Il vino arancione è un termine improprio. Non è un vino fatto con le arance, né è un cocktail Mimosa (una miscela di 1 parte di succo d'arancia e 2 parti di spumante). L'arancia è qualcosa di completamente diverso.
Cos'è un Orange Wine? È un tipo di vino bianco ottenuto lasciando le bucce e i semi dell'uva a contatto con il succo, creando un prodotto finito dal colore arancione intenso. 
Per fare un vino arancione, prima prendi uva bianca , schiacciatele e poi mettetele in un grande recipiente (spesso cemento o ceramica). Quindi, in genere si lasciano le uve in fermentazione da sole per quattro giorni a volte per più di un anno con le bucce ei semi ancora attaccati.
Questo è un processo naturale che utilizza poco o nessun additivo , a volte nemmeno il lievito. A causa di tutto ciò, hanno un sapore molto diverso dai normali vini bianchi e hanno un sapore aspro e nocciola dall'ossidazione.
'Assicurati di sederti
quando assaggi il tuo primo vino arancione. '
Ringraziamo Simon Woolf di Decanter, chi ha scoperto che l'importatore di vino britannico David Harvey ha coniato il termine 'Orange Wine' Raeburn Fine Wine . Lo ha usato per descrivere questo stile non interventista di vinificazione in bianco.
Potresti anche sentire il termine 'Ramato', che significa 'ramato' in italiano, e in genere si riferisce a Italian Pinot Grigio fatto in uno stile di vino arancione.
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Acquistare oraChe sapore ha?
Questi vini sono stati descritti come robusti e audaci, con aromi mielati di jackfruit (un frutto tropicale carnoso), nocciola, noce del Brasile, mela ammaccata, vernice per legno, olio di lino, ginepro, pasta madre e scorza d'arancia essiccata.
Al palato sono grandi, asciutti e hanno persino un tannino come un vino rosso con un'acidità simile alla birra alla frutta. Spesso i vini arancioni sono così intensi che potresti voler assicurarti di essere seduto quando li assaggi per la prima volta.
MANCIA: Il colore intenso del vino arancione deriva dalla lignina nei vinaccioli.Abbinamenti gastronomici con Orange Wines
Orange wine abbinato a cibo da Chiodo a Goriška Brda, Slovenia
A causa della loro audacia, i vini arancioni si abbinano bene a cibi altrettanto audaci, inclusi piatti a base di curry, cucina marocchina, cucina etiope (come quelle frittelle spugnose chiamate Injera), piatti coreani con kimchi fermentato (Bibimbap) e cucina tradizionale giapponese, compresi i semi di soia fermentati ( Natto). A causa dell'alto contenuto fenolico (tannino e amaro) e dell'asprezza di nocciola che esibiscono, i vini arancioni si abbinano a un'ampia varietà di carni, che vanno dal manzo al pesce.
Da dove viene?
Il processo di produzione del vino Orange è antico, ma il rinvigorimento di questo processo è riemerso solo negli ultimi 20 anni dispari. Molti viticoltori moderni risalgono a 5000 anni fa nel Caucaso (l'odierna Georgia, –Non lo stato ) dove i vini fermentavano in grandi vasi sotterranei chiamati Qvevri ('Kev-ree') che erano originariamente chiusi con pietre e sigillati con cera d'api.
Vino arancione servito tradizionalmente con il cibo a Chiodo a Goriška Brda, Slovenia
I vini arancioni sono ancora rari, ma molti paesi hanno un crescente interesse per questo stile di vinificazione naturale.
Italia
La maggior parte della produzione di vino arancione si trova nell'Italia nord-orientale, lungo il confine con la Slovenia in Friuli-Venezia Giulia. Qui puoi trovare i vini arancioni prodotti con le uve autoctone della regione, tra cui Sauvignon Vert (Friulano), Ribolla Gialla e Pinot Grigio. Il processo di vino arancione è stato reso popolare in Italia dall'enologo Josko Gravner che per primo ha provato un vino arancione nel 1997.
Esempi di produttori italiani di Orange Wine:
- Bressan “Carat” (Friuli-Venezia Giulia)
- Antonio Caggiano 'Bechar' (Campania)
- Donati Camillo “Malvasia dell’Emilia” (Emilia Romagna)
- Frank Cornelissen 'Munjebel' (Sicilia)
- Qualcosa (Sicilia)
- Gravner (Friuli-Venezia Giulia)
- Edi Kante (Friuli-Venezia Giulia)
- Angiolino Maule “Sassaia” (Gambellara, Veneto)
- Radikon (Friuli-Venezia Giulia)
- Rinaldini (Emilia Romagna)
- Franco Terpin (Friuli-Venezia Giulia)
- I Vigneri by Salvo Foti (Sicily)
Slovenia
Appena oltre il confine con il Friuli-Venezia Giulia in Italia si trova la regione di Goriška Brda ('Gore-eesh-kah Barda') in Slovenia, che ha una lunga storia di produzione di vino arancione. Il vino è molto ben integrato qui e vedrai spesso vini versati in bicchieri standard, come la birra. C'è anche un altro vino strano da trovare qui, chiamato Motnik. Viene prodotto con metodo naturale, in botti disinfettate fumando erbe aromatiche come rosmarino, alloro e salvia.
Esempi di produttori sloveni di Orange Wine:
Georgia
Un Kvevri è un antico recipiente di fermentazione georgiano che è sepolto nel terreno per controllare la temperatura.
La Georgia è famosa soprattutto per i suoi vini invecchiati qvevri. I Qvevri (alias Kvevri) furono i primi vasi mai usati per la fermentazione del vino, con reperti archeologici presumibilmente risalenti al 6000 a.C. I Qvevri sono vasi di argilla rivestiti di cera d'api e completamente interrati sotto terra dove la temperatura rimane costante durante tutto l'anno, permettendo ai vini di fermentare nella naturale freschezza della terra. L'uva preferita dalla Georgia per i vini qvevri naturali si chiama Rkatsiteli ('Awr-kat-seh-telly'), che è nota per produrre vino con una profonda tonalità rosso-arancio.
Esempi di produttori georgiani di Orange Wine:
- Lacrime di fagiano
- Monastero di Alaverdi 'Gurjaani' in Kakheti
- Il nostro vino a Kakheti
- Tbilvin 'Quevris'
- Lagvinari 'Goruli Mtsvane', 'Tsolikouri' e 'Tsitska'
Guarda! Un libro di vino arancione
Ricordi come abbiamo menzionato Simon J. Woolf all'inizio di questo articolo? Nel 2018 ha lanciato un fantastico libro su tutto ciò che si chiama arancia Amber Revolution.
Il libro segue il suo viaggio nell'apprendimento dei misteri di questa bevanda bizzarra ma meravigliosa. Ha anche un'ottima guida ai produttori da conoscere e provare. Quindi, se ti piacciono i vini bianchi a contatto con la pelle (o stai lavorando sulla tua SM), questo è un must!
stati Uniti
Alcuni dei produttori più sperimentali stanno iniziando a produrre vini naturali e stanno sperimentando la tecnica del vino arancione, in particolare a New York, dove viene coltivato il vitigno Rkatsiteli ('Awr-kat-seh-telly').
Produttori di vino arancione degli Stati Uniti di esempio:
- Channing Daughters “Meditazione,” “Ribolla Gialla” and “Ramato” (New York)
- Pax Mahle
- Azienda vinicola Red Hook Serie 'SK' (New York)
- Salinia
- Progetto Scholiuin di Abe Schoener (Suisun Valley, California)
- Vigneti della tenuta di Shinn 'Veil' di Anthony Nappa (New York)
- Vini Wind Gap 'Pinot Grigio'
Australia
I produttori di vino australiani più progressisti hanno iniziato a produrre vini arancioni principalmente con Sauvignon Blanc, che fa miracoli in questo stile.
Esempi di produttori australiani di Orange Wine:
- BK Wines 'Skin and Bones White' (Adelaide Hills)
- Vini nati e cresciuti Sauvignon Blanc (Victoria)
- Vigneti Lucy Margaux (Adelaide Hills)
- Patrick Sullivan
Francia
In Francia, c'è una regione a est della Borgogna che produce ricchi vini dai toni arancioni. La regione del Giura (famosa per il formaggio Comté) produce vini ricchi di noci chiamati Vin Jaune e Côtes du Jura, che utilizzano entrambi lo stile ossidativo della vinificazione con un'uva rara chiamata Savagnin (e talvolta Chardonnay). Sebbene questi vini utilizzino un metodo di vinificazione leggermente diverso (spremitura delle bucce), i vini hanno un gusto simile ai vini arancioni.
i solfiti nel vino ti fanno male
Esempio di vini arancioni francesi:
- Vino giallo (Giura)
- Coste del Giura (Giura)
- Chateau-Chalon (Giura)
- Jean-Yves Peron (Savoia)
- La Sorga (Linguadoca Rossiglione)
- Gauby Estate 'La Roque White' (Côtes Catalanes)
Sud Africa
I produttori di vino progressisti in Sud Africa si trovano principalmente nella regione dello Swartland nel Western Cape, dove i vigneti sono piuttosto vecchi e hanno uve meno popolari.
Produttori di Orange Wine sudafricani di esempio:
- Realizzo 'Elements'
- Serie Lammershoek 'Cellar Foot'
- Sadie Family Wines 'Palladius'
- Testalonga 'El Bandito'
Austria
Produttori austriaci di Orange Wine di esempio:
- Strohmeier (Stiria)
- Werlitsch 'Amphorenwein' e 'Werlitsch' (Stiria)
- Maria & Sepp Muster 'Gräfin' e 'Erde' (Stiria)
Cosa ne pensi?
Hai già assaggiato un vino arancione? Raccontacelo e se pensi che questo stile di vinificazione sia abbastanza delizioso per le generazioni a venire. Invia i tuoi commenti qui sotto!