I vini Prosecco sono le bollicine più apprezzate in Italia. Mentre è spesso rispetto allo Champagne , è prodotto con un diverso set di uve e un diverso metodo di vinificazione.
Come scoprirai presto, nel Prosecco c'è di più che bollicine a prezzi accessibili. Scopri di più su questo affascinante spumante, incluso come scegliere il Prosecco, i diversi stili, la principale regione vinicola, Valdobbiadene, e quali cibi abbinarlo.
'C'è di più nel Prosecco che bollicine a prezzi accessibili.'
Il Prosecco può essere fatto con un'uva, ma ha molti livelli di qualità.
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Cos'è il Prosecco?
Tecnicamente, il Prosecco è un vino spumante originario della regione di Valdobbiadene in Veneto, Italia.
Il vino è prodotto con uve Prosecco (chiamato anche “Glera”) e vinificato tramite il Spumante metodo Charmat , che dà ai vini circa 3 atmosfere di pressione.
Ciò significa che le bollicine del Prosecco in genere durano più a lungo della birra (che ha circa 1,5 atmosfere di pressione) e di solito non quanto lo Champagne (5-6 atmosfere di pressione).
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Gusto Prosecco È dolce o secco?
La maggior parte dei vini Prosecco sono prodotti in un secco, schifoso stile. Tuttavia, a causa dei sapori fruttati dell'uva di mela verde, melone, pera e caprifoglio, di solito sembra più dolce di quanto non sia. Nonostante schifoso è il livello di dolcezza più popolare di Prosecco venduto oggi sul mercato, puoi trovare stili più dolci se li cerchi. Ecco come viene etichettato il Prosecco per la dolcezza:
- Schifoso 0–12 g / L RS (zucchero residuo) - Fino a mezzo grammo di zucchero per bicchiere
- Extra secco 12–17 g / L RS - Poco più di mezzo grammo di zucchero per bicchiere
- Asciutto 17–32 g / L RS - Fino a 1 grammo di zucchero per bicchiere
A proposito, se non hai ancora avuto un Prosecco Extra Dry, questo stile offre un ottimo equilibrio tra il frutto del Prosecco, l'acidità frizzante e la dolcezza sottile.
Come servire il Prosecco
Il Prosecco dovrebbe essere servito freddo (3-7 ° C / 38–45 ° F) e la maggior parte concorderà sul fatto che il bicchiere migliore per servire il Prosecco è un bicchiere a tulipano scintillante. Il bicchiere a tulipano è ideale perché è alto e sottile, il che aiuta a preservare più a lungo la finezza delle bollicine, mentre il bulbo più grande nella parte superiore aiuta a raccogliere più aromi floreali del vino.
Il vino Mimosa perfetto
Se ami un brunch tradizionale, il Prosecco è la nostra scelta preferita per una mimosa perfetta. Il fruttato di questo vino amplifica i sapori agrumati del succo d'arancia e fa ben sperare con cibi in stile brunch. A proposito, una grande mimosa è composta da 2 parti di spumante e 1 parte di succo.
Prova il prosecco con cibi del sud-est asiatico come piatti thailandesi, vietnamiti e in stile Hong Kong. Di Charles Haynes
Abbinamenti gastronomici con Prosecco
Il Prosecco è sorprendentemente versatile e si abbina bene a un'ampia gamma di generi e piatti di cucina. È uno di quei vini che può essere servito come aperitivo (prima del cibo) ma si abbina bene anche all'antipasto principale.
L'ideologia dietro l'abbinamento del Prosecco è usarlo come detergente per il palato insieme a cibi di media intensità (pollo, tofu, gamberetti o piatti di maiale). A causa dei suoi aromi dolci e delle sue bollicine, il Prosecco si abbina bene con curry piccanti e piatti del sud-est asiatico come la cucina thailandese, vietnamita, di Hong Kong e di Singapore.
Esistono diversi livelli di qualità del Prosecco. Alcuni dei vini Prosecco di fascia più alta non riportano nemmeno 'Prosecco' sull'etichetta!
Suggerimenti per trovare Prosecco di alta qualità
La classificazione è visibile sul collo di bottiglia.
- Prosecco DOC: Il livello di qualità più comune del Prosecco che può essere prodotto in nove province del Veneto e del Friuli-Venezia Giulia.
- Prosecco Conegliano Valdobbiadene Superiore DOCG: Le uve provengono da una zona di coltivazione più piccola e più concentrata tra Valdobbiadene e Conegliano in collina. Queste colline sono note per produrre alcuni dei vini Prosecco più concentrati.
- Asolo Prosecco DOCG: Dall'altra parte del fiume rispetto alla regione di Conegliano-Valdobbiadene si trova un'altra regione collinare più piccola che produce ottimi vini con standard di alta qualità. I vini sono etichettati Asolo Prosecco sulla bottiglia (e precedentemente: Colli Asolani).
- Prosecco Conegliano Valdobbiadene Superiore Rive DOCG: Vini prodotti da specifici comuni o vigneti all'interno di Conegliano-Valdobbiadene. Ci sono 43 comuni che possono essere etichettati come tali.
- Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG: Una micro-regione di appena 265 acri appena fuori Valdobbiadene (verso il Westside), comunemente considerato uno dei terroir più belli al mondo per il Prosecco.
LO SAPEVATE? C'è un rare, natural Prosecco called Col Fondo.
Dove nasce il Prosecco
I migliori vigneti si trovano nelle colline intorno agli Asolani e Valdobbiadene. di Elena Zamprogno
La regione Conegliano-Valdobbiandene è un insieme straordinariamente bello di verdi colline ricoperte di vigneti. Qui piove molto e, di conseguenza, i migliori vigneti si trovano generalmente sui pendii esposti a sud con un buon drenaggio e venti dolci che asciugano le uve dopo la doccia quotidiana. Il prosecco è stato prodotto in questa zona per circa 300 anni (anche se gli stili precedenti erano probabilmente meno frizzanti).
Se sei interessato ad andare (e hai una vena avventurosa), uno dei momenti salienti della regione è una gara ciclistica divertente e stimolante chiamata Gran Fondo Prosecco che si snoda tra le colline. Tutti possono partecipare e tu puoi festeggiare la tua vittoria con il vino della regione.