 | |||
| Dietro le sbarre nello Utah Navigare nelle leggi sui liquori uniche dello stato | |||
Le Olimpiadi invernali del 2002 a Salt Lake City pongono molte sfide, non tutte per gli atleti. I bevitori di vino scopriranno che lo Utah ne ha un po ' leggi abbastanza complicate riguardo al consumo di bevande alcoliche. Tuttavia, se il tuo piano è guardare le 19 Olimpiadi invernali sulla metropolitana, non sarai soggetto alle regole dello Utah. Puoi bere quello che vuoi, comodamente dal tuo divano.
Ma cosa bere? Non mancano certo le bevute estive che facilitano gli sport olimpici nella stagione calda. Ma che dire delle libagioni invernali da abbinare a bob e snowboard, biathlon e hockey?
La risposta è vino ghiacciato ('eiswein,' se sei tedesco). Questa bevanda insolita e incantevole è l'equivalente del tempo straordinario nel mondo del vino.
La vendemmia tardiva è quando i vignaioli trattengono la raccolta delle uve fino a quando non hanno raggiunto la massima maturazione o addirittura la botrite, la cosiddetta 'muffa nobile' che concentra lo zucchero e garantisce un vino ricco e dolce.
Il vino ghiacciato è un'altra cosa. In questo caso, i viticoltori delle latitudini settentrionali consentono alle loro uve di essere esposte ai cicli di gelata dell'inverno, molto tempo dopo che tutti gli altri hanno portato la raccolta. Questo processo è stato originariamente sviluppato in Germania, ed ora è comune anche in Canada, da cui alcuni grandine di vini di ghiaccio pregiati. Questo processo fa congelare, sciogliere e ricongelare le uve, amplificando i sapori che ne derivano del vino finito, che viene vinificato da uve congelate al momento della raccolta. (Per ulteriori informazioni su Icewine, controlla Icewine: The Complete Story , di John Schreiner.)
I vini ghiacciati sono generalmente prodotti da vitigni viniferi come Gewürztraminer e Riesling, ma a Canda e negli Stati Uniti viene utilizzato anche Vidal, un ibrido francese. I vini ghiacciati tendono ad essere densamente strutturati, ma poiché l'acidità è concentrata insieme agli zuccheri nell'uva, i migliori esempi mostrano sapori che sono sia concentrati che eterei, di solito che vanno dai fiori d'arancio e miele fino all'albicocca, ananas e mango. I buoni vini ghiacciati possono resistere in bottiglia per alcuni anni. Sono anche ad alta intensità di manodopera da produrre, quindi aspettati di pagare qualcosa come $ 30 e oltre per una mezza bottiglia da 375 ml.
I vini ghiacciati sono tipicamente serviti con i dessert - o come dessert - ma per le Olimpiadi invernali di quest'anno, un destino migliore per il tuo vino ghiacciato potrebbe essere brindare a uno o due vincitori di medaglia d'oro. Se c'è giustizia, sfoggeranno foglie d'acero rosse e l'orchestra suonerà 'O Canada' mentre solleva lo stendardo bianco e rosso di quella nazione al nord dello Utah.
Ma se sei americano - o tedesco - e questo non ti sembra patriottico, ci sono in abbondanza opzioni di vino ghiacciato. Ne abbiamo elencati alcuni per te.
| Vino | Punto | Prezzo | |
|---|---|---|---|
| Emrich-Schönleber Riesling Eiswein Nahe Monzinger spring cookies 2000 | 95 | $ 200/375 ml | |
| Bellissimo. Ricco e concentrato, ma compensato da un'intensità fulminea, offre sapori puri di miele, albicocca, pompelmo e guava su una struttura trasparente. Finitura eccezionale. Meglio dal 2004 al 2020. 10 casi realizzati. - B.S. | |||
| Max Ferd. Giudice Riesling Eiswein Mosel-Saar-Ruwer Mülheimer Helenenkloster 2000 | 93 | $ 75/375 ml | |
| Bello. I vibranti sapori di pesca, lime e miele si mescolano alla consistenza succosa di questo bianco da dessert elegante e scattante. Riempie un sacco di sapore in una cornice sottile. Molto armonioso ed espressivo. Meglio dal 2003 al 2012. - B.S | |||
| Inniskillin Riesling Niagara Peninsula Icewine 1999 | 92 | $ 65/375 ml | |
| Un delizioso vino ghiacciato, che combina un elemento dolce con sapori puri di albicocca, pesca e agrumi, il tutto concentrato e mantenuto vivace dalla sua struttura vivace. Fantastico equilibrio e armonia. Questo dovrebbe invecchiare bene. Da bere ora fino al 2007. 3.300 casse prodotte. - B.S. | |||
| Josef Jamek Gelber Muskateller Eiswein Wachau 2000 | 92 | $ 70/375 ml | |
| Giovane e fresca e così deglutibile. I sapori dell'uva raccolgono agrumi, ananas e una sfumatura minerale, che mi ricorda un giovane Mosel Riesling. Non così dolce, probabilmente a causa della struttura vivace. Bello. Da bere ora fino al 2007. - B.S. | |||
| St.-Urbans-Hof Riesling Eiswein Mosel-Saar-Ruwer Ockfener Bockstein 2000 | 92 | $ 65/375 ml | |
| Incredibilmente fresco, come un auslese sovralimentato, questo eiswein vanta elementi di pesca, albicocca, zenzero e agrumi su una cornice delicata e vivace. Molto succulento, armonico e lungo nel finale. Da bere ora fino al 2012. 25 casse prodotte. - B.S. | |||
| Balbach Riesling Eiswein Rheinhessen Nierstein Oelberg 2000 | 91 | $ 66/375 ml | |
| Spiccati accenti di menta contraddistinguono questo eiswein bruciante, la cui acidità e dolcezza tonificanti avvolgono i sapori di mela, pompelmo e miele. Spry e delicato. Meglio dal 2004 al 2015. - B.S. | |||
| Schloss Gobelsburg Grüner Veltliner Eiswein Kamptal 1999 | 91 | $ 44/375 ml | |
| Un intrigante aroma e sapore di pera riceve sostegno dagli accenti di ananas, agrumi e cera d'api in questo giovane eiswein. È molto attraente e l'acidità tonificante è come una scossa di elettricità. Da bere ora fino al 2010. - B.S. | |||
| Josef Leitz Riesling Eiswein Rheingau Rüdesheimer Drachenstein 2000 | 91 | $ 151/375 ml | |
| Eiswein a filo vivo, che offre sapori di pera, mela, torta e yogurt su una struttura vivace. Bella armonia su un telaio leggero. Sbalza davvero il palato, quindi dagli il tempo di calmarsi. Meglio dal 2004 al 2020. - B.S. | |||
| Inniskillin Vidal Niagara Peninsula Icewine Oak Invecchiato 1998 | 90 | $ 80/375 ml | |
| Buon carattere di vino ghiacciato, con un gioco agrodolce. Denso, intenso e che mostra alcuni aromi e sapori maturi di mela cotta, spezie e albicocca secca, supportati da una struttura vibrante. Delizioso adesso. Prova con una torta di mele. Da bere ora fino al 2005. 3.475 casse prodotte. - B.S. | |||
| Konzelmann Riesling Niagara Peninsula Ice Wine 1999 | 90 | $ 60/375 ml | |
| Aromi e sapori molto puri su una cornice elegante, che mostra note di pesca, miele e agrumi sostenute da una struttura vivace. Contiene molto sapore in una cornice delicata. Da bere ora fino al 2006. 500 casse prodotte. - B.S. | |||
| Dott. Allentare Riesling Eiswein Gold Cap Mosel-Saar-Ruwer Bernkasteler Lay 2000 | 90 | $ 195 | |
| Eiswein elegante e concentrato, dalla struttura corroborante e dal gusto di albicocca, pompelmo e ardesia. Molto pulito e scattante, con un tocco di botrite, ma ha bisogno di tempo per sistemarsi. Il migliore dal 2005 al 2015. - B.S. | |||
| Willi Opitz Vino ghiacciato Neusiedlersee 1999 | 90 | $ 60/375 ml | |
| Più simile a un TBA, aromi untuosi ed essudanti di caramello, miele e albicocca secca. C'è abbastanza acidità da impedirgli di stucchevole, ma è bilanciata dal lato morbido e dolce. Welschriesling. Da bere ora fino al 2008. - B.S. | |||
| Dott. Pauly-Bergweiler Riesling Eiswein Mosel-Saar-Ruwer Bernkasteler Lay 2000 | 90 | $ 72/375 ml | |
| Versione esotica, che esibisce note di ananas, cocco e agrumi sostenute da un'acidità stridente. Denso, ha bisogno di tempo per integrare il residuo zuccherino e l'acidità. Meglio dal 2004 al 2020. 35 casi realizzati. - B.S. | |||
| Inniskillin Spumante Vidal Niagara Peninsula Icewine 1999 | 89 | $ 85/375 ml | |
| Molto pulito e concentrato, questo vino ghiacciato con bollicine offre sapori di albicocca, nettarina e frutto della passione in un profilo ricco e ampio. L'effervescenza conferisce leggerezza e una qualità detergente. Buona lunghezza. Molto bene. Bevi adesso. 3.000 casse prodotte. - B.S. | |||
| S.A. Prüm Riesling Eiswein Mosel-Saar-Ruwer Bernkasteler Lay Fass 28 2000 | 89 | $ 110/375 ml | |
| Sul lato aspro, con note di lanolina, fragrante e agrumi, anche un accenno di botrite, a giudicare dai sapori di miele e dall'intensità complessiva. Ha dolcezza e profondità, quindi dagli un po 'di tempo per riunirsi. Meglio dal 2004 al 2015. 40 casi realizzati. - B.S. | |||
| Fitz Knight Riesling Eiswein Pfalz Dürkheimer Hochbenn 2000 | 88 | $ 80/375 ml | |
| Pulito e penetrante, con aromi di mela, pera e agrumi, il tutto su una cornice di corpo leggero. Un tocco di ruvidezza sul finale che dovrebbe dissiparsi man mano che la dolcezza si integra. Da bere ora fino al 2010. 230 casse prodotte. - B.S. | |||
| Inniskillin Cabernet Franc Niagara Peninsula Icewine 1999 | 88 | $ 120/375 ml | |
| Atipico ma gustoso. Mostra tutte le note Cab Franc di ribes nero, tabacco ed erbe, in uno stile francamente dolce. Finemente strutturato, con vivace acidità e finale persistente. Bevi adesso. 1.420 casi realizzati. - B.S. | |||
| Konzelmann Vidal Blanc Niagara Peninsula Ice Wine 1998 | 88 | $ 45/375 ml | |
| Un'esplosione di cocktail di frutta fresca, mostra note di albicocca, pesca e mandarino su una trama opulenta e una struttura moderatamente solida. Buona lunghezza. Da bere ora fino al 2004. 2.500 casse prodotte. - B.S. | |||
| Black Star Farms Riesling Old Mission Peninsula Ice Wine A Capella 2000 | 87 | $ 80/375 ml | |
| Notevolmente denso, con un sacco di aromi di panna, ananas e mela cotogna, e un finale dolce, sciroppo d'acero, caramello. Un po 'pesante alla fine ma avrà dei fan. Bevi adesso. 120 casi realizzati. - J.M. | |||
| Hermannhof Vidal Blanc Hermann Eiswein 2000 | 84 | $ 60/375 ml | |
| Dolce e pesca, con alcune note di vaniglia e miele. Finale disinvolto. Bevi adesso. 100 casi realizzati. - J.M. | |||
| Paradise Ranch Chardonnay Okanagan Valley Ice Wine 1999 | 84 | $ 66/375 ml | |
| Rigoglioso e profumato come l'olio di arachidi, seguito da una leggera vena vegetale al sapore di pesca, poi prende il sopravvento l'acidità tonificante. Ha personalità, ma oggi è solo un po 'fuori posto. Da bere ora fino al 2007. 500 casse prodotte. - B.S. | |||