Caro dottor Vinny,
Qual è l'origine dello Zinfandel bianco? Ho sentito che è stato creato per caso e voglio sapere se è vero o solo un mito moderno?
- Sue S., Michigan
Cara Sue,
Anche se da secoli si producono vini rosati, blush e rosso pallido, Zinfandel bianco come lo conosciamo è stato inventato nei primi anni '70 a Sutter Home da Bob Trinchero e sì, è iniziato come un errore. Trinchero stava producendo una versione secca di uno Zinfandel bianco, ma poi un lotto ha smesso di fermentare. È noto come 'fermentazione bloccata', quando lo zucchero non si converte completamente in alcol, quindi il vino rimane un po 'dolce. Un vignaiolo può provare a far ripartire la fermentazione inoculandola con altro lievito o regolando la temperatura, oppure decidere di miscelarla con altri vini. In questo caso, Trinchero lo ha imbottigliato da solo. Nel 1987, Sutter Home White Zinfandel era il vino premium più venduto negli Stati Uniti.
Nonostante ad alcuni snob del vino piace odiare lo Zin bianco , Capisco il suo fascino. Bere Zinfandel bianco è ciò che mi ha spinto a frequentare le enoteche in primo luogo, e di questo sarò sempre grato.
—Dr. Vinny