Il Montepulciano (“mon-ta-pull-channo”) è un'uva da vino rosso di medio corpo che si suppone abbia avuto origine nell'Italia centrale. I vini di Montepulciano sono comunemente confusi con Vino Nobile di Montepulciano , un nome regionale per Vino a base di Sangiovese in Toscana.
Guida dei Vini di Montepulciano
Per maggiori informazioni visive su Montepulciano vedere pagina 118–119 di Wine Folly: la guida essenziale al vino
Il Montepulciano è la seconda uva rossa più coltivata in Italia (dopo il Sangiovese) e ha avuto una reputazione per i succosi vini rossi 'pizza-friendly' a basso prezzo. Fortunatamente, ci sono diversi produttori in Abruzzo che hanno dimostrato lo straordinario potenziale di quest'uva producendo vini color inchiostro, frutti neri e cioccolatosi che si possono gustare dopo 4 o più anni di invecchiamento.
Abbinamento cibo con vino Montepulciano
Il petto di manzo, la maionese al chipotle e la pita calda abbinata al Montepulciano sono una delizia. di munch insaziabile
I vini rossi di medio corpo come il Montepulciano generalmente si abbinano a un'ampia varietà di cibi a causa della naturale acidità elevata. Tuttavia, con il Montepulciano, i sapori robusti a base di erbe e tabacco con un tannino aderente spesso richiedono cibi più ricchi e più saporiti.
Il Montepulciano taglierà alcune delle carni più carnose (come il petto di manzo) e si abbinerà bene a verdure invernali ricche e arrostite. Se impari un solo consiglio sull'abbinamento con il Montepulciano, è quello di abbinarlo a qualcosa di sostanza (grasso).
Esempi
- Carne
- Spalla Di Maiale Arrosto, Hamburger Di Manzo Con Funghi, Manzo Alla Bolognese, Petto Di Manzo Alla Griglia, Tacos Di Manzo, Adobo Di Manzo Filippino, Capra Brasata, Torta Di Shepard, Polpettone, Pizza Per Amanti Della Carne
- Formaggio
- Maccheroni e Formaggio al Forno, Cheddar Stagionato, Parmigiano, Asiago, Pepper Jack
- Erbe / Spezie
- Origano, Timo, Rosmarino, Salvia, Coriandolo, Pepe Nero, Cumino, Cumino, Chipotle, Cacao, Caffè, Balsamico
- Verdura
- Patate al forno ripiene, cavolo cappuccio, hamburger di fagioli neri, funghi arrosto, fagioli borlotti, riso selvatico, barbabietole invernali, farro invernale, sunchokes
Vini regionali di Montepulciano d'Italia
Uno sguardo ai vigneti della regione di Offida nella provincia di Ascoli Piceno nelle Marche. di Offida Rosso
che tipo di vino va con il tacchino
I vini italiani sono spesso etichettato per regione , quindi ecco una guida ai vini con nomi regionali che sono principalmente prodotti con l'uva Montepulciano:
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- Montepulciano d’Abruzzo DOC (85% minimo)
- Montepulciano d’Abruzzo Colline Teramane DOCG (90% minimum)
- Controguerra Rosso DOC (60% minimo)
- Mercato
- Rosso Conero DOC (85% minimo)
- Rosso Piceno DOC (30–70%)
- Offida Rosso DOCG (85% minimum)
- Molise
- Biferno DOC (60–70%)
- Puglia
- San Severo Rosso DOC (70% minimo)
Due profili di vino Montepulciano
holding Montepulciano grapes in the Offida Rosso region of Marche. by Offida Rosso
I produttori di vino Montepulciano in Italia generalmente seguono una delle 2 ideologie enologiche: quelli che usano nuova quercia per invecchiare i loro vini e quelli che non lo fanno.
Montepulciano invecchiato in rovere
I vini Montepulciano maturati in botti hanno, di gran lunga, raccolto il seguito più entusiasta all'estero per la loro ricchezza. Questi vini esibiscono aromi profondi di frutta nera come boysenberry, mora e prugna secca, liquirizia e aromi di quercia di cacao, vaniglia e moka. I vini sono inchiostro e talvolta hanno un tannino aderente, quindi cercane uno con circa 4 anni di età. Aspettati di spendere ovunque da $ 30 a $ 80 per uno fantastico.
Montepulciano Neutro invecchiato
Perché Montepulciano ne ha tante antocianina (colore) con le bucce, alcuni produttori realizzano uno stile più leggero o addirittura un rosato (rosato) avendo meno contatto con le bucce durante la fermentazione. I vini escono traboccanti di aromi di frutta rossa di amarena, prugna rossa, mirtillo rosso e marmellata di lamponi, e sono supportati da sottili note di viola, erbe essiccate e spesso una terrosità simile alla cenere. Aspettatevi di spendere circa $ 9– $ 15 per una bottiglia fantastica.