Qual è la differenza tra Chardonnay e Sauvignon Blanc?
Chardonnay e Sauvignon Blanc sono due dei vini bianchi più apprezzati al mondo. Ogni vino rappresenta uno stile e un gusto molto diversi del vino bianco secco. Diamo un'occhiata più da vicino alle loro differenze per scoprire quale preferisci.
Chardonnay contro Sauvignon Blanc
Chardonnay
Dettagli
Lo Chardonnay è un'uva da vino che è nato in Borgogna, in Francia e spesso cresce al meglio insieme agli altri vini della Borgogna: Pinot Nero .
- Superficie mondiale: 491.000 (2010)
- Costo per la qualità: $ 15– $ 20
- Regioni per un buon Chardonnay economico: Spagna, Cile, Italia, Australia, Linguadoca (Francia meridionale)
- Regioni per un ottimo Chardonnay: Costa settentrionale della California (include Sonoma e Napa), Oregon, Côtes de Beaune (Francia), Jura (Francia), Nuova Zelanda
Sauvignon Blanc
Dettagli
Il Sauvignon Blanc è un'uva da vino che ha avuto origine a Bordeaux e nella Loira, in Francia, e cresce insieme ad altre varietà bordolesi, tra cui Merlot e Cabernet Sauvignon.
- Superficie mondiale: 272.000 (2010)
- Costo per la qualità: $ 10– $ 14
- Regioni per un buon Sauvignon Blanc economico: Chile, Pays d’Oc (Southern France), Friuli Venezia-Giulia (Italy)
- Regioni per un ottimo Sauvignon Blanc: Nuova Zelanda Valle della Loira (Francia - comprende Sancerre e Pouilly Fumé), Costa settentrionale (California), Valle di Yakima (Washington)
Gusto Chardonnay
Lo Chardonnay è un vino bianco secco e corposo con aromi primari di frutta di mela, melone giallo e carambola. Dal momento che è uno dei pochi vini bianchi che è comunemente invecchiato in rovere , troverai spesso che lo Chardonnay avrà un sapore di panna, vaniglia o burro. Quindi, quando cerchi uno Chardonnay, ci sono due diversi stili che puoi facilmente identificare per metodo di produzione: quercia vs. non cotto . In verità, qualsiasi vino bianco invecchiato in rovere svilupperà aromi cremosi e vanigliati, ma poiché la maggior parte dei vini bianchi sono prodotti in uno stile leggero, piccante e floreale, il rovere è relativamente raro.
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Acquistare oraChardonnay Food Pairing
I cibi migliori con lo Chardonnay tendono verso l'estremità più cremosa e delicata dello spettro, pensa al pollo con salsa di senape alla crema di chardonnay, torte di granchio, aragosta, gamberetti e linguine o la classica quiche alla francese. Se non mangi latticini o carne, concentrati su piatti con salse cremose a base di latte di mandorle, cavolfiore o salse a base di noci come crema di anacardi o tahin.
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Gusto Sauvignon Blanc
Il Sauvignon Blanc è un vino secco e di corpo leggero che esplode con un aroma potente che è più facile da descrivere come 'super verde!' A seconda di dove è stato prodotto il vino (clima fresco o caldo), troverai le note verdi che spaziano da sapori saporiti di erba appena tagliata, uva spina e persino jalapeño, a note verdi più dolci e fruttate di pompelmo, pesca bianca e frutto della passione . Ciò che è interessante notare è che nei vini Sauvignon Blanc di fascia alta, come il Pessac-Leognan regione o Bordeaux o nella Yakima Valley di Washington, i produttori spesso invecchiano i vini in rovere, aggiungendo gli stessi ricchi aromi cremosi al mix.
Sauvignon Blanc Food Pairing
Il Sauvignon Blanc ha un'intensità così elevata da aprirsi a una più ampia gamma di potenziali abbinamenti. Il classico abbinamento di formaggi francesi locali è con formaggio di capra, ma lo troverai perfetto accanto a tacos di pesce, gyros e insalata di tabouli, carni in stile mediterraneo con limone, capperi e olive e torta di pollo. Il Sauvignon Blanc canta anche con il cibo thailandese e vietnamita, soprattutto quando c'è il coriandolo nel tuo piatto.
Conclusione
Il vino bianco è molto più vario di quanto la maggior parte delle persone pensi. C'è un numero crescente di persone –Esperti e consumatori allo stesso modo– scegliendo i bianchi rispetto ai rossi come vini da bere quotidianamente. Abbraccia il tuo stile e inizia a esplorare!
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