Vino e ali: non esattamente un'immagine mentale comune. Ma che tu ci creda o no, abbinare vino e ali è una sfida che * dobbiamo * affrontare. Perché? Perché è delizioso.
L'unico problema che incontrerai sono i bicchieri da vino ricoperti di salsa appiccicosa. Ma chiunque sia disposto a condividere questo livello di imbarazzo sociale con te è un amico che vale la pena mantenere. Inoltre, questo è ciò a cui servono i Wet-Nap.
Si tratta sempre della salsa
Proprio come l'accoppiamento vino con barbecue , trovando il vino complementare perfetto e le ali scendono alla salsa. Stai cercando qualità di vino che corrispondano alle spezie, al calore e all'acido (aceto) che si trovano nelle comuni salse alari.
Quindi hai bisogno di vini che placano il calore, accentuano l'acidità (con la loro stessa acidità) e completano la speziatura. Nonostante la logica comune, un grande, audace e tannico il vino rosso non è sempre la scelta più saggia. Un martello non può fare il lavoro di una testa Philips.
Abbiamo bisogno di vini da tavola.
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Acquistare oraVino e ali: 6 abbinamenti appetitosi
Sembra che ogni bar e ristorante abbia le sue ali, ma abbiamo compilato 6 dei più popolari e li abbiamo abbinati ad alcune ottime opzioni di vino. Provali e dicci cosa ne pensi.
PERSONE IMPIANTISTICHE: Puoi anche goderti questo elenco, basta sostituire la proteina con la tua alternativa senza carne preferita. Il vino è per tutti.
Dio mio cosa abbiamo qui?
Buffalo
Il vero classico. A base di burro e salsa piccante, le ali di bufalo sono disponibili in una varietà di livelli di calore: da lieve a 'firmare una rinuncia prima di mangiarla'.
Si accoppia con: Riesling, Vouvray, Gewürztraminer.
Perché funziona: Al di là del loro sapore unico, le ali di bufalo portano il calore: alcuni sostengono che questo è il punto. E un vino più dolce è l'ideale da abbinare a cibi più piccanti.
marsala secco o dolce per pollo al marsala
Quello zucchero farà miracoli nel mitigare gli aspetti più acuti del calore delle ali. In effetti, più calda è la salsa, più dolce vuoi andare.
La maggiore acidità taglierà la salsa burrosa e il pollo grasso sottostante. Come bonus aggiuntivo, gli agrumi e le drupacee tipicamente presenti in un Riesling o Gewürztraminer completano il sapore piccante della tua salsa di bufalo media.
Chi ha bisogno del limone quando c'è il Sauv Blanc?
Limone e pepe
Sia che tu stia provando uno sfregamento secco o la salsa umida meno comune, le ali di pepe al limone offrono un sapore leggero e piccante che è tipicamente meno piccante della maggior parte delle ali in questo elenco.
Si accoppia con: Sauvignon Blanc francese, Chablis, Riesling secco.
Perché funziona: La parola chiave qui è 'limone'. Quindi stai cercando vini con il giusto livello di alto, sapore di agrumi e un'acidità da abbinare.
Tutti questi vini hanno in genere aromi di limone brillanti, insieme a un senso di mineralità più d'acciaio che andrà con il colpo di pepe che viene fornito con ogni morso.
Bottiglia di vino da 1,5 l
Probabilmente vorrai evitare i sapori più sgargianti di un Nuova Zelanda Sauvignon Blanc o la vaniglia di un Chardonnay cotto, tuttavia. Quei bianchi grandi e in forte espansione hanno maggiori probabilità di sopraffare le note più sottili in un'ala di pepe al limone.
Ricorda di respirare tra i morsi.
Barbecue
La stessa salsa barbecue ha quasi tante iterazioni quanti sono gli stati americani. Ma quando parliamo di ali, è molto probabile che ti imbatti in salse più dolci e pesanti come quelle di Kansas City.
Si accoppia con: Cabernet Franc, Tempranillo, Carménère.
Perché funziona: Pollo o niente pollo, questo tipo di salse grandi e audaci richiedono un rosso da abbinare.
La frutta rossa e nera in forte espansione che trovi in una di queste selezioni andrà a completare i pomodori e le spezie che si trovano nella salsa al barbecue. I tannini alti stanno per tagliare tutto il calore del peperoncino e del pepe di Caienna.
Le note salate ed erbacee che si trovano in questi rossi saranno il compagno perfetto dell'aglio e delle cipolle nella salsa. E la natura secca del vino compenserà la dolcezza dello zucchero di canna e della melassa.
È troppo volerlo mangiare a colazione?
Aglio Di Miele
Dolci e salate, le ali a base di miele e aglio tendono a sacrificare il calore per un grande aroma, insieme a un sapore piccante.
Si accoppia con: Spumante Rosato, Crémant d'Alsace, Prosecco.
Perché funziona: Il miele e l'aglio sono due grandi sapori. Quindi hai due opzioni: provare a competere con quegli aromi pesanti o aiutarli a portarli ad altezze maggiori. In questa situazione, siamo andati con quest'ultimo.
I frutti di bosco leggeri di un Rosé o gli agrumi e la mela di un Crémant o di un Prosecco completeranno i potenti sapori della salsa.
La frizzante acidità e le bollicine ne taglieranno la natura pesante e sciropposa: assicurati solo di lavorare con un vino secco!
Altri vini alsaziani nei ristoranti thailandesi, per favore. (suggerimento suggerimento!)
Peperoncino dolce
Come la tua cotta non corrisposta, questi Di ispirazione thailandese le ali in qualche modo riescono a tirare fuori sia il dolce che il piccante.
Si accoppia con: Chenin Blanc, Zweigelt, Pinot Grigio.
tipo di vino rosso secco
Perché funziona: Generalmente, una salsa Thai Chili racchiude meno calore rispetto ad altre salse alari. Ciò significa che non hai bisogno dei vini più dolci là fuori per competere. Un bianco secco o un rosso chiaro può facilmente resistere a quella spezia, mentre mescola appena abbastanza zucchero nel mix.
Inoltre, questi vini hanno tutti un po 'di acidità, che taglierà la salsa e il grasso dell'ala di pollo.
Vincitore, vincitore, cena di pollo
Se l'abbiamo detto una volta, lo abbiamo detto mille volte: il vino si abbina a tutto. Non solo le cose fantasiose!
E solo perché ti stai succhiando la salsa dalle dita e gettando ossa di pollo sopra la spalla non significa che non puoi avere il vino perfetto da abbinare.
Quali sono alcuni dei tuoi abbinamenti vino e ala? Qualche specialità del tuo pub locale che ci siamo persi?