Una delle più grandi storie di successo dell'industria delle bevande nel 2011 si estende al vino il mese prossimo. Skinnygirl introdurrà tre vini californiani a basso contenuto calorico al prezzo di $ 15 ciascuno: una miscela rossa realizzata principalmente con Syrah, una miscela bianca composta principalmente da Chardonnay e Pinot Grigio e una miscela rosé con Grenache e Syrah. Ciascuno dei vini d'annata 2011 registrerà il 12% di alcol e 100 calorie per porzione da 5 once.
Il marchio Skinnygirl nasce da un'idea dell'imprenditrice Bethenny Frankel, che ha sfruttato la sua fama come uno degli originali Vere casalinghe di New York in una serie spin-off di realtà multipla su Bravo, tre libri e una carriera incentrata sulla vita sana. Skinnygirl è diventato uno dei marchi in più rapida crescita nel settore degli alcolici grazie alla sua ammiraglia margarita pronta da bere a basso contenuto calorico, introdotta nel 2009.
La margarita Skinnygirl ha raggiunto 90.000 casse vendute nel 2010, secondo Database degli impatti , che ha portato all'acquisto del marchio da parte di Beam Global Spirits & Wine Inc. nel marzo 2011. (Il prezzo di vendita non è stato reso noto). L'anno scorso, le vendite di margarita, sangria e mirtillo rosso cosmo sono balzate a 595.000 casse. Frankel, che rimane il volto del marchio dopo la vendita, è stato influente nel determinare le miscele finali e i profili di sapore della nuova linea di vini.
'Volevo che [Skinnygirl] avesse un sapore accessibile, non troppo secco e non troppo dolce, una miscela molto bevibile', ha detto Frankel Wine Spectator . «Non sono uno snob del vino: ho trovato ottimi vini da Trader Joe's. Non volevo che questo marchio cercasse di essere qualcosa che non è. '
I vini sono prodotti dalla Winery Exchange, con sede a Novato, in California, sotto la direzione dell'enologo Kurt Lorenzi, che ha lavorato a stretto contatto con Frankel e Beam per creare le miscele. 'Abbiamo sviluppato diversi concetti, esaminando le categorie di vini che dovrebbero adattarsi al consumatore Skinnygirl, e abbiamo optato per le miscele, [che] consentono una grande personalizzazione dello stile', ha detto Lorenzi. 'È importante nella prima annata impostare lo stile della miscela', ha aggiunto, spiegando che le uve per Skinnygirl provengono da tutta la California per facilitare la creazione di un profilo aromatico e di uno stile distinti che possono essere riprodotti anno dopo anno indipendentemente dalle variazioni dell'annata.
Secondo il presidente di Beam Bill Newlands, la linea di vini Skinnygirl è pronta a capitalizzare il nucleo già consolidato di consumatori fedeli del marchio - donne in gran parte attente alla salute di età compresa tra 30 e 39 anni - e un focus attuale sulla convenienza (tappi a vite, pronti per -bere cocktail) così come il desiderio di vini a basso contenuto calorico e alcolico. Il contenuto calorico inferiore del vino e il 12% di alcol sono controllati da una combinazione di selezione dei vitigni e maturazione alla vendemmia. 'Cerchiamo di gestire il processo di fermentazione e quando e come raccogliamo l'uva per assicurarci che stiamo ottenendo una buona maturazione ma non eccessivamente maturi, e i vini Skinnygirl mostrano sicuramente equilibrio', ha detto Lorenzi. 'L'obiettivo è un buon sapore e un buon equilibrio senza alcol eccessivamente elevato.'
100 calorie in un bicchiere sono davvero ipocaloriche? In realtà, il file contenuto calorico medio della maggior parte dei vini è di 100 calorie per bicchiere da 5 once, secondo stime precedenti del Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti. Ma il contenuto può variare notevolmente, con vini alcolici più alti, vini rossi e vini con zucchero residuo che si avvicina a 120 calorie al bicchiere. Ma Skinnygirl sarà sicuramente uno dei pochi vini che promuoverà attivamente il suo contenuto calorico.
Secondo una fonte con l'azienda, la corsa iniziale è di circa 200.000 casi. Aspettatevi di vedere presto i vini, poiché una grande campagna pubblicitaria inizierà a fine aprile, includendo pubblicità televisiva, digitale e stampata. 'È un grande regalo da portare a casa di qualcuno dal quale non si imbarazzerà, possono cucinare con esso, possono abbinarlo a qualsiasi buon pasto e stanno ottenendo valore: è un buon vino dal sapore,' Frankel ha detto. 'Sono fiero di questo.'