Caro dottor Vinny,
Stavo aprendo una bottiglia di vino sigillata con tappo a vite, e invece del tappo che si separava dal resto della capsula, l'intera capsula si è staccata! Dovrei essere preoccupato che il sigillo sia stato compromesso? O addirittura manomesso?
—Rechelle, Eugene, Ore.
Cara Rechelle,
È una cosa insolita, ma non del tutto sorprendente. I tappi a vite iniziano come un unico pezzo: una capsula perforata che, una volta attorcigliata, è progettata per separare la gonna dal cappuccio filettato. Durante il processo di imbottigliamento, la capsula viene forzata sulla parte superiore della bottiglia e quindi aggraffata al collo per fissarla.
Mi è successo un paio di volte in cui sembrava che qualcosa fosse andato storto con il processo di aggraffatura e l'intera capsula si fosse staccata.
Più spesso, però, ho riscontrato perforazioni ostinate e, in questi casi, è importante essere sicuri di utilizzare la tecnica corretta per aprire una bottiglia con tappo a vite (molte persone non lo fanno, perché è un po 'controintuitivo) : Tenere la gonna, o manica, della capsula in posizione con una mano e la base della bottiglia nell'altra, ma invece di torcere la capsula, ruotare la bottiglia in senso antiorario il sigillo dovrebbe rompersi abbastanza facilmente.
Quando l'intera capsula si stacca, non significa necessariamente che il sigillo sia stato compromesso, ma sicuramente assaggerei il vino prima di servirlo.
—Dr. Vinny