Caro dottor Vinny,
La parola 'sfumatura' nel vino si riferisce semplicemente al sapore o all'aroma?
mappa della degustazione di vini della napa valley
—J.L.A., Brisbane, Australia
Caro J.L.,
per quanto tempo è aperto il vino buono
'Nuance' può riferirsi a qualsiasi elemento del vino: sapore, aroma o entrambi. Mi ricorda quando qualcuno usa il termine 'Nota' in una descrizione del vino. Per me, sia 'sfumatura' che 'nota' si riferiscono alle caratteristiche più sottili di un vino, o ai suoi dettagli. Quindi un vino potrebbe essere “pieno” o “zampillante” di aromi di frutta, ma avere solo una “sfumatura” di spezie.
—Dr. Vinny