L'ideologia del 'bere locale' è totalmente fattibile se ti capita di vivere in California, ma cosa succede se vivi in un posto più fresco? Ci sono molti luoghi che sono stati a lungo considerati una 'zona morta' del vino (Midwest, Canada, Svizzera, ecc.) Perché gli inverni erano così freddi che avrebbero ucciso le varietà di vino europee (temperature che scendevano fino a -18 ºF / -28 ºC). Questo in realtà è accaduto nel Michigan nel 1994, quando due gelate hanno tolto un'intera annata e ucciso tutte le viti europee (tranne Cabernet Franc e Riesling).
Inserisci varietà ibride: il clima fresco soluzione alla viticoltura. Molte delle varietà di vino ibrido più popolari sono state allevate in vigneti sperimentali presso università come Cornell e University of Minnesota. I vantaggi di questi ibridi sono la resistenza al freddo e la resistenza alle malattie. Non sono OGM come il mais Monsanto, piuttosto sono più simili a nuove varietà di mele (Gala, Opal, Pink Lady) create accoppiando insieme specie diverse. I vini prodotti con varietà ibride sono migliorati a passi da gigante, ma lottano per una scarsa reputazione passata e per la mancanza di presenza nel mondo del vino.
Come sono diventati i vini ibridi
Le varietà ibride sono state originariamente create come file soluzione alla fillossera in Francia. La maggior parte sono stati utilizzati per la produzione di vino sfuso, dando alle nuove uve una cattiva reputazione sin dall'inizio.
È tempo per una nuova prospettiva. I vini di Chambourcin, Vidal Blanc, Baco Noir e Marquette stanno facendo scalpore negli Stati del Midwest e in Canada. Ecco cosa sapere su queste affascinanti varietà ibride francesi.
4 vini ibridi francesi da conoscere
Chambourcin
Vini rossi e rosati pepati chiassosi.
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Note di degustazione: amarena, pepe nero, ghiaia schiacciata, terriccio umido e cioccolato con elevata acidità e basso tannino.
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Acquistare oraDove trovare: Ontario (Canada), Missouri, Pennsylvania, Michigan, North Carolina, Illinois, Indiana, Ohio, Kentucky, New York e New Jersey
Di: Sviluppato in Francia negli anni '50 da Joannes Seyve e uno degli ibridi più piantati in Francia (che si trova prevalentemente nella Loira e nella regione di Nantes). Quest'uva ha un'affinità con il Cabernet Franc con aromi chiassosi di frutta e pepe, tannini morbidi e ampia acidità. Chambourcin viene spesso miscelato con altre varietà (tra cui Baco Noir e Marechal Foch) per aumentare l'intensità aromatica e la struttura del tannino. I vini sono prodotti in tre stili dominanti:
- Uno stile di rovere (con rovere francese o americano) che offre profondi sapori di frutta stufata, spezie, tabacco e cioccolato con note occasionali di peperone e rocce di pietra focaia.
- Uno stile “nuovo” ispirato Beaujolais Nouveau che sono rustici con note di frutti rossi aspri, acidità pepata e un finale incisivo.
- Un rosato d'acciaio, aspro e secco.
Siamo rimasti sorpresi di vedere che anche Jancis Robinson ha cose carine da dire su Chambourcin, tra cui 'I vini ... non hanno i sapori invadenti a volte associati agli ibridi'. (Uva da vino). Per qualcuno che è stato tradizionalmente anti-ibrido, questo è fantastico!
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Vidal White
Ottimo vino ghiacciato.
Note di degustazione: ribes candito, ananas, melone melata, litchi, mango e caprifoglio con acidità elevata e formicolante.
Dove trovare: Canada, Virginia, Michigan, Missouri, New York, Maryland, Ohio
Di: Creato da Jean-Louis Vidal in Francia negli anni '30, Vidal Blanc o semplicemente Vidal è meglio conosciuto per i suoi vini incredibilmente ricchi e frizzanti. La penisola canadese del Niagara e l'Ontario sono le più famose per la produzione di Vidal, dove la vinificazione del ghiaccio avviene ogni annata. In effetti, il più grande produttore mondiale di vino ghiacciato è Inniskillin di cui Vidal è una varietà chiave nel vigneto della tenuta a Niagara.
Baco Black
Bomba all'amarena.
Note di degustazione: ciliegie, lamponi, caffè, cuoio, liquirizia, cedro e fumo con acidità elevata e tannini di moderata intensità.
Dove trovare: Canada, New York, Oregon, Nuova Scozia
cos'è un blend bordolese
Di: Il Baco Noir è un incrocio tra la Vitis vinifera europea e la Vitis riparia americana sviluppatosi nel 1902 quando la fillossera aveva decimato i vigneti francesi. Il Baco Noir è resistente alla fillossera, quindi è stato piantato in molti luoghi in tutta la Francia, ma oggi è quasi sparito poiché non è una varietà autorizzata. L'uva cresce in popolarità in Canada (dalla Columbia Britannica al Quebec), dove i vini sono spesso aperti al meglio 4-6 anni dopo la vendemmia.
Marquette
Rosso rustico di corpo leggero.
Note di degustazione: ribes nero, amarene, ghiaia bagnata, pepe verde in grani e aromi di oliva nera con elevata acidità e astringenza simile al midollo di pompelmo
Dove trovare: Minnesota, Michigan, Wisconsin, South Dakota, Vermont, ecc
Di: Uno degli ibridi più resistenti al clima freddo sviluppato di recente nel 2006 presso l'Università del Minnesota. I vini hanno un'acidità molto elevata ma pochi tannini. I vini sono di corpo leggero con un carattere aspro e rustico. Diversi produttori età della quercia Marquette per ammorbidire l'acidità del vino e dare loro sapori più cioccolatosi.
Ultima parola
Gli scienziati della Cornell University, dell'Università del Minnesota e dell'Università del Michigan hanno continuamente migliorato le varietà di vino ibrido. Oggi, molti produttori di vino si sono fatti avanti, prendendo le loro varietà ibride sul serio quanto le varietà europee. Forse un giorno presto, i vini ibridi saranno parte integrante della cultura del vino americana.
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