Roman Novotný, Sommelier presso La Degustazione , Praga
vino totale e più tampa
Ottieni il tuo vino intelligente
Per molti che non hanno familiarità con il settore, i professionisti del vino sono spesso stereotipati in una categoria: bevitori di vino a pagamento. Persone che si riuniscono, bottiglie al seguito, per turbinare compulsivamente e assaporare poche once preziose alla volta.
Sì, questo è un vantaggio decisivo del lavoro, ma c'è molto di più nel titolo del lavoro di quanto sembri. Che tu ci creda o no, la maggior parte del tempo di un professionista del vino è occupata dallo studio. Come si studia il vino? Ci sono un certo numero di organizzazioni accreditate là fuori, tra le più riconosciute.
Quale delle migliori formazioni sul vino al mondo
corsi è meglio per te?
La Guida ai Corsi di Educazione al Vino
In questa guida discuteremo dei 4 principali corsi di educazione enologica accreditati che hanno dimostrato di aumentare le possibilità delle persone di ottenere un lavoro nel settore del vino. Questi corsi di educazione al vino sono:
- International Sommelier Guild (ISG)
- Corte dei Maestri Sommeliers (CMS)
- Institute of Masters of Wine (IMW)
- Wine and Spirit Education Trust (WSET)
Gilda internazionale dei sommelier(ISG)
Certificato più alto Diploma. Inoltre, non avrai mai più paura dell'isola del vino della drogheria.
Quali lavori nel settore del vino ti aiuterà a ottenere ISG?
- Venditore di vino
- Venditore di vino
- Direttore generale
www.internationalsommelier.com
Che cos'è l'ISG?
Non sai da dove iniziare a studiare vino e cosa imparare?
Il programma di base e completo della certificazione Wine Fundamentals Livello 1 e 2 costituisce un'ottima base di conoscenza iniziale per i suoi studenti. Alla fine, esaminare una lista di vini in un ristorante o esaminare il corridoio del vino al supermercato non ricorda più una scena di un film dell'orrore.
Elementi essenziali per l'apprendimento del vino
Ottieni tutti gli strumenti essenziali da sommelier per la tua educazione sul vino.
Acquistare oraCom'è seguire i corsi ISG Wine Education
Livello 1Un corso di 3 mesi include sia il Livello 1 che il 2. Le lezioni si incontrano una volta alla settimana. C'è un esame a scelta multipla alla fine del Livello 1 e ti viene richiesto di iniziare immediatamente le lezioni di Livello 2 se lo superi.
Quanto è difficile il test ISG di livello 1?Se riesci a superare l'esame di libro aperto di un conducente, puoi superare questo test.
Livello 2Se superi il test di livello 1, passerai immediatamente al livello 2 come parte della serie di lezioni di 3 mesi che si riunisce una volta alla settimana. Per completare con successo il Livello 2 scriverete una manciata di brevi saggi e assaggerete con successo 2 vini alla cieca.
DiplomaUn corso intensivo di 9 mesi che si riunisce in raffiche di 8 ore una volta alla settimana. Il Diploma ISG si completa con un test di 200 domande a scelta multipla, 9 saggi, una degustazione alla cieca di 20 vini e liquori, un test di conoscenza del servizio e del menu, nonché raccomandazioni di abbinamento di vini ben giustificate.
Insieme, i due livelli ISG sono l'ABC dell'educazione al vino e forniscono una panoramica generale dei termini di base del vino, dei vitigni, della storia e del servizio. Le lezioni coprono la dozzina di vini che vengono campionati in ogni classe e si incoraggia l'avvio di un gruppo di vini con altri compagni di classe. Queste classi sono un ottimo modo per creare connessioni. L'intenzione del Sommelier Diploma Program è fornire agli studenti gli strumenti per essere un direttore del vino di un programma modesto. C'è un enorme balzo in avanti in termini di impegno, intensità e concentrazione tra i livelli 1 e 2.
Conclusione di qualcuno che ha conseguito il Diploma ISG
In definitiva, ISG è un corso intensivo di 9-12 mesi che offre agli studenti l'opportunità di creare il proprio programma sul vino e inventario da zero per la pratica. Onestamente, però, dopo essere diventato uno del solo 20% degli studenti a ricevere un diploma ISG, ho trovato il corso ISG solo un motivo di orgoglio. Se vuoi davvero diventare un sommelier o un direttore del vino, perseguire la Corte dei Maestri Sommelier e lavorare effettivamente con il vino è un miglior costruttore di curriculum e applicazione delle tue conoscenze.
Corte dei Maestri Sommeliers (CMS)
Certificato più alto Maestro.
Quali lavori nel settore del vino ti aiuterà a ottenere Court of Masters?
- Capo sommelier in un ristorante di fascia alta (Avanzato +)
- Account Manager presso un grande marchio di vini (Certificato +)
- Direttore del vino per una grande distribuzione, un sindacato di ristoranti o una catena di hotel (Avanzato +)
- Direttore della Regione Vinicola (Maestro)
Quanto tempo ci vuole per diventare una SM? 7-10 anni in media. Il test ha una percentuale di superamento di circa il 10%.
www.mastersommeliers.org
CMS è la scelta giusta per te?
- CMS è ottimo se sei interessato a sviluppare le tue abilità nel servizio e i saldi come sommelier di vino.
- Se lavori già nel settore della ristorazione o del vino.
- Se sei uno studente autodiretto o automotivato che può costruire il tuo programma di studio efficace.
Com'è sostenere l'esame di sommelier alla Court of Masters
IntroduttivoL'esame introduttivo è un test a risposta multipla in cui lo studio prevede la lettura di alcuni libri di base, come l'Enciclopedia del vino di Sotheby's e Windows on the World of Wine. Idealmente, conoscerai e avrai anche assaggiato i vitigni più importanti sul mercato e avrai familiarità con la verbosità di analizzare l'aspetto, il naso e il palato di un vino. Man mano che si procede attraverso i livelli, tuttavia, c'è una crescente attenzione al servizio del vino e ad un'adeguata analisi del vino.
CertificatoIl test certificato è un test a scelta multipla e a risposta breve insieme a una degustazione alla cieca di 2 vini e un adeguato servizio di Champagne. Per la porzione di servizio, sarai grigliato di cocktail, sake e birra da un MS mentre apri e servi champagne.
Avanzato e MasterI 2 esami avanzati sono una somma di tre parti: un esame del servizio di esame teorico in più sezioni con un adeguato servizio di Champagne, decantazione del vino rosso e abbinamenti cibo e vino e valutazione di un volo alla cieca di 6 vini. Essere un Master Sommelier implica anche essere un esperto professionista delle bevande, quindi vuoi conoscere gli alcolici, il tè, il caffè, il sake e la birra.
Institute of Masters of Wine (IMW)
Certificato più alto Maestro del vino.
Quali lavori nel settore del vino ti aiuterà a ottenere IMW?
- Direttore marketing / account in un'azienda legata al vino
- Analista sensoriale o analista del vino
- Wine Director of Education and Programming per grande distribuzione, ristorante o catena alberghiera.
- Direttore della Regione Vinicola
- Wine Program Manager in Media o Marketing
- Direttore internazionale del settore vinicolo
Prerequisito richiesto.
L'accettazione in IMW implica già un forte nucleo di conoscenza ed esperienza del vino, reso evidente da un diploma WSET di livello 4 o equivalente, e dalla raccomandazione di alcuni Masters of Wine (MW). Se vuoi intraprendere una carriera nel marketing del vino, o come educatore del vino diventare un Master of Wine ha molto prestigio in entrambi i campi. Preparati a farti il culo. Questo non è un gioco da ragazzi. Ti chiamano a Maestro per una ragione.
Com'è conseguire il titolo di Master of Wine
Sebbene venga fornito un programma di studi e un mentore personale di Master of Wine, spetta a te impostare il tuo rigoroso programma di studio. Un anno scolastico va da ottobre a maggio e sono necessari almeno due di questi cicli per essere accettati per sostenere l'esame per essere poi accettati in Istituto. È il Santo Tabernacolo della Certificazione del Vino. La direttiva con l'Istituto è di elevare le capacità di pensiero critico e di articolazione all'interno di ogni studente in materia di vino con particolare attenzione al business internazionale e all'analisi del vino a livello viticolo e vinicolo. Ciò è realizzato da seminari residenziali annuali della durata di 5 giorni che sono tenuti da Masters of Wine e tanto, tanto scrivere. Il primo anno si restringe al rafforzamento delle lacune nella teoria, nel servizio e nell'analisi del vino. Un esame di valutazione dei saggi alla fine determina se uno studente passa al secondo anno. Il secondo anno aumenta la posta con compiti regolari del corso aggiunti al tuo regime di studio individuale. Questo serve come continuazione della messa a punto della capacità di uno studente di presentare la propria conoscenza di qualsiasi attività commerciale del vino in modo conciso ed efficace.
Sostenere l'esame MW
Per diventare un Master of Wine dovrai sostenere un esame in 3 parti. Teoria e Pratica prima se superata, poi una dissertazione. Tutti sono composti da, sorpresa! un sacco di scrittura. La teoria è di quattro carte, tre ore ciascuna. Pratici sono tre voli ciechi di 12 vini dove, oltre all'identificazione, i vini devono essere analizzati per la loro qualità, vinificazione e stile. La tesi di 10.000 parole deve essere su un tema originale del vino scelto dallo studente e approvato dall'Istituto.
Wine and Spirits Education Trust (WSET)
Certificato più alto Diploma con lode di livello 5
Quali lavori nel settore del vino ti aiuterà a ottenere WSET?
- Marketing / Account Manager in un'azienda vinicola
- Analista sensoriale
- Wine Educator
- Gestione della distribuzione del vino
- Direttore Didattico Regione Vinicola
- Ruoli di leadership nel marketing del vino e nella vendita di vino
WSET è accessibile
Per coloro che sono nuovi nell'industria alimentare e delle bevande e vorrebbero più indicazioni rispetto a quelle fornite dal loro luogo di lavoro, questo è il punto di partenza. Questa serie educativa è ottima anche per coloro al di fuori del settore che vogliono solo saperne di più.
I premi di livello a più livelli rendono questo programma molto accessibile ai più inesperti degli appassionati di vino. E c'è un elemento di 'scegli la tua avventura'. Vuoi essere più esperto di vino o più alcolici? Segui i corsi di livello per l'uno o l'altro o entrambi. Non tutti questi corsi sono necessari per passare ai premi di livello intermedio e avanzato e non devi prendere tutte le lezioni.
WSET Livello 1 Questo è un corso di livello principiante progettato per chiunque cerchi di entrare nel vino.
- Vino
- Premio nel vino. Un seminario di un giorno che insegna il servizio di base del vino e una guida alla degustazione del vino, completato da un test a scelta multipla di 30 domande e da un esercizio di abbinamento cibo e vino.
- Servizio
- Per completare l'Award in Service devi aver ricevuto il Level 1 Award in Wine. Sono tre giorni che ricoprono i doveri di un sommelier. È necessario superare un esame a scelta multipla di 30 domande a tempo ed eseguire sotto pressione in uno scenario di servizio di vino da ristorante. Non è una classe richiesta.
- Spiriti
- Una giornata in classe riguardante l'identificazione, la conoscenza e gli spiriti di base dello spirito. Per ricevere il premio di livello 1 in Spirits è necessario completare un esame a risposta multipla di 30 domande.
WSET Livello 2 Se puoi dimostrare una conoscenza avanzata puoi iniziare con WSET Livello 2.
come si chiama una grande bottiglia di vino
- Vino e liquori
- Questo corso è di tre giorni di formazione professionale per il professionista delle bevande. Lo scopo è aumentare la capacità di discutere e scrivere sulla teoria del vino di base e, a sua volta, applicare praticamente questa conoscenza nella vendita, assistenza e conservazione di vino e liquori. Un esame a scelta multipla di 50 domande conclude questa lezione.
- Spiriti
- L'Award in Spirits è un corso di 3 giorni. L'attenzione si concentra sull'analisi e l'identificazione dello spirito, seguita da un esame a scelta multipla di 50 domande.
WSET Livello 3 Si consiglia un premio di livello 2 in vino e liquori o equivalente.
- Vino e liquori
- Questo corso è di 7 giorni di lezioni effettive, ma è necessario un tempo di studio esterno. La tecnica di degustazione e l'apprendimento della produzione e distribuzione di vino e liquori è l'obiettivo principale. Questa potrebbe essere una classe ideale per coloro che ricoprono ruoli di distribuzione, vendita al dettaglio o supervisione. Per ottenere questo premio è necessario completare un test a risposta multipla di 50 domande, con un quiz a risposta breve e note di degustazione scritte correttamente su due vini.
Il superamento del livello 3 WSET ti darà la possibilità di applicare per utilizzare il logo WSET Certified Advanced sul tuo curriculum.
Livello 4 e diploma WSET WSET Level 3 è un prerequisito. Ricevere un diploma WSET è un ottimo passaggio all'IMW. È qui che i corsi si tuffano nella globalizzazione e nel marketing del vino oltre che in una teoria approfondita del vino. A questo punto, gli esami brevi a risposta multipla diventano superati. Un esame di 6 unità si profila come la porta d'accesso al tuo diploma.