Caro dottor Vinny,
Un amico mi ha chiesto la differenza tra il gusto di un Brunello e un Cabernet Sauvignon. È stato più difficile di quanto mi aspettassi. Come descriveresti la differenza?
mappa delle regioni vinicole spagnole
—Frederick L., Montreal
Caro Federico,
Felice di aiutare! Cominciamo da come i due vini sono simili: sia Brunello che Cabernet Sauvignon sono vini rossi ricchi e corposi.
Brunello è il nome di un vino che viene dalla regione di Montalcino in Toscana in Italia per legge, i Brunello sono realizzati utilizzando 100% Sangiovese .
mappa delle cantine della napa valley
Il Cabernet Sauvignon è un'uva coltivata con grande successo in molte regioni vinicole di tutto il mondo, la più famosa nella Napa Valley in California e nella regione francese di Bordeaux. A Bordeaux, il Cabernet Sauvignon è tipicamente miscelato con Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot o Malbec è una ricetta popolare in molte regioni del mondo e indicata come 'Miscela stile bordolese.'
Per quanto riguarda le differenze? Direi che i migliori esempi di Brunello sarebbero più profumati e mostrerebbero note di liquirizia, cuoio e minerali, mentre il Cabernet Sauvignon avrebbe tipicamente più cassis e sapori di tabacco. Penso che i Brunello siano particolarmente tannici, serrati e potenti, e che mostrano il loro meglio con un certo affinamento in bottiglia.
parti di un vitigno
—Dr. Vinny