Caro dottor Vinny,
Sto cercando di ricreare una ricetta medievale per la tintura dei capelli. Richiede fecce di vino bianco. Cosa sono esattamente i residui e come li raccolgo?
—Sarah, Toledo, Ohio
Cara Sara,
Interessante. Non mi sono mai lavato i capelli con il vino prima, ma ora sono incuriosito.
La 'feccia' si riferisce ai solidi rimanenti per la vinificazione, un soprannome per ciò che viene tipicamente chiamato ' leggere 'Durante la vinificazione e' sedimento 'quando è nella bottiglia (ma tieni presente che i vini bianchi in genere non gettano molti sedimenti ). Le fecce sono le cellule di lievito morte, i semi e le bucce dell'uva e altri solidi che potrebbero depositarsi sul fondo di serbatoi di vino, botti e bottiglie. Anche se sono sicuro che ci sia molto pigmento nelle fecce di un vino rosso, penso che ce ne sia molto meno nelle fecce di vino bianco, il che lo rende una scelta curiosa per una tintura per capelli.
Le fecce, o fecce, giocano un ruolo importante in alcune scelte di vinificazione. I produttori di vino potrebbero scegliere di estendere il contatto con le fecce per sapore e consistenza aggiunti. Ci sono anche momenti in cui un enologo potrebbe voler separare il vino dalle fecce, e un modo gentile per farlo è un processo chiamato travaso . Per raccogliere la feccia, dovrai andare alla fonte: trova un enologo che ne risparmierà un po 'per te. In bocca al lupo!
—Dr. Vinny