OK, togliamo subito il solito disclaimer: sappiamo che per la maggior parte delle persone, il Super Bowl Sunday è tutto incentrato sulla birra. Ma non siamo la maggior parte delle persone. Questo fine settimana, anche se mangeremo il tipo di snack unti e salati che non richiedono utensili, vogliamo bere vino mentre guardiamo i New York Giants affrontare gli imbattuti New England Patriots (i cui i fan sono apparentemente Wine Spectator lettori ). E se si '>
Allora, cosa bere con il cibo del Super Bowl? Per il secondo anno consecutivo , la redazione di winefolly.com ha cercato di trovare alcuni vini che funzionino abbastanza bene con i piatti tipici del giorno di gioco. Mentre nel 2007 ci siamo concentrati su una vasta gamma di cibi, quest'anno abbiamo cercato dei vini da abbinare alle ali di pollo, perché, in poche parole, sono le ali glassate all'acero al barbecue e Ali di bufalo piccanti e speziate , del tipo comunemente servito nei bar con gambi di sedano e formaggio blu. Anche se ci sono stati alcuni rumori, la maggior parte dei vini ha resistito agli snack di pollo. Continua a leggere per i risultati completi e assicurati di controllare i nostri vini consigliati di seguito .
NON-VINTAGE CHAMPAGNE
Abbiamo iniziato con Pommery Brut Champagne Apanage NV, uno spumante dolce ma croccante. Il vino era un abbinamento ragionevolmente buono con le ali del barbecue, con la dolcezza della salsa non influenzata dall'aridità del vino, anche se, come ha sottolineato l'editore associato Robert Taylor, '> Conclusione: Un vino secco e non d'annata funziona bene per le ali speziate, coloro che cercano un abbinamento perfetto per la salsa barbecue potrebbero voler cercare uno spumante semi-secco.
RIESLING SECCO
Il successivo è stato François Baur Riesling Alsace Grand Cru Clos de la Treille 2005, un Riesling secco aromatico con aromi di vaniglia, agrumi e albicocca. I risultati sono stati contrastanti per entrambi gli accoppiamenti di ali, divergendo su questioni di gusto personale. Il redattore di notizie Eric Arnold ha scoperto che il sapore e la consistenza del vino diventavano acquosi di fronte alle ali del barbecue, anche se l'assistente del direttore editoriale Joe Meyerson e il tuo autore pensavano che il vino fruttato e la salsa barbecue dolce costituissero un'entusiasmante combinazione sinergica. Il Riesling tagliava la piccantezza dell'ala calda in un modo che Arnold trovava 'piacevole' ma per Meyerson era 'semplicemente sgradevole'. Linea di fondo: Sebbene piacerà ad alcune persone, il Riesling secco è una proposta rischiosa con ali di pollo.
RIESLING OFF-DRY
Siamo passati al Dr. H. Thanisch (VDP) Riesling Kabinett Mosel-Saar-Ruwer Berncasteler Doctor 2006, un Riesling piccante con note rinfrescanti di pesca, lime e minerali. Di tutti i vini che abbiamo provato, questo 'mantiene il suo sapore migliore con entrambi i tipi di ali', ha osservato Meyerson. Arnold acconsentì, trovandolo 'assassino con entrambe le ali'. Linea di fondo: Il Riesling secco è l'opzione migliore se vuoi servire del vino bianco.
CHARDONNAY
Dopo aver superato la metà, è arrivato il momento per uno Chardonnay in particolare, 2005 Familia Rutini Chardonnay Mendoza Felipe Rutini, un vino Mendoza con note di mela, pera e burro e un finale rotondo e cremoso. La giuria ha respinto all'unanimità l'abbinamento dell'ala del barbecue e del vino, per il modo in cui il vino ha lavato via il sapore della salsa e ha lasciato al suo posto quella che Meyerson chiamava 'un'esperienza goffa e dalla struttura strana'. Anche il vino non ha favorito l'ala calda, anche se i sapori nel vino hanno reagito sul lungo finale. Linea di fondo: Salta lo Chardonnay il giorno della partita.PINOT NERO
Il primo dei due rossi della degustazione è stato Bouchard Père & Fils Beaune 1er Cru du Château 2004, un Borgogna con un naso erbaceo e aromi di marmellata di ciliegie. Abbiamo convenuto che l'ala del barbecue e il vino hanno svolto un atto di bilanciamento abbastanza buono, anche se poco interessante, consentendo l'uno all'altro di mostrare i propri punti di forza. La combinazione di ala calda e Pinot Nero, tuttavia, era un vero disastro. Arnold ha trovato l'abbinamento 'sbilanciato', Meyerson ha pensato che 'la salsa fa sembrare il vino tremendamente flaccido' e Taylor ha lanciato il guanto di sfida con un breve 'Cattivo'. Linea di fondo: Un buon abbinamento per il barbecue, meno ideale per le ali calde.
ZINFANDEL
Il vino finale dell'esperimento è stato Seghesio Zinfandel Sonoma County 2005, che mostra piacevoli aromi di frutta rossa e tannini maturi. Lo Zin si è rivelato un ottimo compagno per l'ala del barbecue. 'Ha abbastanza frutta dolce per bilanciare la salsa barbecue dolce', ha detto la direttrice editoriale Dana Nigro, e Arnold ha concordato, aggiungendo: 'Fa quello che il Pinot ha cercato di fare e altro ancora.' Lo Zinfandel ha fatto un buon abbinamento anche con l'ala piccante, resistendo bene al calore e all'acidità della salsa, ma era l'ala del barbecue che sembrava fatta per lo Zin. Linea di fondo: Una buona scelta per entrambe le varietà di ala.
| Vino | Punto | Prezzo | |
|---|---|---|---|
| MONTAUDON Brut Champagne NV | 90 | $ 35 | |
| Una bollicina corposa, con aromi di grafite, miele, albicocca e brioche tostata. Sul lato secco è equilibrato e vivace, con un finale fresco e appetitoso. Da bere fino al 2010. Assaggiato due volte, con note consistenti. 100.000 casse prodotte. —B.S. | |||
| DI LOACH Pinot Nero Russian River Valley 2006 | 89 | $ 20 | |
| Ricco e deciso, con frutti di mora e lampone intensi e ben centrati che hanno una piacevole aria floreale e speziata. Termina con acidità e tannini puliti e scattanti. Da bere ora fino al 2011. Assaggiato due volte, con note consistenti. 17.000 casse prodotte. —J.L. | |||
| JANISSON & FIGLIO Champagne Brut François de Rozay NV | 89 | $ 28 | |
| Toast, trucioli di matita, aromi di mela e limone mettono in risalto questo Champagne secco, concentrato, con una consistenza cremosa al centro del palato prima che il finale magro entri in azione. Da bere ora fino al 2010. 40.000 casse prodotte. —B.S. | |||
| LAVORAZIONI DA A A Z. Pinot Nero Oregon 2006 | 88 | $ 20 | |
| Leggero e fragrante, con un bel frutto di mora e ribes sfumato con un sentore croccante di pepe bianco, persistente delicatamente. Da bere ora fino al 2009. 51.000 casse prodotte. —H.S. | |||
| ROSENBLUM Zinfandel Lake County Snows Lake Vineyard 2005 | 88 | $ 35 | |
| Aromi freschi, di mora briaosa e di spezie conducono a sapori di marmellata, amarena rustica, prugna e anice carbonizzato, con un finale tannico. Bevi adesso. 4.100 casse prodotte. —T.F. | |||
| QUATTRO VITIGNI Zinfandel California Old Vine Cuvee 2005 | 87 | $ 14 | |
| Maturo e confuso, con piacevoli aromi di pepe e lampone e sapori morbidi che assumono tannini lunghi e decisi sul finale. Bevi adesso. 20.000 casse prodotte. —T.F. | |||
| DR. H. THANISCH (VDP) Riesling Kabinett Mosel-Saar-Ruwer Bernkasteler Badstube 2006 | 86 | $ 25 | |
| Le note di arancia, albicocca e spezie sono un elemento di spicco in questo opulento Riesling. Vivace, con un finale moderatamente lungo, ma c'è anche un accento lanoso. Da bere ora fino al 2015. 4.000 casse prodotte. —B.S. | |||