Questa guida approfondita esplorerà le complessità della regione della Côte des Bar della Champagne nell'Aube, che è esplosa in crescita negli ultimi dieci anni. Se stai solo immergendo le dita dei piedi nello champagne, dai un'occhiata Una guida per trovare ottimo champagne .
Tutti e la loro madre bevono champagne in questi giorni, che sia abbinato alla pizza o fuori dai bicchieri di plastica a un picnic. La Côte des Bar è decisamente la perdente dello Champagne con la tendenza a ribellarsi al sistema.
La Côte des Bar è diventata un punto caldo dal potenziale inespresso, in particolare per il Pinot Nero. Esploriamo il paesaggio, l'uva, la bizzarra specificità e i produttori che rendono questa regione dello Champagne così fantastica.
Côte des Bar Champagne Guide
La maggior parte delle regioni della Champagne si trova nella Marna Dipartimento (di Reims e Épernay). La Côte des Bar è l'unica grande regione dell'Aube, a sud-est della città di Troyes. Ci vogliono meno di due ore per guidare qui (da Reims), ma il paesaggio non assomiglia affatto alla Champagne centrale. I vigneti sono piacevolmente intervallati da foreste, fattorie e ruscelli. È diverso dalla Montagne de Reims, la Côte des Blancs e la Vallée de la Marne, densamente piantumate. In effetti, la maggior parte dei proprietari di vigneti non sono viticoltori a tempo pieno.
Mentre alcuni produttori della Côte des Bar furono fondati nel XIX secolo, la maggior parte dei coltivatori vendeva le proprie uve alle grandi case di Champagne. Il 21 ° secolo ha visto alcuni amanti del rischio iniziare a produrre i propri vini e spingere verso una cultura dello Champagne artigianale, sperimentale e orientato al terroir nella Côte des Bar. La superficie vitata è cresciuta di quasi il 20% dal 2000 e ora rappresenta quasi un quarto dell'intera regione della Champagne.
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Acquistare ora Aube o Côte des Bar? Se vuoi essere specifico, la Côte des Bar è una regione entro l'alba.Pinot Nero FTW
Poiché la Côte des Bar fa parte dello Champagne, le uve sono facili da ricordare. Il trio standard di Pinot Nero, Chardonnay e Pinot Meunier può essere piantato, insieme alle varietà più oscure e supplementari di Pinot Bianco, Pinot Grigio, Arbanne e Petit Meslier. Ma il Pinot Nero domina il paesaggio, rappresentando circa l'86% dei vigneti della Côte des Bar.
Le piantagioni di Chardonnay stanno crescendo, ma si attestano ancora intorno al 10 percento e il Pinot Meunier costituisce un minuscolo 4 percento dei vigneti. È interessante notare che il Pinot Bianco ha una lunga storia nella Côte des Bar, e alcuni produttori stanno producendo vini Pinot Bianco Champagne monovarietali!
mappa dei vigneti della napa valley
Clima e suolo
La Champagne è nota per i suoi caratteristici terreni calcarei che sgorgano dalla posizione della regione appena fuori dal centro del bacino parigino. Ma la Côte des Bar si trova proprio ai margini di questa striscia di terra, dove il gesso incontra l'argilla. Questo è chiamato suolo kimmeridgiano e può suonare familiare: è lo stesso sporcizia di Chablis! In effetti, la Côte des Bar è a circa mezz'ora di macchina più vicino a Chablis che a Reims. Un po 'di terreno portlandiano più giovane, che si trova anche a Chablis, si trova anche nell'Aube.
'Quindi ci chiediamo ... perché non piantano più Chardonnay?'
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Poiché il suolo Kimmeridgian è una miscela marnosa di calcareo e argilloso , fa due cose all'uva. I terreni calcarei mantengono l'acidità e la marna argillosa incoraggia la struttura rotonda, ricca e gli aromi di frutta chiassosi. Questo terreno, combinato con le temperature leggermente più calde (anche se non commettere errori - questo è ancora un clima marginale), rende i vini della Côte des Bar Champagne più ampi e più morbidi rispetto a quelli del nord.
Se è come Chablis, perché non c'è più Chardonnay? La maggior parte dei produttori attribuisce l'importanza del Pinot Nero al clima relativamente più caldo della regione. In effetti, i monaci cistercensi piantarono uva rossa (incluso l'antenato del Pinot Nero Morillon Noir) nella Côte des Bar nel 1100.Un po 'di storia
La Côte des Bar ha una lunga storia di coltivazione e fornitura di uva per le case di Champagne del nord per l'acquisto, ma questa regione è stata trattata come seconda classe per decenni, letteralmente. I grandi produttori della Marna Dipartimento spinto ad escludere l'Aube dalla classificazione ufficiale della regione dello Champagne nel 1908, portando alla ribellione i coltivatori della Côte des Bar!
Sebbene i 'poteri forti' cedessero nel 1911, le regioni dell'Aube furono classificate come Seconda zona dello Champagne , o 'seconda zona dello Champagne', fino al 1927. Forse questa patatina centenaria sulla spalla è una ragione per cui i produttori della Côte des Bar sono così disposti a battere la tradizione?
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Le regioni della Côte des Bar
Ci sono 19.870 acri e 63 villaggi della Côte des Bar. Non sono giovani, esattamente, ma sono per la produzione di vino, piuttosto che per la coltivazione dell'uva. Pertanto, le differenze tra le sottoregioni dell'area devono ancora essere interpretate. Detto questo, la Côte des Bar ha alcune regioni distinte da conoscere.
Barséquanais
Migliori produttori: Cedric Bouchard (Rose di Jeanne), Vouette e Sorbée , Marie-Courtin, Fleury , Pierre Gerbais
Nella parte sud-ovest della Côte des Bar, i 33 villaggi del Barséquanais si concentrano intorno alla città di Bar-sur-Seine. È qui che si trovano i produttori più significativi della zona. I vigneti sono principalmente Pinot Nero.
Bar-sur-Aubois
Migliori produttori: Drappier , Nathalie Falmet , Christian Etienne
Questa zona nord-est della Côte des Bar ha meno coltivatori, ma ospita la storica casa di champagne della regione, Drappier. Trentuno villaggi si raggruppano vicino alla città centrale di Bar-sur-Aube. Il Pinot Nero qui domina, anche se qui c'è anche un po 'di Arbanne bianco.
Rosé des Riceys
Migliori produttori: Olivier Horiot
Anche se questa zona che circonda il villaggio di Les Riceys di Barséquanais è piccola, lo è il proprio AOP - uno dei soli tre nella totalità dello Champagne. Il Rosé des Riceys AOP è un vino rosso fermo e raro (sorpresa!) Composto al 100% da Pinot Nero. La maggior parte sono pallide, aspre e di colore chiaro. Questo non è il tipico Pinot Nero!
Montgueux
Migliori produttori: Jacques Lassaigne , Come JEAN
cantine nella napa valley ca
Ok ok. Quindi, tecnicamente non è in Côte des Bar, ma condivide l'energia e l'innovazione della regione ed è l'unica altra regione vinicola significativa dell'Aube. Montgueux è una stranezza. È una collina di gesso circondata da terreni pianeggianti inadatti alla coltivazione della vite. A differenza del resto dell'Aube, Montgueux è specializzato in Chardonnay maturo, ricco e di alta qualità coltivato sui pendii esposti a sud. (Aha! C'è lo Chardonnay!)
Tecniche di vinificazione
Al di là delle differenze climatiche e pedoclimatiche della Côte des Bar, tende ad esserci una mentalità generale diversa quando si tratta di creare questi vini. Quella mentalità si riduce alla specificità. I produttori di vino della Côte des Bar spesso si concentrano sugli attributi singolari dei loro champagne, piuttosto che unirli in un tutto.
Unico enologo
Mentre alcune case produttrici di champagne hanno aperto negozi nella Côte des Bar oltre un secolo fa, il recente boom della regione è stato guidato dai coltivatori-produttori. Un singolo vigneron produrrà vino da uve di proprietà, piuttosto che acquistate, attuando un maggiore controllo sulla qualità dei frutti.
Singolo Vintage
Molte case della Côte des Bar scelgono di creare i loro champagne entry-level come singole cuvée vintage. Questo è raro in Champagne. La maggior parte delle annate fondono per creare coerenza. Ma qui, i produttori abbracciano le differenze da vintage a vintage. Tieni presente che i vini non possono essere etichettati per annata se non invecchiati in bottiglia per 3 anni. Quindi, i produttori della Côte des Bar hanno messo l'annata sull'etichetta posteriore dopo la lettera 'R.'
Produrre uno Champagne da un singolo vigneron con una sola annata può non sembrare innovazione nel resto del mondo, ma in Champagne lo è! Lo champagne è incentrato sulla miscelazione di annate, varietà di uva e persino vini da diversi produttori. 
Perché stiamo bevendo Côte des Bar in questo momento
C'è un motivo per cui gli amanti dello champagne chiedono a gran voce i vini della Côte des Bar. Una volta messi da parte come seconda classe, adatti solo per le uve acquistate, i produttori della Côte des Bar hanno coltivato una cultura enologica di sperimentazione e innovazione. Mentre questo sta accadendo in tutta la Champagne, è particolarmente concentrato nella Côte des Bar perché i giovani produttori lungimiranti possono effettivamente permettersi di acquistare terra e uva.
Come tutte le cose buone, probabilmente non durerà, è solo questione di tempo prima che la domanda e, quindi, i prezzi dei terreni aumentino. Per ora, ci sono certamente alcuni costosi Côte des Bar Champagnes, guidati da piccole produzioni e bassi margini di profitto, ma alcune bottiglie eccellenti e interessanti si possono trovare per meno di $ 50. Entra subito in questa regione di produzione di Champagne meno conosciuta e unisciti all'entusiasmo.