4 consigli per acquistare i vini dell'anniversario
Novelli sposi? o hai un amico che pensa di sposare presto? Da amante del vino, il primo regalo che penso di acquistare per il matrimonio di un amico è il vino. Potrebbe essere il mio desiderio egoistico voler dare una mano agli anniversari del mio amico, tuttavia c'è qualcosa di davvero incantevole nel collezionare vino per un anniversario di matrimonio. Quali sono i vini che invecchiano bene per poter essere gustati dopo 1 anno? 5 anni? 25 anni?
Descriviamo le basi dei vini che invecchiano bene dai primi anni fino all'amaro ... ehm, dolce fine!
I 4 consigli per acquistare vini per anniversario degni di una certa età
Quando si acquistano vini per l'anniversario per un matrimonio, ci sono quattro suggerimenti che assicureranno che il vino invecchi bene: acidità, tannino, grado di dolcezza e grado alcolico .
Come conservare il vino
I vini destinati a invecchiare 10+ anni devono essere conservati in condizioni di scarsa illuminazione ea temperature costanti. Una cantina ideale è di 18 ° C senza luce. Considera un'unità di conservazione del vino se prendi sul serio la conservazione
AciditàI vini con una maggiore acidità tendono a durare più a lungo. Con l'invecchiamento un vino perde lentamente i suoi acidi e si appiattisce. Fondamentalmente, un vino con una maggiore acidità ha una pista più lunga su cui lavorare con l'invecchiamento. Alcuni vini sono così acidi e inavvicinabili che impiegano circa 10 anni per avere un buon sapore.
Tannino
Una caratteristica del vino rosso: un vino con tannini alti ha una sensazione simile a quella di mettere una bustina di tè usata sulla lingua. Il tannino funge da componente strutturale e i vini con tannino più alto tendono a durare più a lungo. I tannini derivano dal contatto dei vinaccioli e delle bucce dell'uva durante la vinificazione. Inoltre, il tannino proviene dal contatto durante l'invecchiamento in rovere. I vini bianchi non hanno bisogno di tannino per durare a lungo.
Basso contenuto di alcol
Il livello di alcol influisce negativamente sull'invecchiamento di un vino. L'alcol agisce come agente volatile o conservante (come nel porto vintage). Tutti i vini secchi che non vengono conservati con distillati, come il porto, non durano a lungo se il livello alcolico è alto. Un vino che invecchia bene avrà in genere il 13,5% di alcol o meno. Ci sono, ovviamente, delle eccezioni alla regola e tipicamente hanno un'elevata struttura acido / tannino. Tuttavia, come regola di base, un vino a bassa gradazione durerà più a lungo.
Dolcezza
Questa componente di un vino è spesso trascurata a causa della popolarità dei vini secchi, tuttavia i vini con un residuo zuccherino più elevato possono invecchiare bene.
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Acquistare oraAl di là dei fattori stilistici del vino stesso, il tappo ha un grande impatto sulla durata dell'invecchiamento del vino (vedi articolo su Come i tappi per vino influenzano l'invecchiamento del vino ). I danni dovuti alla luce e al calore porranno fine alla durata di conservazione del vino. Inoltre, tieni presente che un vino dell'anno del matrimonio di qualcuno a volte potrebbe non arrivare sul mercato fino a 6 anni dopo la sua vendemmia.
Vino del 1 ° anniversario
Mollydooker 2 piedi sinistri, Shiraz | Cabernet | Merlot Il primo anno di matrimonio è spesso un po 'imbarazzante poiché gli sposi scoprono come co-habitat. Comprerei loro qualcosa di fruttato e vistoso per rispecchiare un matrimonio giovanile. Che cosa non lo fa funzionano bene dopo un solo anno di invecchiamento: Porto Vintage, Bordeaux, Borgogna, Barolo, Barbaresco. Cosa gli cade in faccia dopo solo un anno? Vini economici.
Vino da 2 anni
Il mio sogno Los Carneros Pinot Noir Il secondo anno di matrimonio è tutto incentrato sui sogni. I pinot neri di Sonoma che hanno livelli di alcol nel range 13,5% -14,5% tendono a bere meglio più giovani. Un'annata opulenta per il pinot nero a Sonoma come il 2009 berrà bene nei primi 2 anni. Non il 2010, che era più freddo, sviluppando ciò che i critici chiamano 'Più elegante' vini con maggiore acidità che non hanno un buon sapore giovane.
Vino da 5 anni
Nicolas Catena Zapata Cabernet | Malbec | Petit Verdot Dopo 5 anni un matrimonio è pronto per iniziare a gustare i vini più longevi. Una miscela di Cabernet e Malbec ha abbastanza rigogliosità dal Malbec e un carattere degno di invecchiamento del Cabernet Sauvignon da bere perfettamente a 5 anni (o anche più a lungo). Riserva cabernet sauvignon (CA & WA) da annate più calde, o Supertuscans dall'Italia (come Sassacaia, Ornelaia 'Tenuta del Ornelaia', Gaya 'Magari', Argiano 'Solengo'), Syrah (Paso Robles, WA) da più strutturati annate.
Vino da 7 anni
Casanova di Neri Brunello di Montalcino Ad un certo punto devi ammettere che la tua relazione ha superato la fase giovanile. A sette anni, certi vini lo sono appena iniziando essere bevibile. Sette anni segna un momento in cui le note giovani e fruttate di un vino si spostano in note sviluppate più terziarie di un vino che ha gli aromi dell'età. Brunello di Montalcino, Barbaresco, Borgogna, Chateauneuf du Pape e vini da invecchiamento degli Stati Uniti iniziano tutti a diventare gustosi in questa fase.
Vino da 10 anni
Dunn Vineyards Howell Mountain Cabernet Dopo 10 anni, i vini dei vigneti di montagna a bassa gradazione alcolica (13,5%) della California e di Washington sviluppano un sapore completamente nuovo e sorprendente. Guarda i vini di Howell Mountain, Red Mountain (WA), Spring Mountain e Atlas Peak per le caratteristiche di un vino americano più longevo. Inoltre, le annate leggermente più fresche e più “eleganti” (dove l'uva cabernet assume più note di peperone) tendono ad invecchiare più a lungo a causa della maggiore acidità e del colore più chiaro.
Vino da 15 anni
Paolo Bea Sagrantino of Montefalco, Italy Dopo 15 anni iniziano a nascere regioni che producono vini longevi. Considera Bordeaux (FR), Chateauneuf de Pape (FR), Borgogna (FR), Montefalco (It), Taurasi (It), Barolo (It) Barbaresco (It), Ausclese Riesling (De).
Vino da 20 anni
Calon Segur St. Bordeaux a base di Estephe Cabernet Dopo 20 anni, le regioni che producono vini longevi sono in pieno svolgimento. Considera Bordeaux (FR), Chateauneuf de Pape (FR), Borgogna (FR), Barolo (It), Barbaresco (It), Ausclese Riesling (De), Vintage Port (Pt).
Vini da 25 anni e oltre
Ora non puoi più avere vino rosso. Dopo 25 anni è tempo di iniziare a gustare Champagne vintage, Porto vintage, vini dolci degni di invecchiamento come Sauternes e Tokaji ungherese ('toeKIY' cerca 6 puttonyos).
In bocca al lupo!
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