I tappi sono la scelta classica nella domanda su cosa c'è tra te e il tuo vino. Tuttavia, ci sono state alcune prove sorprendenti che mostrano come l'argomento tappi contro tappi a vite non sia così bianco e nero come sembra.
Quale è meglio: tappi di sughero o tappi a vite? Se dici che i tappi sono migliori, hai ragione e torto. La verità è che la domanda mondiale di vino (e tappi) è in crescita, quindi dovremmo familiarizzare con il futuro della conservazione del vino. Dai un'occhiata più da vicino al motivo per cui i tappi e le alternative di sughero sono quasi identici in termini di capacità di immagazzinare e invecchiare il vino. Quindi visualizza in anteprima alcune alternative alla conservazione del vino per farti pensare a dove sta andando il mondo del vino.
miglior formaggio da abbinare al vino rosso
Tappi di sughero contro tappi a vite
Tappi di sughero
I tappi di sughero sono stati la scelta preferita per la chiusura del vino sin dall'inizio dell'Europa moderna nel 1400. Perché? Ebbene, la corteccia di sughero è uno dei pochi prodotti naturali che è abbastanza malleabile da contenere il contenuto all'interno di una bottiglia di vetro. Le bottiglie di vetro divennero più popolari per conservare il vino durante questa stessa epoca.
Avanti veloce fino ad oggi e ci sono una serie unica di pro e contro del sughero naturale:
Cork: Pro
- Una risorsa naturale rinnovabile
- Storicamente preferito
- Invecchiamento a lungo termine comprovato
Cork: Cons
- Costoso (2-3x)
- 1-3% influenzato da TCA 'Cork' Taint
- Risorsa naturale limitata
- Qualità variabile
- I tappi di sughero naturali respirano a velocità variabili
Tappi a vite e alternative in sughero
I tappi a vite sono stati utilizzati nel vino solo dal 1964, ma sono rapidamente diventati una quota importante del mercato. Se ti rechi in Australia, noterai che i tappi a vite sono su quasi ogni singola bottiglia del paese. Il motivo per cui le alternative al sughero sono diventate così popolari è a causa di un periodo di produzione di sughero di qualità inferiore durante gli anni '80. Fondamentalmente, i produttori di vino erano stanchi di ottenere tappi di bassa qualità che avrebbero causato Contaminazione da 'sughero' TCA, così hanno cambiato.
Oltre ai tappi a vite (in metallo e plastica), ci sono diversi tappi 'falsi' realizzati dalla plastica ai polimeri di origine vegetale.
vini bianchi secchi da cucina
I migliori strumenti per il vino
Dal principiante al professionista, i giusti strumenti per il vino garantiscono la migliore esperienza di consumo.
Acquistare oraOggi, i pro e i contro di diverse alternative di sughero assomigliano a questo:
Alternative di sughero: vantaggi
- Opzione più conveniente
- Nessun TCA 'Cork' Taint
- Studi sull'invecchiamento a lungo termine hanno mostrato risultati positivi
- I tappi a vite sono facili da aprire
Alternative di sughero: Cons
- Alcune alternative al sughero non respirano
- Principalmente realizzato con risorse non rinnovabili
- Riciclabile ma non biodegradabile
- Qualità di produzione variabile
- Associato al vino 'economico'
Ma i tappi di sughero non sono migliori perché 'respirano?'
L'argomento di vecchia data che i tappi sono migliori perché respirano è stato dissipato come 'respiro' è ora emulato sia nei tappi a vite che nelle alternative di sughero. Oggi è possibile acquistare tappi a vite con livelli calcolati di 'ingresso di ossigeno' nel tempo. Ironia della sorte, i tappi veri sono in realtà piuttosto variabili con il loro tassi di ingresso di ossigeno .
cosa succede se bevo vino cattivo
Stai dicendo che i tappi a vite sono migliori dei tappi di sughero?
Niente affatto, anche se per la maggior parte delle applicazioni le alternative al sughero sono migliori semplicemente per la qualità rispetto al prezzo. Ti sfido la prossima volta che acquisti un vino a buon mercato al supermercato il più delle volte non sarà un tappo naturale al 100%. Invece la bottiglia verrà chiusa con un sughero tecnico, agglomerato e colmato, che sono alternative di bassa qualità al sughero naturale. Questi prodotti sotto la media sono altrettanto inaffidabili per la loro probabilità di causare la contaminazione del sughero.
I tappi naturali al 100% sono una delle uniche opzioni che sono una vera risorsa rinnovabile, ma a causa del loro prezzo elevato, la maggior parte è riservata ai vini nella gamma di bottiglie da $ 30+.
Il problema del quadro più ampio: il vetro è pesante
Man mano che il vino viene consumato quotidianamente, la ricerca di alternative al vetro diventerà più importante. Ci sono così tanti vini oggi sul mercato che in realtà non sono destinati ad invecchiare da più di un anno . Questi vini potrebbero essere facilmente offerti in polietilene, lattine o persino cartoni. Alternative come queste non influiscono sul sapore e spesso sono molto più leggere, una riduzione delle emissioni di carbonio per la spedizione.
puoi mettere del vino rosso in frigo
Ovviamente il bicchiere avrà sempre un posto con il godimento del vino, ma va bene avere un bevitore quotidiano fuori una scatola o una lattina. Poiché più produttori di vino di grande valore cercano alternative, forse possiamo tutti supportarli nei loro sforzi per ripulire i rifiuti nel mondo del vino.
fonti
L'alternativa al sughero polimerico a base vegetale è stata introdotta nel 2013 da Nomacorc
Note sulla sostenibilità nelle foreste di sughero da uno dei maggiori produttori mondiali di sughero per vino Amorim
fodere traspiranti ora disponibili su Stelvins di Amcor
ogle presso Union Wine Company's Lattine di vino Underwood