Questa è una risorsa per abbinare il vino al cibo messicano. Di seguito troverai un elenco che abbina diversi stili di vino a piatti messicani comuni, cibi tex-mex e spezie messicane tradizionali.
Può sembrare incredibile, ma il Messico ha una lunga storia con il vino. In effetti, la più antica azienda vinicola conosciuta del Nord America si trova a Coahuila, Messico . È stato fondato nel 1597!
Lo sapevate? Il Messico è al 25 ° posto nel mondo per il vino e produce tanto quanto l'Oregon.
Perché il Messico è più famoso per la birra e la tequila?
L'agave fermentata e il mezcal erano già comunemente usati per scopi religiosi quando gli spagnoli iniziarono a distillare Tequila nel 1700. L'onnipresente margarita (sviluppata dopo la fine del proibizionismo negli anni '30) ha reso la tequila popolare tra le masse. Per quanto riguarda la birra è popolare perché è facilmente reperibile. L'influenza tedesca ha portato la lager (birra) in Messico ed è prodotta utilizzando principalmente riso, un cereale base a prezzi accessibili.
Rinascimento del vino in Messico: Oggi ci sono molti ottimi ristoranti messicani che hanno grandi carte dei vini. Quindi quali sono i migliori tipi di vino da bere con il cibo messicano? Scopriamolo.
Vino con cibo messicano
Tre segreti commerciali dell'abbinamento vino-cibo
# 1 La regola delle spezie La regola generale è che più il cibo è piccante, più il vino dovrebbe essere freddo e dolce. Inoltre, vini a bassa gradazione alcolica e tannini moderati dissolvono il sensazione di bruciore di peperone.
# 2 Carne Bianca = Vino Bianco Il più delle volte puoi abbinare il colore del vino con il colore della carne. Carne rossa? Vino rosso. Carne bianca? Vino bianco. Consulta le nostre guide su Abbinamento vino e pesce e Abbinamento del vino con il pollo per ulteriori dettagli.
# 3 Colore delle erbe Gli alimenti con molte erbe verdi tendono a chiedere vini con maggiore acidità e sapori più erbacei. Il Sauvignon Blanc è un ottimo esempio di vino erbaceo con una maggiore acidità. A causa delle spezie nella maggior parte dei piatti messicani, suggeriamo un Sauvignon Blanc più fruttato, come il Sauvignon Blanc della Nuova Zelanda.
Elementi essenziali per l'apprendimento del vino
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Acquistare ora| PIATTI MESSICANI | VINO CONSIGLIATO |
|---|---|
Tortillas con condimenti Tacos | Rosato Secco, Lambrusco , Garnacha spagnolo, Cannonau da Sardegna |
Piatti Ripieni Di Pasta Masa Tamales | Cabernet Franc Rosé, Tempranillo Rosé, Syrah Rosé - Se il piatto non è troppo piccante, prova un Riserva della Rioja o Tempranillo della Ribera del Duero |
Piatti salati-dolci Empanadas | Sauvignon Blanc della Nuova Zelanda , Spagnolo Verdejo , Torrontes , Albariño, Grüner Veltliner o Garnacha Rosé Il livello di spezie può essere moderato con un vino dolce o più fruttato |
Piatti Di Formaggio Formaggio fuso | Sangiovese, Tempranillo, Carménère dal Cile o qualcos'altro di grande e terroso |
Carni Rosse Barbecue | Cabernet Franc, Carménère , Cabernet Sauvignon, Tempranillo , Douro Reds, Malbec |
Carni PiccantiChorizo un maiale grasso macinato condito con guajillo e arbol chili (esistono alternative vegane) | Scegli vini spumanti, come Scavando o Cremant - Pensala come una soda messicana di Jarritos |
Carne di maiale Pastore | Spumante Brut Rosé, in particolare Crémant d'Alsace per le sue note fruttate |
| Pozole una zuppa a base di brodo di pollo condita con peperoncino rosso con carne di maiale e mais hominy, e condita con avocado, cavolo e lime | Porto bianco e cocktail tonico |
Panini Messicani torta | Scavando |
Salumi Messicani Cecina | Scegli un rosso intenso terroso come Nebbiolo , Cabernet Sauvignon, Nero d’Avola, Sangiovese, Gran Riserva della Rioja |
Piatti di riso Riso al pollo | Cava, Sauvignon Blanc, Albariño, Vihno Verde bianco o altri molto secchi, alta acidità vino bianco |
Sope with Barbacoa e Quesadillas in Mexico. fonte
Super piccante? Saluta Sangria -Dai un'occhiata al miglior dannato Sangria rossa in 5 minuti sul pianeta!
| SUGHI MESSICANI | VINO CONSIGLIATO |
|---|---|
| Pasta Achiote una pasta condimento speziata dello Yucatan a base di semi di annatto, aglio, succo d'arancia, coriandolo, cumino, pimento e chiodi di garofano | Zinfandel |
| Salsa adobo una salsa o una marinata per arrosti a base di peperoncini guajillo, aglio, aceto di sidro di mele, zucchero e cumino | Moscato d’Asti, Prosecco , Cremant |
| Chiltomate (Yucatan) un pomodoro arrosto fruttato-speziato e salsa habanero con cipolla e aglio | Moscato d’Asti, Prosecco |
| Salsa Enchilada una salsa di peperoncino rosso e pomodoro per arrostire | Sangiovese |
| Salsa cilena (verde) | Sauvignon Blanc, Grüner Veltliner |
| Salsa al peperoncino (rossa) | Riesling tedesco |
| guacamole una salsa a base di avocado, lime, jalapeño, cipolla e aglio | Verdejo, Riesling secco o Sauvignon Blanc |
| Salsa Molé una salsa solitamente a base di cioccolato, aglio, semi di sesamo, semi di zucca, platano, peperoncino rosso tra cui ancho, pasilla, mulato e chipotle | Sherry Amontillado freddo (delizioso!) |
| Pico de Gallo pomodoro fresco e grosso, cipolla, jalapeño e salsa di coriandolo | Albariño, Vihno Verde, Grüner Veltliner e, se tutto il resto fallisce, Pinot Gris |
| Salsa Ranchero pomodori cotti e salsa di peperoncino verde serrano usata per gli huevos rancheros | Cabernet Franc, piccolo o Carménère, un vino rosso dai sapori erbacei |
| Salsa Tomatillo una salsa verde a base di tomatillos | Sauvignon Blanc, Valtellina verde o Verdejo |
| PIATTI TEX-MEX | VINO CONSIGLIATO |
|---|---|
| Burritos | Tempranillo , Sangiovese o Montepulciano |
| Chili Con Carne | Cava - uno dei migliori al mondo Abbinamenti “champagne” |
| Chimichangas | profitto extra Scavando |
| Fajitas | Primitivo |
| Tacos rigidi | Rioja Prenotazione |
La vera scena in Messico. Ristorante Amarantos Querétaro, Messico
Le regioni vinicole del Messico.
Ulteriori informazioni sul vino messicano
Il Messico sta rapidamente diventando famoso per i vini rossi audaci e succosi e gli spumanti piccanti.
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