Picpoul significa 'pungiglione delle labbra' ed è solo uno degli intriganti vini bianchi della regione francese della Linguadoca-Rossiglione. Scopri di più su questo paradiso mediterraneo dei vini che amano il sole.
Divertente, luminoso, facile, leggero ... Questa suona come la descrizione per la giornata estiva ideale. Questo sembra anche essere lo stile di un gruppo di vini meno conosciuti del Regione Linguadoca-Rossiglione , un'area che si estende da Nîmes alla Spagna, appena ad ovest della Costa Azzurra. I vini della Linguadoca-Rossiglione sono una trapunta patchwork di colori e stili, secco / dolce / fermo / frizzante / fortificato, tutti realizzati sotto il sole del Mediterraneo.
La regione vinicola della Linguadoca-Rossiglione. Cartolina di Benoit-France.
La Linguadoca-Rossiglione, infatti, è la più grande regione vinicola della Francia con circa 584.400 acri. Circa il 25% della produzione vinicola totale della Francia proviene dalla Linguadoca ('bacino lungo') e dal Rossiglione. La regione non è estranea alla vinificazione, poiché l'uva fu piantata per la prima volta nel 125 aC vicino alla colonia romana Narbo, o l'odierna Narbonne, nella zona di produzione di Corbières.
Picpoul de Pinet
- Note di degustazione: limone conservato, melone melata, fiori bianchi, pesca bianca, sassi schiacciati
- Abbinamento gastronomico: ostriche, gamberi provenzali, crocchette di baccalà, pasta alla carbonara, a tutto tondo ottimo con frutti di mare
Picpoul de Pinet mostra sapori di limone e soluzione salina, fiori bianchi e pietre bagnate. Tradotto letteralmente, Picpoul significa 'punge il labbro', riferendosi naturalmente all'uva acidità altissima. Questi vini sono di corpo da leggero a medio, asciutti, hanno un'acidità appetitosa e in genere un livello alcolico moderato. Questi vini sono la risposta della Francia al Vinho Verde del Portogallo si trovano nella regione AOP Picpoul de Pinet. Sono un'alternativa eccellente e conveniente a Sauvignon Blanc o Pinot Grigio.
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Acquistare oraPicpoul non è piantato in molti luoghi al di fuori del sud della Francia. Detto questo, di tanto in tanto troverai un esempio coltivato in casa da Washington o in California, che può fornirti un divertente esercizio di confronto.
Blanquette de Limoux
- Note di degustazione della Blanquette de Limoux: cagliata di limone, mela dolce, scorza di agrumi, torta di mele al forno, pera, zenzero
- Abbinamento gastronomico: pollo fritto, moules-frites, pesce o tacos di pollo e altri cibi fritti altamente aromatizzati
Limoux è una regione che produce vini da quattro regioni AOC separate dedicate a quattro importanti stili di vino, tre dei quali sono spumanti: Blanquette de Limoux, Blanquette Methode Ancestrale, Crémant de Limoux , e una denominazione di vino fermo - Limoux. Una varietà divertente ed esoterica da conoscere, autoctona della Linguadoca è Mauzac Mauzac, insieme a Chardonnay, Chenin Blanc e talvolta un pizzico di Pinot Nero costituiscono la miscela degli spumanti di Limoux.
Ma-wha? Ti capisco.
Mauzac Blanc (mow-zack) è un'uva bianca molto vecchia che produce vini con sapori di pesca e aromi che ricordano le bucce di mela verde aspra, con sfumature erbacee. Questi sapori sono elementi costitutivi brillanti per i vini spumanti e, come tale, Mauzac è la star dello spettacolo quando si tratta di Blanquette de Limoux e Blanquette Methode Ancestrale. Anche se il Mauzac non è molto conosciuto al di fuori della regione, è del tutto possibile che questa sia stata l'uva che è stata trasformata nel primo spumante!
Il primo spumante, Blanquette Methode Ancestrale, è stato fatto risalire al 1531 (esatto, anche prima dello Champagne nel 1668) dove veniva prodotto dai monaci dell'Abbazia di St-Hilaire. L'abbazia fu visitata nientemeno che da Dom Perignon durante il suo pellegrinaggio a Santiago de Compostela. Si è supposto quindi che Dom Perignon abbia riportato i segreti enologici di Limoux e abbia creato il primo Champagne.
Lo spumante Methode Ancestrale nasce quando i lieviti pigri si addormentano dal freddo autunnale, ma i vini venivano comunque imbottigliati, zucchero residuo e tutto. Quando il tempo ha iniziato a riscaldarsi la primavera successiva, i lieviti si sono risvegliati e hanno continuato la loro ricerca per consumare tutto lo zucchero. Quando i lieviti fanno festa, viene prodotta anidride carbonica, e in ambienti chiusi quella CO2 viene assorbita nel vino, creando effervescenza. Il risultato? Uno stile di vino frizzante o frizzante con un tocco di dolcezza, combinato con sapori di mela che ricordano quasi il sidro di mele. Davvero cool!
Sfortunatamente, Blanquette Methode Ancestrale è piuttosto difficile da trovare al di fuori del sud della Francia (potresti dover pianificare un viaggio!). Quindi, se hai bisogno di una correzione di Limoux, Crémant de Limoux è più comunemente disponibile ed è sorprendente. Prodotto in uno stile metodo tradizionale (come lo Champagne), utilizza uve Chardonnay e Chenin Blanc, con una piccola percentuale di Mauzac. Crémant non invecchia così strettamente e la terra ha un prezzo più gentile. Ciò, insieme alle oltre 300 cooperative nella regione, significa che Crémant è il nuovo champagne (economico) del martedì sera.
Penso di essermi appena fatto venire sete.