Perché conoscere il vino piemontese?
Se stai cercando di ottenere una comprensione più profonda di Vino italiano, Il Piemonte è una delle regioni vinicole più utili da conoscere.
Per prima cosa, il Piemonte ci introduce a una serie completamente nuova di uve da vino da gustare e comprendere - dal Nebbiolo al Cortese.
In secondo luogo, il Piemonte (Piemonte) è considerata una delle migliori regioni vinicole in Italia (come Toscana ).
E infine, il Piemonte è molto popolare tra i locali della Pianura Padana. Questa zona ospita un terzo della popolazione italiana! (comprese Milano e Torino).
Piemonte vs Piemonte
Se vuoi suonare come un italiano, dì 'Piemonte' (pee-ay-MON-tay).
Quando i fanatici del vino pensano al Piemonte, ci pensano subito Barolo and Barbaresco , che sono famosi per il loro Vini a base di Nebbiolo.
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Sorprendentemente, Barolo e Barbaresco rappresentano solo il 3% della produzione piemontese, quindi c'è ancora molto da scoprire! Cominciamo con il vino piemontese.
Guida ai vini del Piemonte
Monferrato in Appennino con le Alpi in lontananza. fotografato da Stefano Pertusati
Il Piemonte è circondato dalle Alpi a nord e sembra uscito da una scena in Game of Thrones . A sud troverai l'Appennino - meno sbalorditivo - che sono più simili a un insieme di colline bitorzolute. Nonostante la loro modesta statura, i pendii che si dirigono verso l'Appennino è dove si trova la produzione di vino di qualità in Piemonte.
Perché è meglio il vino delle colline piemontesi? Ci sono due caratteristiche principali che influenzano il clima in Piemonte: le Alpi gelate e il caldo Mediterraneo. Il tiro alla fune (noto anche come diurno) fa sì che l'intera area si riempia di nebbia mattutina che brucia lentamente durante il giorno. Ciò significa che la terra più in alto sulle colline riceve più sole. Più sole = uva felice = buon vino. Ci sono buoni vini da trovare a nord dell'Appennino, ai piedi delle Alpi. Ma poiché questa zona (intorno a Gattinara) è molto più fresca, aspettatevi vini con una degustazione molto più leggera e più acida.
Diamo uno sguardo ai vini del Piemonte:
Nozioni di base sul vino piemontese
- Se vuoi vivere la diversità del vino piemontese prova questi vini:
- Nebbiolo
- Barbera
- Moscato
Mappa della Regione Piemonte dei Vini
Carta dei vini piemontesi completa
Hai bisogno dell'elenco completo delle DOC / DOCG del Piemonte e di cosa producono? Dai un'occhiata a questo articolo avanzato.
Vini Rossi del Piemonte
Nebbiolo
Sebbene la produzione di vino Nebbiolo sia inferiore alla Barbera, è considerato il più grande vino del Piemonte. Il Nebbiolo è un alto tannino d'uva con aromi di ciliegia rossa, catrame e rosa, con a terroir argilloso . Quando tu assaggia un vino Nebbiolo , puoi sentire il tannino aderente verso la parte anteriore della bocca. Al suo meglio, un vino Nebbiolo piemontese si beve intorno ai 10-15 anni e ha sottili note di spezie, rosa, ciliegia e fico. Ci sono molte sottoregioni del Piemonte che fanno il vino Nebbiolo e quindi ci sono alcune differenze stilistiche da comprendere.
L'uva Nebbiolo da sola costituisce 13 vini certificati DOC o DOCG, e le differenze tra un minuscolo paese e l'altro sono sbalorditive.
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Barolo DOCG> $ 60
Barolo si trova a sud-ovest della città di Alba, sull'Appennino. Gli unici vigneti con la qualifica di Barolo DOCG sono sulle colline esposte a sud. Mentre il colore del vino è un rosso mattone chiaro, ha una sensazione in bocca audace con tannino rigido e gradazione alcolica leggermente superiore (13% minimo). I vini del Barolo invecchiano per almeno 18 mesi in botte e vengono messi in commercio dopo un totale di 3+ anni.
- Mancia Riserva livello Barolo invecchiano per un minimo di 5 anni.
- Mancia Vigna in etichetta indica un vino da vigneto singolo.
- Mancia Più vecchio è l'aspetto migliore per il Barolo di 10+ anni.
Ci sono undici diversi comuni di Barolo con due diversi stili di gusto principali (in base al tipo di terreno: calcareo vs. arenaria). I due comuni da ricordare che sono accendino nello stile sono La Morra e Barolo con suoli a base calcarea. I comuni di Serralunga d’Alba , Monforte d’Alba , e Castiglione Falletto sono di solito più audace con terreni arenacei.
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Barbaresco DOCG> $ 40
Barbaresco si trova a nord-est della città di Alba, sull'Appennino. Proprio come a Barolo, il Barbaresco conferisce la DOCG ai vigneti sui migliori pendii esposti a sud.
Barbaresco vs. Barolo Ci sono due differenze principali. I terreni a Barbaresco sono per lo più a base di calcare, il che significa meno tannino (come La Morra e Barolo comuni sopra). Il clima ha uno spostamento meno diurno, che produce uve che maturano prima ma hanno bucce più sottili. Ciò significa che il Barbaresco tende ad avere meno tannini, colori e sostanze fenoliche (ovvero composti aromatici). Quindi, i vini Barbaresco sono solitamente sapore più leggero e meno tannico del Barolo.
In definitiva il Barbaresco è più accessibile alla maggior parte dei bevitori.
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Altri vini Nebbiolo> $ 20
Barolo e Barberesco non sono gli unici vini Nebbiolo disponibili! Si possono trovare ottimi vini a base di Nebbiolo da tutto il Piemonte e di solito per molto meno. Cerca Langhe Nebbiolo è una regione che contiene sia Barolo che Barbaresco, ma include vini prodotti da siti 'declassificati'. Sono più leggeri e meno tannici, con somiglianze con il Pinot Nero. Anche le seguenti sottoregioni producono Nebbiolo, tipicamente in questo stile più leggero:
Albugnano, Carema, Fara*, Ghemme*, Gattinara*, Langhe Nebbiolo, Lessona*, Nebbiolo d’Alba, Roero Rosso , Sizzano*
* Il Nebbiolo è conosciuto come Spanna in queste zone
Barbera
La Barbera è il vitigno a bacca rossa più coltivato in Piemonte ed è un po 'meno pignolo del Nebbiolo. I vini Barbera piemontesi hanno un colore scuro e un sapore di amarena, anice ed erbe aromatiche essiccate.
Molti Piemontesi affermeranno che il loro vino preferito è il Barolo, ma la Barbera (sia d'Asti che d'Alba) è il vino che più spesso riempie i loro bicchieri. È versatile, rilassato, soddisfacentemente robusto, si abbina praticamente a qualsiasi cosa ed è meno costoso.
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Proprio come con il Nebbiolo, ci sono alcuni indizi per trovare dei buoni vini Barbera. Innanzitutto, ci sono solo due DOCG per la Barbera: Barbera d’Asti e Barbera del Monferrato Superiore . I vini DOCG hanno più regolamentazioni “Superiore” vini etichettati che prevedono un invecchiamento più lungo e una gradazione alcolica minima più elevata.
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Dolcetto
Dolcetto è un termine improprio perché la parola significa 'Piccolo dolce' : Il Dolcetto non è né dolce né 'piccolo'. I vini prodotti con uve Dolcetto sono di colore molto scuro con ricordi di mora, liquirizia e catrame. I vini non sono noti per invecchiare bene perché hanno una bassa acidità, ma offrono un sacco di tannino che fa asciugare la bocca. Molti produttori piemontesi stanno iniziando a produrre Dolcetto in uno stile fruttato, tentando di ridurre parte del tannino e rivelare carichi di frutta scura, simili al Merlot .
Mancia: ‘Vigna’ per Dolcetto, solitamente significa che il vino ha un invecchiamento di circa 20 mesi.
Sono tre le DOCG che producono vino Dolcetto di qualità: Dogliani , Dolcetto di Ovada Superiore, e Dolcetto di Diano d’Alba . Proprio come con la Barbera, fai attenzione alle parole “Superiore” . La maggior parte del “Superiore” I vini Dolcetto di livello hanno il 13% di alcol e sono anche stati invecchiati più a lungo, il che aiuta a levigare i tannini.
Altri vini rossi piemontesi
Le tre varietà di cui sopra costituiscono la maggior parte dei vini rossi del Piemonte, ma ci sono altre varietà rosse più esoteriche! Ecco un breve elenco con una descrizione molto semplice di come sono:
- Brachetto: una degustazione di fragole di un vino rosso leggero deliziosamente dolce e floreale, disponibile in uno stile frizzante chiamato Brachetto d’Acqui.
- Freisa: un vino dal colore chiaro dal sapore delicato con note speziate, di ciliegia, fragola. Spesso realizzato in uno stile frizzante (come Freisa di Chieri. )
- Bonarda: (a.k.a. Uva Rara, Croatina) un vino dal colore rubino più scuro con intensi aromi di frutta e tannino, comunemente usato per l'assemblaggio.
- Quagliano: un vitigno molto raro con aromi di fragola e violetta realizzato in uno stile dolce e una versione frizzante chiamata Quagliano Spumante. .
- Grignolino: un vino dal tannino più alto con aromi di fragola. Esiste un produttore statunitense! Check-out Cantine Heitz
- Pelaverga: ciliegie, lamponi e molta frutta fanno un vino rosso leggero che a volte è un po 'frizzante. Pelaverga potrebbe essere paragonato a Schiava o Un po.
- Vespolina: fruttato, speziato e tannico, e spesso viene miscelato con il Nebbiolo in regioni come Gattinara.
- Malvasia di Schierano: uno spumante molto muschiato e aromatico leggermente dolce.
- Ruché: un vino davvero unico dal Ruché di Castagnole Monferrato DOCG che spesso esibisce rose, pepe, amarene e cannella, con tannino moderatamente alto.
Vini Bianchi del Piemonte
Moscato Bianco
La maggior parte delle persone non se ne rende conto Moscato d’Asti proviene dalla stessa regione del Barolo. Moscato Bianco è un'uva antichissima con intensi aromi di rosa, mandarino, zucchero filato e litchi. Ci sono due stili principali trovati in Piemonte:
- Asti Spumante: uno spumante tutto frizzante ( “Spumante” ) vino dolce con circa il 9% di alcol.
- Moscato d’Asti: a malapena frizzante ( ‘Frizzante’ ) vino molto dolce con circa il 5% di alcol.
Cortese
Forse più famoso del nome della varietà di Cortese è il vino chiamato 'Gave', che è il nome della città nella parte sud-orientale del Piemonte. I vini Gavi sono prodotti in uno stile secco e sono noti per i loro sapori di agrumi simili al limone e l'acidità frizzante. Cortese ha la stessa qualità rinfrescante da far schifo di alcuni Pinot Grigio e vini Chablis.
Un nuovo stile di 'Blanc de Blancs?' Amore Champagne Blanc de Blancs ? Molti produttori realizzano un file “Metodo Classico” Gavi, che è nello stesso stile.
Arneis
Il vino bianco di Roero DOCG , Arneis è un vino di medio corpo che spesso ha note di mandorla amara sul finale. Questi vini sono freschi ed erbosi e in qualche modo simili al Sauvignon Blanc in bordeaux bianco .
Altri vini bianchi piemontesi
Esistono altre varietà bianche più esoteriche in Piemonte. Ecco un breve elenco con una descrizione molto semplice di come sono:
- Erbaluce: un vino brillantemente acido con alti aromi di erbe speziate.
- Preferito: un bianco secco con una nota amara nel finale.
Abbinamenti Enogastronomici Piemontesi
Abbiamo chiesto alla guida dei vini e traduttrice Diana Zahuranec di aiutarci a capire com'è vivere in Piemonte. Naturalmente, ha messo in risalto la cucina locale come uno degli elementi da non perdere di come Piemontese sperimentare i loro vini. Di seguito troverai alcuni suggerimenti di abbinamenti gastronomici regionali:
Tajarin, l'epica pasta all'uovo che ben si adatta al vino Barbaresco, si trova da Eataly (NYC). fonte
La cucina tradizionale piemontese è nota per essere elegante, saporita e ricca. Nel Piemonte orientale, la pasta fresca all'uovo ripiena conosciuta come pieno è popolarmente cosparso di vino Dolcetto direttamente dalla caraffa. Bagna cauda è una salsa calda e saporita per verdure crude e cotte a base di olio d'oliva, aglio e acciughe e si abbina bene a vini acidi che non saranno sopraffatti, come il Barbera o il Grignolino.
Tajarin è un'altra pasta fresca a base di uova, spesso realizzata con una quantità esagerata di tuorli (come 30 tuorli –30 tuorli–) e rifinita con burro, salvia e parmigiano. Questa pasta si abbina magnificamente con un elegante vino Barbaresco o Nebbiolo. Costoso, aromatico tartufi in autunno sono un abbinamento paradisiaco se serviti con il Barolo.
- Diana Zahuranec Wine Pass Italia
Maggiori dettagli sul vino piemontese
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