rilassa, consentendo all'acido gastrico di passare nella gola, bruciando il delicato rivestimento. Una teoria comune era che aggiungere più acido allo stomaco - diciamo, bevendo caffè e succo d'arancia al mattino, facendo un pranzo piccante, poi bevendo uno o due bicchieri di vino a cena - era come versare l'acqua del bagno in una vasca piena .
Per vedere se le scelte dietetiche causassero lo stomaco traboccante di acido, Gerson e due colleghi hanno esaminato più di 2.000 studi sul GERD che hanno avuto luogo tra il 1975 e il 2004. Di questi, hanno trovato 16 che si occupavano specificamente delle scelte di vita e del rischio di bruciore di stomaco. In quei 16, non hanno trovato prove a sostegno della suddetta teoria. Sia che i pazienti eliminassero alcol, caffè, cioccolato, cibi piccanti o fumassero, non si sentivano meglio.
Tuttavia, se ai pazienti veniva consigliato di perdere peso, e lo facevano, il GERD di solito si interrompeva. Anche sollevare la testata del letto più in alto del piede ha aiutato. Il metodo più efficace, hanno scoperto Gerson e il suo team, era assumere farmaci, in particolare inibitori della pompa protonica che prevengono la sovrapproduzione di acido gastrico.
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Gerson ha aggiunto che la sua ricerca aveva lo scopo di consentire ai pazienti di prendere decisioni migliori per se stessi, non come una raccomandazione ai medici. 'Se un paziente arriva e afferma:' Il vino rosso mi dà davvero un terribile bruciore di stomaco ', allora potrebbe essere ragionevole dire:' Beh, potresti evitarlo, o potresti prendere un farmaco prima di bere del vino rosso '', lei disse.
La scoperta che l'alcol potrebbe non essere collegato al bruciore di stomaco fa eco a precedenti ricerche scandinave che lo hanno dimostrato i bevitori non erano a maggior rischio di reflusso acido rispetto ai non bevitori. Quello studio, tuttavia, ha rilevato che il fumo pesante era un fattore di rischio e ha suggerito ai pazienti di fare esercizio e consumare più fibre alimentari per alleviare il bruciore di stomaco.